La tomate Burbank produit des fruits rouges, ronds, classiques et de grosseur moyenne d’environ 100g, pouvant aller jusqu’à 300 g selon les conditions de culture. Ses qualités gustatives sont excellentes, la tomate Burbank est juteuse.
La variété Burbank est productive et résistante aux conditions difficiles. La plante présente une croissance semi-déterminée, ce qui signifie qu’elle n’a pas besoin d’être tuteurée et ne doit surtout pas être taillée. La hauteur est moyenne, de 100 à 200 cm selon les sources. La précocité est mi-saison, avec une maturité de 65 à 85 jours après transplantation.
La petite histoire de la tomate Burbank
La tomate Burbank est une variété ancienne américaine créée par Luther Burbank, célèbre sélectionneur et horticulteur de Santa Rosa, Californie. La variété a été introduite dans le catalogue de Luther Burbank en 1917, bien que les travaux de sélection aient probablement débuté vers 1915.
La tomate Burbank a fait l’objet d’un test réalisé par le semencier Seeds of Change, qui a révélé que cette variété contenait la plus grande quantité d’acides aminés parmi toutes les tomates testées. Cette particularité nutritionnelle fait de la tomate Burbank une variété intéressante non seulement pour ses qualités gustatives, mais aussi pour sa valeur nutritive élevée.
La variété a été commercialisée notamment par Bishop’s Nurseries dans un catalogue dédié intitulé "The Burbank tomato : a Luther Burbank’s marvelous new creation" publié vers 1921.
La petite info surprenante
Luther Burbank était un horticulteur légendaire, reconnu mondialement pour avoir créé plus de 800 variétés de plantes au cours de sa carrière. Il est notamment connu pour avoir développé la pomme de terre Russet Burbank en 1873, une variété toujours cultivée massivement aujourd’hui et utilisée pour les frites McDonald’s. Ce jour-là, il aurait dû aller chercher des champignons !
Comment cultiver les tomates
- Comment et quand semer la tomate : La tomate se sème en février-mars sous serre ou derrière les carreaux à une température idéale située entre 20 et 22°C. La germination prend 5-7 jours. Le semis se fait en caissette (surtout pour gagner de la place) et les plantules se repiquent un peu plus tard en godet individuel.
- Repiquage et plantation : Le repiquage en godets individuels se fait lorsque les plantules ont fait pousser deux vraies feuilles. Une fois bien robustes dans leurs godets et que les risques de gels à l’extérieur sont passés, vous pouvez les repiquer en pleine terre (aux alentours du mois de mai). On espace généralement les pieds de 80 cm les uns des autres.
- Type de sol et exposition : Les tomates aiment un sol riche, léger, bien drainé et humifère. Avant la plantation, veillez à bien enrichir votre terre avec du fumier bien mûr ou du compost. La tomate aime bien le soleil ; choisissez-lui un coin bien exposé de votre potager.
- Conseil de culture : Ici nous allons parler de nos techniques, mais chaque jardinier a son secret pour la culture des tomates. Demandez à n’importe quel passionné, il vous donnera, s’il est sympa, ses propres techniques ! Pour notre part, nous aimons rajouter dans le trou de plantation une poignée de feuilles d’ortie (et de consoude quand nous en avons), une bonne poignée du fumier le plus mûr du tas et nous paillons comme des fous ! Nous laissons les plantes se développer sur deux charpentières car ça limite la hauteur et nous ne respectons pas du tout les 80 cm entre les pieds. Chez nous, on serre les pieds à fond : 40-50 cm entre les pieds mais en quinconce.
Origine étymologique
- Solanum : Du latin solamen, signifiant « consolation, soulagement », en référence aux propriétés médicinales et sédatives de certaines espèces de ce genre. Une autre hypothèse propose une dérivation du latin sol (soleil), faisant de Solanum « la plante du soleil ».
- Lycopersicum : Du grec ancien λύκος (lúkos) = « loup » et du latin persicum = « pêche » (de persica malus = pomme de Perse, qui désignait le pêcher). Littéralement : « pêche de loup ».
Cette appellation étrange provient d’une ancienne croyance européenne selon laquelle la tomate était toxique et même mortelle. Le terme « loup » était associé aux plantes dangereuses, car de nombreuses plantes vénéneuses étaient utilisées pour empoisonner les loups. Une légende allemande médiévale racontait que les sorciers et sorcières utilisaient les tomates dans des potions pour se transformer en loups-garous.
