Thé des jardins

Dracocephalum moldavica

Noms communs : Melisse de Moldavie, Tête de dragon

Plante aromatique annuelle originaire d’Europe de l’Est.
La floraison est très mellifère et attire les insectes pollinisateurs.
Cette plante se ressème spontanément.

Les feuilles peuvent remplacer le thé, ce qui se faisait beaucoup autrefois, c’est d’ailleurs la raison de son nom.
Avec une odeur très citronnée, les feuilles aromatisent et parfument les salades, les crudités, les viandes et aussi les poissons.