Caryopse

• Caryopse : Fruit sec et indéhiscent (qui ne s’ouvre pas) typique des graminées (blé, riz, maïs, orge, avoine). La caryopse ressemble à une graine, mais c’est en réalité un fruit très spécialisé où la paroi du fruit (péricarpe) est complètement fusionnée avec le tégument de la graine unique qu’il contient. On ne peut pas distinguer le fruit de la graine à l’œil nu.
  

Caractéristiques :

• Monosperme : une seule graine
  
• Indéhiscent : ne s’ouvre pas naturellement
  
• Péricarpe très mince : fusionné au tégument de la graine
  
• Très léger : facilement dispersé par le vent ou les animaux
  

Exemples :

• Blé : caryopse enrobée d’une balle
  
• Riz : caryopse enrobée d’une balle
  
• Maïs : caryopses en épis (ce qu’on appelle improprement « grain de maïs »)
  
• Avoine, orge : caryopses similaires
  

À ne pas confondre : Bien que ressemblant à une graine, la caryopse est techniquement un fruit, pas une graine.