Tomate Soldaki

La tomate Soldaki est une variété ancienne originaire de Pologne. Elle produit des fruits incroyablement gros, pesant de 300g à 1 kg. Ces fruits sont ronds, légèrement aplatis avec des épaules légèrement côtelées. La chair est de type « beefsteak », ce qui signifie qu’elle est charnue et juteuse, parfaite pour faire des steaks. La saveur est excellente et bien équilibrée, et la tomate Soldaki contient peu de graines, bien qu’elle soit un peu sensible à l’éclatement. Sa production est particulièrement abondante en fin de saison.

La plante de Soldaki est très vigoureuse, avec des pieds pouvant atteindre deux mètres de hauteur, et elle possède un feuillage de pommes de terre. C’est une plante à la croissance indéterminée, ce qui signifie qu’il est préférable de la tailler.

Origine et histoire de la tomate Soldaki

La variété Soldaki a ses origines à Cracovie, en Pologne, et elle a été introduite aux États-Unis, à Cleveland, Ohio, par des immigrants dans leurs valises en 1900. Cette variété a été répertoriée dans le « Seed Savers Yearbook* » de 1991.

*Le « Seed Savers Yearbook » est une sorte d’annuaire volumineux qui répertorie des variétés de légumes, de fleurs, de céréales, etc., détenues par des particuliers ou des pépiniéristes, et qui sont proposées à l’échange. Pour donner une idée, en 2023, l’annuaire contient plus de 16 000 variétés. La folie!

Comment cultiver les tomates

• Comment et quand semer la tomate : La tomate se sème en février-mars sous serre ou derrière les carreaux à une température idéale située entre 20 et 22°C. La germination prend 5-7 jours. Le semis se fait en caissette (surtout pour gagner de la place) et les plantules se repiquent un peu plus tard en godet individuel.

• Repiquage et plantation : Le repiquage en godets individuels se fait lorsque les plantules ont fait pousser deux vraies feuilles. Une fois bien robustes dans leurs godets et que les risques de gels à l’extérieur sont passés, vous pouvez les repiquer en pleine terre (aux alentours du mois de mai). On espace généralement les pieds de 80 cm les uns des autres.

• Type de sol et exposition : Les tomates aiment un sol riche, léger, bien drainé et humifère. Avant la plantation, veillez à bien enrichir votre terre avec du fumier bien mûr ou du compost. La tomate aime bien le soleil ; choisissez-lui un coin bien exposé de votre potager.

• Conseil de culture : Ici nous allons parler de nos techniques, mais chaque jardinier a son secret pour la culture des tomates. Demandez à n’importe quel passionné, il vous donnera, s’il est sympa, ses propres techniques ! Pour notre part, nous aimons rajouter dans le trou de plantation une poignée de feuilles d’ortie (et de consoude quand nous en avons), une bonne poignée du fumier le plus mûr du tas et nous paillons comme des fous ! Nous laissons les plantes se développer sur deux charpentières car ça limite la hauteur et nous ne respectons pas du tout les 80 cm entre les pieds. Chez nous, on serre les pieds à fond : 40-50 cm entre les pieds mais en quinconce.

Origine étymologique

• Solanum : Du latin solamen, signifiant « consolation, soulagement », en référence aux propriétés médicinales et sédatives de certaines espèces de ce genre. Une autre hypothèse propose une dérivation du latin sol (soleil), faisant de Solanum « la plante du soleil ».

• Lycopersicum : Du grec ancien λύκος (lúkos) = « loup » et du latin persicum = « pêche » (de persica malus = pomme de Perse, qui désignait le pêcher). Littéralement : « pêche de loup ».

​Cette appellation étrange provient d’une ancienne croyance européenne selon laquelle la tomate était toxique et même mortelle. Le terme « loup » était associé aux plantes dangereuses, car de nombreuses plantes vénéneuses étaient utilisées pour empoisonner les loups. Une légende allemande médiévale racontait que les sorciers et sorcières utilisaient les tomates dans des potions pour se transformer en loups-garous.