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Graines biologiques de
Poivron doux d’Espagne
Capsicum annuum
Variété ancienne de poivron, le Doux d’Espagne donne de longs fruits coniques de 15 à 20 cm, Sa chair est bien épaisse. Les fruits se cueillent verts ou rouges et se farcissent bien. La plante est vigoureuse et productive, mais elle demande un été chaud pour bien mûrir ses fruits.
Fiche technique
| Nom commun | Poivron |
|---|---|
| Nom vernaculaire | Piment doux d’Espagne, Piment sucré d’Espagne, Spanish Mammoth (anglais), Large sweet Spanish pepper (anglais), Roter milder Spanischer Pfeffer (allemand), Dulce de España (espagnol) |
| Famille botanique | Solanacées / Solanées. |
| Nom latin | Capsicum annuum |
| Variété | Doux d’Espagne |
| Origine géographique | Variété ancienne cultivée en France, déjà citée en 1856, origine exacte inconnue |
| Nb graines par gramme | environ 150 graines par gramme |
| Poids du fruit | 150 à 200 g |
| Durée de conservation des semences | de 3 à 5 ans (4 ans en moyenne) |
| Poids du sachet | 25 graines |
| Cycle végétal | Plante annuelle |
| Température de germination | 20°C à 25°C |
| Temps de germination | De 10 jours à 2 semaines |
À propos de Poivron doux d’Espagne
Le poivron Doux d’Espagne, un classique efficace
Le poivron Doux d’Espagne est une variété ancienne cultivée en France depuis le XIXe siècle, Vilmorin le cite dès 1856.
Ses fruits sont coniques et font environ 15 cm, ils passent du vert au rouge brillant. Le pied mesure 1,5 m de hauteur et la plante est bien productive. C’est pas une variété particulièrement précoce, elle est plutôt de saison. Les poivrons chez nous arrivent fin juillet en extérieur. Il peut être plus rapide s’il est cultivé en serre.
Son goût est pas mal du tout, il est assez sucré et sa chair est épaisse, ça fait de beaux poivrons à farcir. Si les premiers fruits arrivent assez tard, le gros de la production se fait fin août (toujours en extérieur) et les récoltes sont bien généreuses. Il peut très bien se manger vert, il sera moins sucré et aura un peu plus d’amertume, ce qui n’est pas pour déplaire à certains.
Histoire et origine du poivron Doux d’Espagne
On trouve le nom « doux d’Espagne » chez Vilmorin dès 1856. Il désigne alors un synonyme du Piment monstrueux. En 1883, il est précisé que la variété exige un climat très chaud pour que ses fruits atteignent leur pleine taille. À Paris, les marchands de produits du Midi vendaient de très beaux fruits qu’ils faisaient venir de Valence ou d’Algérie. Sous le climat parisien, il était presque impossible d’en obtenir de semblables.
En savoir plus sur l’histoire des poivrons et des piments
Origine de son nom savant : Capsicum annuum
- Capsicum : l’origine du nom reste incertaine. En 1536, le médecin Jean Ruel le fait venir du latin capsa, la boîte ou l’étui, à cause du fruit creux qui renferme les graines. En 1596, le botaniste Gaspard Bauhin propose plutôt le grec kápto, « je mords », à cause de la brûlure des piments forts. Tous deux reprenaient un mot du médecin byzantin Jean Actuarius (vers 1275 à vers 1328), qui l’employait pour la cardamome. C’est donc un nom de l’Ancien Monde donné après coup à une plante américaine.
- annuum : du latin annuus, « qui dure un an », c’est-à-dire annuel. L’épithète est donnée par Linné, le « L. » de Capsicum annuum L. Pourtant, la plante devient vivace dans les pays sans gel ; ce sont nos hivers qui en font une annuelle.
Méthode de culture
- Au mois de janvier, semez vos graines à l’intérieur (à environ 20°c) dans des godets ou une caissette de terreau. Maintenez humide et laissez germer à la lumière.
- En février, maintenez votre terreau bien humide et observez vos graines qui ont germé: si elles ont tendance à « tiger » (faire une longue tige qui penche vers la source de lumière) rapprochez la caissette d’une fenêtre.
- Fin mars, début avril, repiquez vos plantules individuellement dans des godets. Vous pouvez les sortir dans une serre ou un abri lumineux. Maintenez-les hors gel! Pensez bien à les arroser car dans une serre un « coup de chaud » est vite arrivé.
- En mai (quand les gelées ne sont plus à craindre) repiquez vos plantes en extérieur.
- Pensez à bien pailler pour limiter les arrosages.
- Profitez bien de vos plantations, de vos récoltes, et dégustez les légumes de votre jardin!
Conseils de culture pour le poivron Doux d’Espagne
Nous vous avons rédigé un article détaillé pour les semis de poivrons.
- Comment semer le poivron : Les poivrons sont généralement semés en février-mars (ou 8 à 10 semaines avant les derniers risques de gel), dans un endroit chaud et à l’abri. Les semis se font dans une caissette à une température minimale de 20°C. Une fois que les graines ont germé, il est nécessaire de les repiquer individuellement en godet lorsqu’ils ont deux vraies feuilles. Ensuite, poursuivez leur croissance sous serre. Lorsque les risques de gel sont écartés, les poivrons peuvent être transplantés à l’extérieur.
- Type de sol : Les poivrons prospèrent dans un sol bien drainé et fertile. Un sol riche en matière organique favorise la croissance saine des plants de piment. Assurez-vous que le sol n’est pas trop compact, car une bonne aération est cruciale pour les racines. Lors de la plantation, n’hésitez pas à ajouter une bonne poignée de compost ou de fumier bien mûr.
- Exposition : Les poivrons préfèrent une exposition en plein soleil pour assurer une floraison abondante et une bonne production de fruits.
- Conseils de culture : Les poivrons aiment la chaleur, donc trouvez-leur un endroit bien ensoleillé dans le jardin. Si vous vous trouvez dans une région plus fraîche, vous pouvez les cultiver sous serre. Pour maintenir une bonne humidité du sol, pensez à appliquer un paillis juste après la plantation.
Pendant la période de croissance, il est conseillé d’apporter de l’engrais organique au poivron, car cette plante est gourmande en éléments nutritifs. Offrez-lui une exposition ensoleillée pour favoriser son développement.
Vertus médicinales
Les bienfaits du poivron
- Composition nutritionnelle : pour 100 g, le poivron rouge cru apporte environ 37 kcal, 90 g d’eau, 3,2 g de fibres et 4,8 g de sucres. Ces chiffres sont des moyennes pour le poivron rouge en général. Ils varient selon la variété, la saison et le degré de maturité.
- Vitamine C : le poivron rouge cru en contient en moyenne 121 mg pour 100 g, mais les analyses vont de 1 à 210 mg. C’est un des légumes les plus riches en vitamine C. Son histoire est liée à celle de la vitamine : à l’automne 1932, à Szeged, en Hongrie, le biochimiste Albert Szent-Györgyi a eu l’idée de tester les poivrons de sa région. Ils se sont révélés si riches qu’en une semaine, son équipe en a extrait plus d’un kilo de vitamine C pure. Il a reçu le prix Nobel de médecine en 1937.
- Caroténoïdes : la couleur rouge du fruit mûr vient de pigments, les caroténoïdes, dont la capsanthine et la capsorubine. Le poivron rouge contient aussi du bêta-carotène, en moyenne 554 µg pour 100 g.
- Folates et vitamine E : 100 g de poivron rouge cru apportent en moyenne 82 µg de vitamine B9 et 3,5 mg de vitamine E.
Récolter les semences
Comment produire ses graines de poivron
- Floraison et cycle de vie : le poivron (Capsicum annuum) est cultivé sous nos latitudes comme une plante annuelle. Ses fleurs blanches, en étoile, naissent une à une à l’aisselle des feuilles de mai à août. Chez nous, en extérieur, les premiers fruits mûrissent fin juillet, et le gros de la production arrive fin août.
- Mode de reproduction : les fleurs du poivron sont hermaphrodites, et la plante est préférentiellement autogame : elle s’autoféconde facilement. Mais les insectes qui visitent les fleurs peuvent provoquer une pollinisation croisée entre variétés. Le taux d’allogamie reste souvent sous les 10 % en climat tempéré.
- Pollinisateurs et insectes visiteurs : ce sont surtout les abeilles et les bourdons qui butinent les fleurs.
- Risques d’hybridation : le poivron se croise avec toutes les autres variétés de Capsicum annuum, poivrons et piments, doux ou forts. Il se croise aussi facilement avec Capsicum chinense (habanero, scotch bonnet) et Capsicum frutescens, qui forment avec lui un même groupe d’espèces compatibles. Avec Capsicum baccatum, les croisements sont rares mais possibles. Il ne se croise pas avec Capsicum pubescens (piment rocoto).
- Distance d’isolement : Pour assurer la pureté variétale, cultiver une seule variété de Capsicum annuum au jardin ou isoler les pieds porte-graines d’au moins 50 mètres d’autres variétés. L’utilisation de voiles de protection constitue une solution efficace pour protéger des insectes sans gêner la formation des fruits.
- Nombre de pieds nécessaires pour un bon brassage génétique : Cultiver un minimum de six plants porte-graines pour assurer un brassage génétique convenable (Une vingtaine de pied serait mieux!). L’autogamie prédominante réduit les besoins en nombre de plants.
Récolte des graines de poivron Doux d’Espagne
Le fruit du poivron est une baie creuse, à 2 à 4 loges. Les graines, aplaties et en forme de rein, sont attachées au placenta, le cordon charnu au centre du fruit. Elles sont mûres quand le fruit a pris sa couleur définitive, rouge vif pour le Doux d’Espagne.
Pour la récolte, il faut :
- Sélectionner les porte-graines : choisir des plantes vigoureuses et saines, fidèles au type de la variété, avec de beaux fruits bien formés.
- Surveiller la maturité : le Doux d’Espagne rougit tard dans la saison. Réservez pour les graines les premiers fruits bien rouges, pour ne pas être pris de court par les premiers froids.
- Récolter : cueillir les fruits quand ils ont pris leur couleur finale. Un fruit cueilli vert et qui mûri après coup donne des graines qui ne germent pas ou très mal.
- Extraire : ouvrir les fruits en deux et détacher les graines du placenta. Rincer pour enlever les restes de pulpe.
- Sécher : étaler les graines en couche fine dans un endroit chaud, sec et aéré, à l’abri du soleil direct.
- Nettoyer : retirer les débris de membrane blanche avant de stocker.
Stockez les graines au frais, au sec, dans l’obscurité et à l’abri des rongeurs. Elles gardent leur faculté germinative de 2 à 5 ans. N’oubliez pas de noter le nom de la variété ainsi que son année de récolte avant de stocker vos sachets.
