Graines biologiques de Tomate Noire de Crimée
(Solanum lycopersicum)

Certifié Agriculture Biologique

Le sachet de 25 graines de Tomate Noire de Crimée BIO

La Tomate "Noire de Crimée" est une variété de Tomate très appréciée pour sa saveur douce et son apparence attrayante. Elle est originaire de l’Ukraine. C’est une variété répandue dans les potagers. Cependant, elle est un peu sensible à l’éclatement. Un grand classique !

2,90 €

Fiche technique

Caractéristiques	Catégorie Tomates: Tomate
Nom commun	Tomate
Nom vernaculaire et autres dénominations	Black Criméa/ Black Krim/ Néro di Crimea
Famille botanique	Solanacée/ Solanée
Nom latin	Solanum lycopersicum
Variété	Noire de Crimée
Origine géographique	Originaire de Crimée en Uraine
Nombre de graines par gramme	300 graines pour 1 g
Température de germination des graines	15°C à 30°C
Temps de germination	De 10 jours à 2 semaines
Port	Indéterminé
Feuillage	Feuillage normal
Poids du fruit	De 130 g à 500 g
Durée de conservations des semences	Entre 4 à 8 ans

En savoir plus sur les graines biologiques de Tomate Noire de Crimée

Description

La tomate noire de Crimée possède des fruits ronds à légèrement aplatis et côtelés, de 7 à 12 centimètres de diamètre, pesant en moyenne 120 à 150 grammes, mais pouvant atteindre 300 à 500 grammes. Couleur rouge pourpre très foncé à presque noire, avec des zones vert sombre qui s’intensifient selon l’exposition solaire. Chair dense de couleur rouge-brun, très peu acide, clairsemée de graines, douce et sucrée. Saveur exceptionnelle souvent décrite comme proche de celle du Cœur de Bœuf.

La Noire de Crimée possède un port indéterminé atteignant 1,20 à 2 mètres. Feuillage persistant vert foncé. Variété de mi-saison tardive, maturité 75 jours après transplantation. Récolte échelonnée de juin à novembre. Production généreuse, 3 à 4 kilos par plant. Très résistante à la sécheresse et à la chaleur. Bonne résistance à l’oïdium et au mildiou. Peu sensible aux maladies. Précocité tardive, elle apprécie les climats chauds et ensoleillés.

La petite histoire de la noire de Crimée

Noire de Crimée a été découverte en 1990 en Crimée (région de Krim en Russie) par Lars Olov Rosenström, sélectionneur suédois originaire de Bromma en Suède. Rosenström voyageait à travers la péninsule de Crimée à l’époque soviétique quand il a repéré une grande tomate de sélection locale avec une coloration inhabituelle. Il a récolté les graines et les a ramenées en Suède. La variété a ensuite circulé en Europe, puis s’est propagée en Amérique du Nord. Dans les années 1990, Noire de Crimée (sous le nom "Black Krim") a été inscrite au catalogue de Seed Savers Exchange, la plus grande banque de graines patrimoniales des États-Uni. En Russie, la variété a été enregistrée officiellement en 2015 sous le nom "Crimean Black".

Comment cultiver les tomates

Comment et quand semer la tomate : La tomate se sème en février-mars sous serre ou derrière les carreaux à une température idéale située entre 20 et 22°C. La germination prend 5-7 jours. Le semis se fait en caissette (surtout pour gagner de la place) et les plantules se repiquent un peu plus tard en godet individuel.

Repiquage et plantation : Le repiquage en godets individuels se fait lorsque les plantules ont fait pousser deux vraies feuilles. Une fois bien robustes dans leurs godets et que les risques de gels à l’extérieur sont passés, vous pouvez les repiquer en pleine terre (aux alentours du mois de mai). On espace généralement les pieds de 80 cm les uns des autres.

Type de sol et exposition : Les tomates aiment un sol riche, léger, bien drainé et humifère. Avant la plantation, veillez à bien enrichir votre terre avec du fumier bien mûr ou du compost. La tomate aime bien le soleil ; choisissez-lui un coin bien exposé de votre potager.

Conseil de culture : Ici nous allons parler de nos techniques, mais chaque jardinier a son secret pour la culture des tomates. Demandez à n’importe quel passionné, il vous donnera, s’il est sympa, ses propres techniques ! Pour notre part, nous aimons rajouter dans le trou de plantation une poignée de feuilles d’ortie (et de consoude quand nous en avons), une bonne poignée du fumier le plus mûr du tas et nous paillons comme des fous ! Nous laissons les plantes se développer sur deux charpentières car ça limite la hauteur et nous ne respectons pas du tout les 80 cm entre les pieds. Chez nous, on serre les pieds à fond : 40-50 cm entre les pieds mais en quinconce.

Origine étymologique

Solanum : Du latin solamen, signifiant « consolation, soulagement », en référence aux propriétés médicinales et sédatives de certaines espèces de ce genre. Une autre hypothèse propose une dérivation du latin sol (soleil), faisant de Solanum « la plante du soleil ».

Lycopersicum : Du grec ancien λύκος (lúkos) = « loup » et du latin persicum = « pêche » (de persica malus = pomme de Perse, qui désignait le pêcher). Littéralement : « pêche de loup ».

Cette appellation étrange provient d’une ancienne croyance européenne selon laquelle la tomate était toxique et même mortelle. Le terme « loup » était associé aux plantes dangereuses, car de nombreuses plantes vénéneuses étaient utilisées pour empoisonner les loups. Une légende allemande médiévale racontait que les sorciers et sorcières utilisaient les tomates dans des potions pour se transformer en loups-garous.

Période de semis/plantation

Période de floraison/récolte

Très gros fruit Tomate tardive Brun Noir Sol riche Jardin vivrier Salade

Méthode de culture

Semis de début de saison en mars

En mars, semez vos graines au chaud et à l’abri du gel. Maintenez votre terreau humide et assurez-vous que vos plantules reçoivent beaucoup de lumière.
En avril, laissez pousser vos plantes en godets. Et pensez bien à l’arrosage car au printemps dans une serre, un coup de chaud est vite arrivé !
En mai, vous pouvez les replanter au jardin. Assurez-vous qu’il n’y ait plus de risque de gelée !
Pensez à bien pailler afin de limiter les arrosages.
Et à la belle saison, profitez de vos récoltes et cueillez d’excellents légumes, ou faites de magnifiques bouquets de fleurs et de feuilles !

Vertus médicinales

Les bienfaits de la tomate pour la santé

La tomate est un aliment riche en nutriments essentiels et en antioxydants puissants, lui conférant un rôle notable dans le maintien de la santé. Ce fruit, souvent considéré comme un légume, apporte des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire, oculaire et immunitaire et participe à la prévention de nombreuses maladies chroniques.

Profil nutritionnel de la tomate

Composées majoritairement d’eau, les tomates contiennent des glucides (principalement sous forme de fructose et de glucose), une faible quantité de protéines, et des fibres. Elles sont particulièrement riches en vitamines et minéraux : une tomate de taille moyenne fournit environ 28 % de l’apport journalier recommandé en vitamine C, ainsi que de la vitamine K, cruciale pour la santé osseuse, et de la vitamine A, qui joue un rôle essentiel dans la vision et le soutien immunitaire. En termes de minéraux, les tomates sont une source importante de potassium, contribuant à la régulation de la pression artérielle, ainsi que de fer et de magnésium, qui participent à diverses fonctions métaboliques.

Lycopène et autres antioxydants

Le lycopène, pigment principal des tomates, est responsable de leur couleur rouge caractéristique et agit comme un antioxydant puissant. Ce composé a été largement étudié pour ses effets protecteurs contre certains types de cancer (notamment prostate et poumon) et les maladies cardiovasculaires. Outre le lycopène, les tomates contiennent d’autres antioxydants, tels que le bêta-carotène, la naringénine et l’acide chlorogénique, qui contribuent à la réduction de l’inflammation et protègent les cellules contre les dommages oxydatifs induits par les radicaux libres, réduisant ainsi le risque de pathologies chroniques.

Effets sur la santé cardiovasculaire

La richesse en fibres et en potassium des tomates présente des avantages significatifs pour la santé cardiovasculaire. Le potassium favorise la régulation de la pression artérielle, tandis que les fibres alimentaires aident à abaisser le taux de cholestérol LDL dans le sang, contribuant ainsi à la réduction des risques de maladies cardiovasculaires.

Autres bienfaits

Les fibres présentes dans les tomates soutiennent la santé digestive en améliorant le transit intestinal et en favorisant l’équilibre du microbiome intestinal. Par ailleurs, leur teneur en vitamine A et en lycopène contribue à la prévention de la dégénérescence maculaire liée à l’âge, préservant ainsi la santé visuelle. Enfin, les vitamines et minéraux contenus dans les tomates renforcent le système immunitaire, jouant un rôle important dans la protection de l’organisme contre divers agents pathogènes.

Récolter les semences

Comment produire les graines de Tomates

Floraison et cycle de vie : La tomate (Solanum lycopersicum) est une plante vivace cultivée comme annuelle sous nos climats. La floraison intervient de mai à septembre, généralement 6 à 8 semaines après le semis. La fructification commence environ 1 semaine après la nouaison^? (formation des fruits), et les tomates mûrissent entre 3 et 4 mois après le semis.

Mode de reproduction : La tomate est hermaphrodite^?. Elle est principalement autogame^? avec un taux d’autofécondation d’environ 95%. La fécondation se produit majoritairement au sein de la même fleur grâce à l’anatomie particulière de la fleur : les étamines^? sont soudées en un cône qui entoure le pistil^?. Toutefois, des fécondations croisées (allogamie^?) peuvent se produire dans certaines conditions, notamment quand les styles s’allongent à cause de chocs physiologiques (chaleur excessive, irrégularités d’arrosage), rendant le pistil accessible aux insectes pollinisateurs.

Risques d’hybridation : Afin d’assurer la pureté variétale, il est nécessaire d’éloigner deux variétés de 20 à 50 mètres minimum pour un jardin familial. La tomate étant principalement autogame, ces distances suffisent généralement à éviter les hybridations. On peut aussi utiliser des voiles^? ou des petits sacs en tulle pour protéger les bouquets floraux des insectes sans gêner la formation des fruits. Il est préférable de ne pas récolter le premier fruit pour la production de semences, car il est souvent issu d’une fleur difforme avec un pistil plus long favorisant les croisements.

Extraction des graines de Tomates

Pour la production de semences, choisir les plus beaux fruits sur des pieds en bonne santé, vigoureux et productifs. Préférer des fruits de pleine saison, bien mûrs et exempts de maladie.

Pour l’extraction, il faut :

Couper les tomates en deux et presser les fruits au-dessus d’un bol pour récupérer les graines et le jus. Gratter avec un couteau ou les doigts pour récupérer toutes les graines
Ajouter de l’eau dans le bol pour que les graines baignent bien. On peut rajouter la même quantité d’eau qu’il y a de jus. Remuer les graines dans le bol avec une fourchette plusieurs fois par jour
Laisser fermenter 48 à 72 heures à environ 20°C : au bout de quelques jours, une moisissure blanche (Geotrichum candidum) doit recouvrir le liquide. Cette fermentation permet de dissoudre l’enveloppe gélatineuse qui maintient les graines en dormance et détruit les germes de maladies bactériennes. Si une moisissure verte, noire ou d’une autre couleur apparaît, c’est raté !
Rincer abondamment : ajouter de l’eau et remuer vigoureusement. Les bonnes graines restent au fond, éliminer les graines immatures et débris qui surnagent. Verser le tout dans une passoire à mailles fines et rincer jusqu’à avoir de belles graines bien propres
Sécher rapidement : étaler les graines sur une assiette ou un plateau lisse dans une pièce sèche et ventilée, mais pas sur un radiateur ni au soleil. Le séchage doit être rapide pour éviter les moisissures
Cette méthode permet de lever la dormance de la graine pour une bonne germination !

Conservez vos graines de tomates à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur, dans un contenant hermétique (sachets plastique zip, bocaux en verre, tubes de médicaments). Si elles sont convenablement stockées, vos graines peuvent garder leur faculté germinative pendant 4 à 10 ans selon les conditions de conservation.

Et pour aller plus loin : "Comment produire les graines de Tomates"