(Althaea officinalis L.)
Originaire d’Europe. La guimauve mesure environ 1m50 de hauteur.
Plante vivace.
Le mucilage de sa racine était utilisé pour fabriquer la confiserie « Chamallows » !
Les racines de guimauve sont comestibles ainsi que ses feuilles. Elles peuvent être mangées en salade quand elles sont jeunes et tendres, et cuisinées à la manière des épinards quand elles sont moins tendres.
On peut aussi donner à grignoter des racines de guimauve aux enfants pour les aider à « faire leurs dents » ! Elle a aussi des vertus pour soigner la toux, elle est émolliente et apéritive.
Méthode de culture :
Ou
