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Graines biologiques de Hysope Officinale
(Hyssopus officinalis)

Le sachet de 0,70 g de graines d’Hysope Officinale BIO
L’Hysope Officinale est une vivace utilisée en cuisine pour aromatiser certains plats, principalement dans la cuisine méditerranéenne. Ses feuilles séchées ou fraîches peuvent être utilisées pour parfumer des viandes, des poissons, des légumes, des soupes, des sauces, des vinaigrettes et des infusions. Elle a une saveur légèrement amère et mentholée avec des notes de camphre.
2,90 
Fiche technique
Caractéristiques Catégorie Aromatiques: Hysope Officinale
Nom commun Hysope Officinale
Nom vernaculaire et autres dénominations  Hyssope, bâton bleu, herbe de saint Jean, thé de Saint-Julien, thé d'Europe, herbe à la gravelle, herbe aux chantres, herbe aux panaris
Famille botanique Lamiacées/ Labiées
Nom latin Hyssopus officinalis
Variété Variete botanique
Origine géographique Originaire d'Europe méridionale
Nombre de graines par gramme Entre 850 graines par gramme
Température de germination des graines 18°C à 20°C
Temps de germination 3 semaines

En savoir plus sur les graines biologiques de Hysope Officinale

L’hysope officinale est une plante vivace originaire du bassin méditerranéen. Elle pousse à l’état sauvage dans les régions chaudes et sèches de l’Europe, de l’Asie et de l’Afrique du Nord. L’hysope officinale préfère les sols bien drainés et ensoleillés, et elle peut pousser dans des sols pauvres ou rocailleux. Elle est souvent cultivée dans les jardins pour ses fleurs bleues ou violettes et son feuillage aromatique. C’est une plante mellifère qui attire les abeilles et les pollinisateurs au jardin !

La semer c’est l’adopter ! Une fois en place elle restera longtemps dans votre potager, un peu comme une sauge !

Les utilisations de l’hysope officinale en cuisine

L’hysope officinale est une plante aromatique souvent utilisée en cuisine pour son goût intense et sa saveur légèrement mentholée et poivrée. Les feuilles et les fleurs de la plante sont comestibles et peuvent être utilisées pour aromatiser une variété de plats. En cuisine, l’hysope officinale est souvent utilisée pour parfumer les viandes, les légumes, les sauces et les marinades. Elle peut également être utilisée pour préparer des thés et des tisanes.

L’hysope est utilisée depuis des siècles dans la préparation de la fameuse liqueur "la Farigoule", également connue sous le nom de "thé des montagnes". Cette liqueur est obtenue en faisant macérer des branches d’hysope dans de l’alcool et du sucre.

L’hysope officinale entre aussi dans la composition de l’Élixir de la Grande Chartreuse.

Les divers usages de l’Hysope

L’huile essentielle d’hysope est souvent utilisée en parfumerie et en cosmétique pour ses propriétés antiseptiques et astringentes. Elle peut être ajoutée aux produits de soins de la peau pour aider à traiter l’acné et les autres affections cutanées, ainsi qu’aux produits capillaires pour aider à réguler la production de sébum.

L’hysope est également utilisée en agriculture biologique comme plante répulsive pour les insectes nuisibles. Les insectes n’apprécient pas l’odeur de l’hysope et évitent souvent les cultures où elle est plantée, ce qui peut aider à réduire les dommages causés par les insectes.

Les usages de l’hysope pour les teintures végétales

L’hysope a également été utilisée comme plante tinctoriale pour produire des teintures. Les parties de la plante utilisées à cette fin sont les feuilles et les fleurs. Les teintures d’hysope ont été utilisées pour teindre des tissus en bleu, en vert ou en jaune pâle, en fonction de la méthode de préparation. Les teintures d’hysope étaient particulièrement appréciées pour leur résistance à la décoloration, leur capacité à fixer les couleurs et leur pouvoir colorant durable. Aujourd’hui, l’hysope est toujours utilisée en tant que plante tinctoriale dans certaines régions du monde, bien que son usage soit devenu plus rare en raison de l’arrivée des colorants synthétiques.

Les petites histoires et légendes autour de l’Hysope officinale

Hysope vient d’un mot hébreu (ezob) signifiant “herbe sacrée”, car elle était employée pour purifier les lieux saints. Le roi Salomon prisait particulièrement un parfum à base d’Hysope.

Dans l’Antiquité, l’hysope officinale était considérée comme une plante sacrée et était utilisée dans les rituels religieux pour purifier les temples et les maisons. On pensait également que l’hysope était un symbole de la vie éternelle et qu’elle pouvait aider à guérir les maladies.

L’hysope a également été utilisée dans la pratique de l’alchimie pour produire des teintures et des élixirs. Les alchimistes croyaient que l’hysope avait des propriétés spirituelles qui pouvaient aider à purifier l’âme et l’esprit.

En France, l’hysope officinale était considérée comme une plante de la joie et de la gaieté, et elle était souvent utilisée dans les célébrations et les fêtes. Les fleurs de l’hysope étaient également utilisées pour parfumer les bains et les chambres à coucher.

Période de semis/plantation
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Période de floraison/récolte
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Méthode de culture
2 méthodes de culture proposées pour les graines biologiques de Hysope Officinale
Semis de début de saison en mars
Semis de début de saison en mars
  1. En mars, semez vos graines au chaud et à l’abri du gel. Maintenez votre terreau humide et assurez-vous que vos plantules reçoivent beaucoup de lumière.
  2. En avril, laissez pousser vos plantes en godets. Et pensez bien à l’arrosage car au printemps dans une serre, un coup de chaud est vite arrivé !
  3. En mai, vous pouvez les replanter au jardin. Assurez-vous qu’il n’y ait plus de risque de gelée !
  4. Pensez à bien pailler afin de limiter les arrosages.
  5. Et à la belle saison, profitez de vos récoltes et cueillez d’excellents légumes, ou faites de magnifiques bouquets de fleurs et de feuilles !

Semis en mai en pleine terre
Semis en mai en pleine terre
  1. Fin avril, début mai, semez vos graines en plein champ. Au préalable vous aurez préparé votre sol : il faut qu’il soit "terre à nue" et exempt de racines (qui pourraient repartir plus vite que vos graines !) L’idéal étant de préparer son sol en installant des cartons à l’automne. Il suffira d’enlever ces derniers et de mettre un léger coup de binette afin de décompacter le sol.
  2. Espérez une bonne pluie, sinon arrosez et paillez sommairement afin que la lumière et la chaleur puissent réchauffer le sol.
  3. En juin, pendant la pousse de vos plantules, arrosez légèrement mais laissez vos plantes souffrir un peu afin de ne pas les habituer au luxe et laissez-les faire des racines qui iront chercher l’eau en profondeur !
  4. Lorsque vos plantes sont assez grandes, éclaircissez si nécessaire et paillez beaucoup afin de limiter les arrosages.
  5. Profitez bien de vos plantations, de vos récoltes et dégustez les légumes de votre jardin !
Vertus médicinales

L’hysope est connue depuis l’Antiquité pour ses vertus médicinales. Elle est notamment utilisée pour traiter les affections respiratoires, telles que la toux, la bronchite, l’asthme et les infections des voies respiratoires. En raison de ses propriétés antiseptiques et expectorantes, l’hysope peut aider à soulager les symptômes de ces affections en réduisant l’inflammation et en favorisant l’expulsion des mucosités.

L’hysope est également utilisée pour traiter les affections cutanées telles que les ecchymoses, les piqûres d’insectes et les douleurs articulaires. Elle est connue pour ses propriétés anti-inflammatoires et analgésiques, qui peuvent aider à soulager la douleur et l’inconfort.

Enfin, l’hysope est utilisée pour stimuler la digestion et soulager les maux d’estomac. Elle est également connue pour ses propriétés antispasmodiques, qui peuvent aider à réduire les crampes et les spasmes musculaires.

L’utilisation de l’hysope à des fins médicinales doit être suivie par un professionnel de la santé, car des doses excessives peuvent provoquer des effets indésirables tels que des convulsions et des étourdissements ! Alors faites gaffe !

Récolter les semences
  • Une petite parcelle (une douzaine de pieds minimum) devra être dédiée à la production de semences. Il ne faut pas cueillir le feuillage sur les porte-graines. Ne conserver que les pieds vigoureux !
  • Il existe deux variétés d’Hysope : l’Hysope des montagnes et l’Hysope Officinale. Si vous cultivez les deux, il est nécessaire de les éloigner de 500 m minimum afin de conserver la pureté variétale. L’utilisation d’un voile? peut aussi être une solution.
  • Récoltez les tiges florales quand elles deviennent brunâtres. Les étaler sur un linge au sec dans un lieu ventilé pour finir le séchage.
  • Battez les capsules pour en récupérer la semence. Ensuite triez-les à l’aide du vent ou du souffle et utilisez des tamis au besoin.
  • Conservez les graines au frais, au sec et à l’abri de la lumière.
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