Graines biologiques de

Haricot ailé

Purpureus tetragonolobus

Le haricot ailé est une plante grimpante

Le haricot ailé, également connu sous le nom de pois asperge, est une légumineuse exotique qui peut pousser dans nos régions et rivalise avec le pois gourmand. Sa floraison pourpre est remarquable, et ses fruits ailés sont surprenants. C’est une variété à découvrir !

Sachet de 1,5 g de graines

Rupture de stock

3,20 €

Fiche technique

Nom commun	Haricot ailé
Nom vernaculaire	Pois carré, Pois asperge, haricot dragon, winged- bean, winged-pea, asparagus bean, princess pea
Famille botanique	Fabacée/ Légumineuse
Nom latin	Purpureus tetragonolobus
Origine géographique	Originaire de Papouasie-Nouvelle-Guinée.
Nb graines par gramme	Environ 25 graines par gramme
Durée de conservation des semences	de 3 à 5 ans
Poids du sachet	1,5 g
Cycle végétal	Plante vivace
Temps de germination	1 semaine

À propos de Haricot ailé

Le haricot ailé est une plante tropicale comestible originaire de Papouasie. Il doit son nom au fait que ses gousses ont une forme carrée avec quatre angles bien définis. Cette caractéristique lui a valu son appellation de « pois carré ». Il est également connu sous divers autres noms, notamment le haricot à quatre angles, le haricot Goa, le haricot princesse, le haricot dragon et le cigarillas.

C’est une plante très protéinée qui se consomme entièrement ; on en consomme les gousses, les graines, le feuillage et les racines. Il est parfois appelé « super soja » en raison de sa haute teneur en protéines.

Comment cultiver le haricot ailé

Comment et quand semer le haricot ailé : Les haricots ailés sont généralement semés directement dans le sol. Il faut attendre que les derniers risques de gel soient passés et que le sol soit réchauffé (au moins 18-20°C). Creusez des sillons peu profonds d’environ 2 cm de profondeur. Placez les graines à une distance d’environ 10-15 cm les unes des autres.

Type de sol et exposition : Les haricots ailés prospèrent dans un sol bien drainé. Les sols peuvent être pauvres, mais ils ont besoin de maintenir une humidité permanente afin d’assurer une bonne croissance. Il est important de noter que cette plante est sensible à la sécheresse.

Conseils de culture : Il est donc important de ne semer le haricot ailé qu’une fois que les sols sont réchauffés. Ensuite, lors de sa croissance, il faut maintenir le sol humide. Un bon paillage est important pour limiter l’évapotranspiration.

Le haricot ailé une plante comestible des fleurs aux racines

Outre les gousses et les graines, les feuilles, les fleurs et les jeunes pousses du haricot ailé peuvent également être utilisées en cuisine. Certaines variétés sont sélectionnées pour leurs rhizomes, qui sont également comestibles.

Du point de vue nutritionnel, les gousses du haicot ailé sont principalement consommées à un stade immature, ce qui les rend similaires aux pois mange-tout en termes de texture et de saveur. Il est recommandé de les récolter lorsqu’elles ne mesurent que quelques centimètres de long, car elles ont tendance à devenir filandreuses à mesure qu’elles mûrissent. Les graines sèches peuvent également être consommées après avoir été grillées, ces graines auraient un taux de protéine assez élevé, elles sont souvent comparées à celle du soja.

Le Haricot ailé est cultivé énormément en Inde, au Cambodge, où il est appelé ប្រពាយ (prêpiey) et ຖົ່ວພູ (thoua phou) au Laos et en chine ou il est appelé lóngdòu (龙豆). Incroyable!

Les autres usages du haricots ailé

Cette plante de la famille des légumineuses peut donc être utilisée comme engrais vert car elle a la faculté d’absorber l’azote présent dans l’air et de le fixer dans ses racines. Après une culture de haricot ailé, le sol est donc amendé et riche en azote, il pourra donc accueillir une culture de courge, de tomates, de poivrons…

Cette plante est aussi très riche en protéines, ce qui en fait un très bon fourrage pour les animaux ! Elle peut donc être ajoutée à un semis de prairie ou être cultivée dans un petit coin du jardin pour nourrir les poules ou les lapins !

Origine de son nom savant

Le nom botanique du haricot ailé est Psophocarpus tetragonolobus. Ce nom est dérivé du grec « psophos » qui signifie « bruit », en référence au bruit produit par les graines à l’intérieur des gousses lorsqu’elles sont secouées. « Tetragonolobus » est une combinaison de deux termes grecs, « tetra » signifiant « quatre » et « gonia » signifiant « angle », faisant référence à la forme carrée avec quatre angles bien définis des gousses de cette plante.

Méthode de culture

En mars, semez vos graines au chaud et à l’abri du gel. Maintenez votre terreau humide et assurez-vous que vos plantules reçoivent beaucoup de lumière.
En avril, laissez pousser vos plantes en godets. Et pensez bien à l’arrosage car au printemps dans une serre, un coup de chaud est vite arrivé!
En mai, vous pouvez les replanter au jardin. Assurez-vous qu’il n’y ait plus de risque de gelée!
Pensez à bien pailler afin de limiter les arrosages.
Et à la belle saison, profitez de vos récoltes et cueillez d’excellents légumes, ou faites de magnifiques bouquets de fleurs et de feuilles!

Fin avril, début mai, semez vos graines en plein champ. Au préalable vous aurez préparé votre sol: il faut qu’il soit « terre à nue » et exempt de racines (qui pourraient repartir plus vite que vos graines!) L’idéal étant de préparer son sol en installant des cartons à l’automne. Il suffira d’enlever ces derniers et de mettre un léger coup de binette afin de décompacter le sol.
Espérez une bonne pluie, sinon arrosez et paillez sommairement afin que la lumière et la chaleur puissent réchauffer le sol.
En juin, pendant la pousse de vos plantules, arrosez légèrement mais laissez vos plantes souffrir un peu afin de ne pas les habituer au luxe et laissez-les faire des racines qui iront chercher l’eau en profondeur!
Lorsque vos plantes sont assez grandes, éclaircissez si nécessaire et paillez beaucoup afin de limiter les arrosages.
Profitez bien de vos plantations, de vos récoltes et dégustez les légumes de votre jardin!

Vertus médicinales

Les vertus médicinales du haricot ailé

Le haricot ailé ou pois carré, est une plante qui possède plusieurs vertus et bienfaits :

Alimentation riche en nutriments : Les gousses immatures du pois carré sont une source de nutriments précieux. Elles sont riches en vitamines, notamment la vitamine C, en minéraux comme le fer et le potassium, et en fibres alimentaires. Elles contribuent ainsi à une alimentation équilibrée.

Apport de protéines : Les graines du pois carré sont une source de protéines végétales de qualité. Elles peuvent être une option intéressante pour les végétariens et les végétaliens en tant que source de protéines.

Favorise la digestion : En raison de sa teneur en fibres alimentaires, la consommation de pois carré peut favoriser une digestion saine en aidant à prévenir la constipation.

Bonne pour la santé cardiovasculaire : Les nutriments présents dans cette plante, tels que le potassium et les fibres, peuvent contribuer à maintenir une pression artérielle saine et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

Source d’antioxydants : Le pois carré contient des antioxydants, tels que la vitamine C, qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, contribuant ainsi à la santé globale.

Récolter les semences

Comment faire ses graines de Haricot ailé

Floraison et cycle de vie : Psophocarpus tetragonolobus est une plante annuelle grimpante. La floraison a lieu de juillet jusqu’aux premières gelées en fleurs papilionacées de couleur blanche, rose ou violet selon la variété. Les gousses mûrissent progressivement de juillet jusqu’aux premières gelées.

Mode de reproduction : Psophocarpus tetragonolobus est hermaphrodite et autogame. Les fleurs s’autofécondent facilement avant l’ouverture de la fleur. Cependant, les insectes pollinisateurs peuvent transporter du pollen entre différentes variétés et augmenter le taux de pollinisation croisée.

Pollinisateurs et insectes visiteurs : Les fleurs attirent les abeilles mellifères, les abeilles solitaires et les bourdons. Ces pollinisateurs participent à la fécondation croisée. Bien que la plante soit autogame, la visite d’insectes améliore le remplissage des gousses.

Risques d’hybridation : Psophocarpus tetragonolobus ne s’hybride pas avec les haricots (Phaseolus vulgaris) ni avec les pois (Pisum sativum). Il peut s’hybrider avec d’autres cultivars de Psophocarpus tetragonolobus présents au jardin. Pour garantir la pureté variétale, cultiver une seule variété ou utiliser un voile de protection.

Distance d’isolement : Pour assurer la pureté variétale, cultiver une seule variété de Psophocarpus tetragonolobus au jardin ou isoler les pieds porte-graines d’au moins 400 mètres d’autres variétés. L’utilisation d’un voile de protection peut aussi être une solution.

Nombre de pieds nécessaires : Cultiver un minimum de six plants porte-graines pour assurer un brassage génétique convenable. L’autogamie prédominante réduit les besoins en nombre de plants.

Récolte des graines de Haricot ailé

La récolte des gousses intervient de juillet jusqu’aux premières gelées, lorsque les gousses brunissent et s’ouvrent facilement. À maturité, les gousses présentent une teinte brune et se détachent aisément de la tige. Chaque gousse contient 5 à 10 graines arrondies.

Sélectionner les plants les plus robustes avec les plus belles gousses, sans signes de maladie. Réserver ces plants exclusivement à la production de graines. Ne pas récolter les gousses jeunes de consommation sur ces plants.
Récolter les gousses lorsqu’elles sont devenues brunes et qu’elles s’ouvrent facilement entre les doigts.
Étaler les gousses sur un linge dans un endroit sec et bien ventilé pour achever le séchage.
Une fois complètement sèches, ouvrir les gousses pour en libérer les graines.
Trier et nettoyer les graines en éliminant les débris.

Stockez les graines de Psophocarpus tetragonolobus au frais, à l’abri du soleil, de l’humidité et des rongeurs. Dans de bonnes conditions de stockage, elles conservent leur faculté germinative 3 à 4 ans.