Graines biologiques de

Tomate « Andine cornue »

Solanum lycopersicum

La Tomate « cornue des Andes » est une variété découverte au Pérou dans les années 50. Elle est connue pour sa forme allongée, ressemblant à un piment. Cette variété est très charnue avec peu de graines, offrant ainsi une excellente qualité gustative.

Sachet de 25 graines

3,20 €

Fiche technique

Nom commun	Tomate
Nom vernaculaire	des Andes/ Cornue des Andes/ Andes/ Corne des Andes/ Andine
Famille botanique	Solanacées
Nom latin	Solanum lycopersicum
Variété	Andine cornue
Origine géographique	Originaire d’Amérique du Sud
Nb graines par gramme	300 graines pour 1 g
Poids du fruit	De 100 g à 150 g
Durée de conservation des semences	Entre 4 à 8 ans
Port de la plante	Semi-déterminé
Feuillage	Normal
Poids du sachet	25 graines
Précocité	Tomate de mi-saison
Température de germination	15°C à 30°C
Temps de germination	De 10 jours à 2 semaines

À propos de Tomate « Andine cornue »

La cornue des Andes

La tomate Cornue des Andes (appelée aussi Andine Cornue) est une variété ancienne originaire d’Amérique du Sud, spécifiquement des régions andines (Pérou et Équateur).

La tomate est allongée en forme de piment, mesurant entre 10 et 18 cm de long. Elle pèse généralement entre 80 et 250 g. Cette variété contient peu de jus et très peu de graines. Sa chair est de type « chair de bœuf », ferme, dense et charnue. La peau est fine et lisse. La saveur est excellente, sans acidité, sucrée et parfumée, très digeste.

La plante présente un feuillage régulier. Le port est semi-déterminé, ce qui signifie qu’elle continue à se développer mais avec une croissance plus modérée qu’une variété indéterminée. Elle atteint généralement une hauteur de 120 à 200 cm. Elle assure une bonne production de fin de saison. La précocité est mi-saison : 75 à 90 jours après transplantation, avec une récolte de juillet à septembre ou octobre.

La tomate Cornue des Andes est assez sensible à la nécrose apicale, aussi appelée « cul noir ». Elle peut aussi être sensible au mildiou.

La petite histoire de la tomate Cornue des Andes

La tomate Cornue des Andes est une variété ancienne originaire des Andes. Elle a été découverte au Pérou dans les années 1950 par un ingénieur agronome français, puis rapportée en France.

La variété a longtemps circulé dans les réseaux locaux et entre collectionneurs français avant d’être largement commercialisée. Elle a été introduite en Amérique du Nord commercialement par Tatiana’s TOMATObase Seeds en 2014. Elle est enregistrée dans les répertoires de Seed Savers Exchange depuis au moins 2007, où elle apparait également sous le nom « Andine Cornue ».

Origine étymologique

Solanum : Du latin solamen, signifiant « consolation, soulagement », en référence aux propriétés médicinales et sédatives de certaines espèces de ce genre. Une autre hypothèse propose une dérivation du latin sol (soleil), faisant de Solanum « la plante du soleil ».

Lycopersicum : Du grec ancien λύκος (lúkos) = « loup » et du latin persicum = « pêche » (de persica malus = pomme de Perse, qui désignait le pêcher). Littéralement : « pêche de loup ».

Cette appellation étrange provient d’une ancienne croyance européenne selon laquelle la tomate était toxique et même mortelle. Le terme « loup » était associé aux plantes dangereuses, car de nombreuses plantes vénéneuses étaient utilisées pour empoisonner les loups. Une légende allemande médiévale racontait que les sorciers et sorcières utilisaient les tomates dans des potions pour se transformer en loups-garous.

Méthode de culture

Comment cultiver les tomates

Un jardin sans tomate c’est comme un cheval sans sabots… c’est dommage !

Comment et quand semer la tomate : La tomate se sème en février-mars sous serre ou derrière les carreaux à une température idéale située entre 20 et 22°C. La germination prend 5-7 jours. Le semis se fait en caissette (surtout pour gagner de la place) et les plantules se repiquent un peu plus tard en godet individuel.

Repiquage et plantation : Le repiquage en godets individuels se fait lorsque les plantules ont fait pousser deux vraies feuilles. Une fois bien robustes dans leurs godets et que les risques de gels à l’extérieur sont passés, vous pouvez les repiquer en pleine terre (aux alentours du mois de mai). On espace généralement les pieds de 80 cm les uns des autres.

Type de sol et exposition : Les tomates aiment un sol riche, léger, bien drainé et humifère. Avant la plantation, veillez à bien enrichir votre terre avec du fumier bien mûr ou du compost. La tomate aime bien le soleil ; choisissez-lui un coin bien exposé de votre potager.

Conseil de culture : Ici nous allons parler de nos techniques, mais chaque jardinier a son secret pour la culture des tomates. Demandez à n’importe quel passionné, il vous donnera, s’il est sympa, ses propres techniques ! Pour notre part, nous aimons rajouter dans le trou de plantation une poignée de feuilles d’ortie (et de consoude quand nous en avons), une bonne poignée du fumier le plus mûr du tas et nous paillons comme des fous ! Nous laissons les plantes se développer sur deux charpentières car ça limite la hauteur et nous ne respectons pas du tout les 80 cm entre les pieds. Chez nous, on serre les pieds à fond : 40-50 cm entre les pieds mais en quinconce.

Récolter les semences

Comment faire ses graines de tomate

Floraison et cycle de vie : La tomate (Solanum lycopersicum) se cultive comme une plante annuelle. Elle fleurit en été, en grappes, et chez la Cornue des Andes chaque grappe donne de 4 à 5 fruits.
Mode de reproduction : Les fleurs sont hermaphrodites et autofertiles, autrement dit chaque fleur possède ses organes mâles et femelles et se débrouille toute seule pour se féconder. C’est donc une plante autogame. Attention tout de même, le stigmate devient réceptif un jour ou deux avant l’ouverture des anthères, et c’est pendant ce court moment qu’un insecte peut déposer du pollen venu d’ailleurs.
Pollinisateurs et insectes visiteurs : Abeilles et bourdons.
Risques d’hybridation : La Cornue des Andes peut se croiser avec toutes les autres variétés de tomate. Ces croisements restent rares en climat tempéré, mais deviennent plus fréquents en climat chaud.
Distance d’isolement : Regardez d’abord si le style dépasse du cône des étamines ou s’il reste caché dedans. Caché, 3 m entre deux variétés suffisent en climat tempéré. S’il dépasse, prévoyez plutôt 15 m. Et si vous manquez de place, une moustiquaire installée sur les porte-graines avant la floraison règle la question.

Récolte des graines de tomate Cornue des Andes

Le fruit de la tomate est une baie. Autour des graines se trouve un gel qui les empêche de germer, et c’est la fermentation qui va s’en charger.

Pour la récolte, il faut :

Sélectionner les porte-graines : choisissez des pieds sains et bien typés, aux fruits allongés en forme de corne, pointus au bout, d’un beau rouge à maturité. C’est la longueur et la pointe qu’il faut surveiller, écartez les pieds dont les fruits raccourcissent, s’arrondissent ou perdent leur extrémité effilée.
Surveiller la maturité : laissez les fruits mûrir complètement sur le pied, jusqu’au rouge franc et uniforme sur toute la longueur. Le bout pointu colore souvent en dernier, alors attendez qu’il ait viré lui aussi avant de cueillir.
Récolter : cueillez les fruits bien mûrs, coupez-les en deux et pressez la pulpe et les graines dans un bocal.
Faire fermenter : laissez le bocal à température ambiante, entre 24 et 27 °C, pendant 48 à 72 heures. Un petit coup de cuillère de temps en temps et c’est tout.
Bien nettoyer : passez le contenu du bocal sous l’eau dans une passoire fine, en frottant doucement, jusqu’à obtenir des graines bien propres.
Sécher : étalez les graines en couche fine, de moins de 6 mm, sur une assiette. Faites-les sécher à l’ombre, dans un lieu sec et bien ventilé. Elles sont sèches au toucher en 24 à 36 heures, mais laissez-les encore 3 à 4 semaines avant de les ranger pour longtemps.

La cornue des Andes ne produit pas beaucoup de graines! Stockez vos graines au sec, au frais et à l’abri de la lumière, elles se conservent jusqu’à 6 ans. Et surtout, notez le nom de la variété et l’année de récolte sur le sachet avant de le ranger ! ici un petit tuto!