Graines biologiques de

Tomate « Pink Ponderosa »

Solanum lycopersicum

L'image montre une main qui tient une grosse tomate rose, la variété Pink Ponderosa

La photo montre la main d'un jardinier qui tient une grosse tomate rose

La photo montre une tomate pinkponderosa et une demi tomate, elle est coupé, ont peut voir sa chaire rose et juteuse

L'image montre une coupe de tomate Pink Ponderosa, sa chaire est juteuse et rose

L'image montre une grosse tomate dans la main d'un jardinier

La tomate Pink Ponderosa est une variété ancienne, cultivée pour ses fruits de grande taille et sa saveur douce. Cette variété est assez tardive, mais l’attente en vaut la peine ! Ses fruits sont délicieux et sa chair juteuse ; il n’est donc pas surprenant que la Pink Ponderosa, une variété vieille de plus d’un siècle, soit toujours dans nos assiettes !

Sachet de 25 graines

3,20 €

Fiche technique

Nom commun	Tomate
Nom vernaculaire	Rose Ponderosa / Henderson's Pink Ponderosa / Ponderosa pink / Henderson's pink / Henderson's Ponderosa.
Famille botanique	Solanacée/ Solanée
Nom latin	Solanum lycopersicum
Variété	Pink Ponderosa
Origine géographique	Originaire du Luxembourg
Nb graines par gramme	300 graines pour 1 g
Poids du fruit	De 300 g à 1 Kg
Durée de conservation des semences	Entre 4 à 8 ans
Port de la plante	Indéterminé
Feuillage	Normal
Poids du sachet	25 graines
Précocité	Tomate tardive
Température de germination	15°C à 30°C
Temps de germination	De 10 jours à 2 semaines

À propos de Tomate « Pink Ponderosa »

La Pink Ponderosa est une tomate de type « beefsteak » ou « chair de bœuf », produisant de gros fruits aplatis et côtelés, particulièrement juteux. Ces fruits ont une tendance à l’éclatement en raison de leur peau fine. Leur teinte rose violacé recouvre une chair dense et savoureuse. Les fruits varient généralement en poids sur un même pied, allant de 300 grammes à 1 kilogramme, certains dépassant même le kilo.

Son goût est riche et doux, avec une faible acidité. La Pink Ponderosa est une variété tardive, nécessitant une période de maturation de 80 à 90 jours après la plantation. Les plants sont robustes et peuvent atteindre jusqu’à 2 mètres de hauteur.

Origines et histoire de cette variété

Introduite en 1891 par la société américaine Peter Henderson & Co., la Pink Ponderosa est une variété ancienne originaire des États-Unis. Elle figure également dans le catalogue de Burpee en 1914. Bien que certains la considèrent comme originaire du Luxembourg, elle est principalement reconnue comme une variété américaine. Cette variété est également connue sous les noms Henderson’s Pink Ponderosa, Ponderosa Pink, et Henderson’s Pink.

Comment cultiver les tomates

Comment et quand semer la tomate : La tomate se sème en février-mars sous serre ou derrière les carreaux à une température idéale située entre 20 et 22°C. La germination prend 5-7 jours. Le semis se fait en caissette (surtout pour gagner de la place) et les plantules se repiquent un peu plus tard en godet individuel.

Repiquage et plantation : Le repiquage en godets individuels se fait lorsque les plantules ont fait pousser deux vraies feuilles. Une fois bien robustes dans leurs godets et que les risques de gels à l’extérieur sont passés, vous pouvez les repiquer en pleine terre (aux alentours du mois de mai). On espace généralement les pieds de 80 cm les uns des autres.

Type de sol et exposition : Les tomates aiment un sol riche, léger, bien drainé et humifère. Avant la plantation, veillez à bien enrichir votre terre avec du fumier bien mûr ou du compost. La tomate aime bien le soleil ; choisissez-lui un coin bien exposé de votre potager.

Conseil de culture : Ici nous allons parler de nos techniques, mais chaque jardinier a son secret pour la culture des tomates. Demandez à n’importe quel passionné, il vous donnera, s’il est sympa, ses propres techniques ! Pour notre part, nous aimons rajouter dans le trou de plantation une poignée de feuilles d’ortie (et de consoude quand nous en avons), une bonne poignée du fumier le plus mûr du tas et nous paillons comme des fous ! Nous laissons les plantes se développer sur deux charpentières car ça limite la hauteur et nous ne respectons pas du tout les 80 cm entre les pieds. Chez nous, on serre les pieds à fond : 40-50 cm entre les pieds mais en quinconce.

Origine étymologique

Solanum : Du latin solamen, signifiant « consolation, soulagement », en référence aux propriétés médicinales et sédatives de certaines espèces de ce genre. Une autre hypothèse propose une dérivation du latin sol (soleil), faisant de Solanum « la plante du soleil ».

Lycopersicum : Du grec ancien λύκος (lúkos) = « loup » et du latin persicum = « pêche » (de persica malus = pomme de Perse, qui désignait le pêcher). Littéralement : « pêche de loup ».

Cette appellation étrange provient d’une ancienne croyance européenne selon laquelle la tomate était toxique et même mortelle. Le terme « loup » était associé aux plantes dangereuses, car de nombreuses plantes vénéneuses étaient utilisées pour empoisonner les loups. Une légende allemande médiévale racontait que les sorciers et sorcières utilisaient les tomates dans des potions pour se transformer en loups-garous.

Méthode de culture

En mars, semez vos graines au chaud et à l’abri du gel. Maintenez votre terreau humide et assurez-vous que vos plantules reçoivent beaucoup de lumière.
En avril, laissez pousser vos plantes en godets. Et pensez bien à l’arrosage car au printemps dans une serre, un coup de chaud est vite arrivé!
En mai, vous pouvez les replanter au jardin. Assurez-vous qu’il n’y ait plus de risque de gelée!
Pensez à bien pailler afin de limiter les arrosages.
Et à la belle saison, profitez de vos récoltes et cueillez d’excellents légumes, ou faites de magnifiques bouquets de fleurs et de feuilles!

Vertus médicinales

Les bienfaits de la tomate pour la santé

Riche en nutriments et dotée de puissantes propriétés antioxydantes, la tomate se révèle être bien plus qu’un simple aliment. Ce fruit, souvent perçu comme un légume, est une source de bienfaits pour le cœur, les yeux, et le système immunitaire, en plus de contribuer à la prévention de nombreuses maladies chroniques.

Profil nutritionnel de la tomate

Les tomates sont principalement constituées d’eau, mais elles contiennent également des glucides (notamment fructose et glucose), un peu de protéines, et des fibres. Elles sont particulièrement riches en vitamines et minéraux : une tomate moyenne couvre près de 28 % des besoins quotidiens en vitamine C. Elle fournit également de la vitamine K (importante pour les os) et de la vitamine A, qui joue un rôle clé dans la vision et le système immunitaire. En termes de minéraux, elles sont riches en potassium, un nutriment essentiel pour réguler la pression sanguine, ainsi qu’en fer et en magnésium.

Lycopène et autres antioxydants

Le lycopène est le principal pigment des tomates, leur donnant leur couleur rouge caractéristique. Ce composé est également un antioxydant puissant, largement étudié pour ses effets protecteurs contre certains cancers (prostate, poumon) et les maladies cardiovasculaires. En plus du lycopène, les tomates contiennent des antioxydants tels que le bêta-carotène, la naringénine et l’acide chlorogénique, qui contribuent à réduire l’inflammation et protègent les cellules contre les radicaux libres, limitant ainsi le risque de maladies chroniques.

Effets sur la santé cardiovasculaire

Les fibres et le potassium contenus dans les tomates sont particulièrement bénéfiques pour le cœur. Le potassium aide à réduire la pression artérielle, tandis que les fibres alimentaires contribuent à diminuer le taux de cholestérol LDL dans le sang, réduisant ainsi les risques de maladies cardiovasculaires.

Autres bienfaits

Les tomates soutiennent également la santé digestive grâce à leurs fibres, qui favorisent un bon transit intestinal et un microbiome équilibré. Elles sont également bénéfiques pour la vue, car leur teneur en vitamine A et en lycopène protège contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge. Enfin, elles participent au renforcement du système immunitaire, apportant des nutriments essentiels pour la protection de l’organisme.

Récolter les semences

Comment produire les graines de tomates

La floraison à lieu de mai à septembre.

Choisir les plus beaux fruits sur des pieds en bonne santé. Ne pas prendre le premier fruit car celui-ci est issu d’une fleur parfois difforme. Préférer prendre des fruits de pleine saison bien mûrs et exempt de maladie.

Afin d’assurer la pureté variétale, il est nécessaire d’éloigner deux variété de 20 m au minimum. La tomate est une plante auto-féconde c’est à dire qu’elle peut se polliniser elle même. Cependant il peut y avoir hybridation par la visite des insectes.

On peut utiliser des voiles ou des petits sac en tulle pour protéger des insectes sans gêner la formation des fruits.

Extraire les graines de tomates

Couper les tomates en deux, presser les fruits au dessus d’un bol pour récupérer les graines et le jus. Parfois pour les avoir toutes il faut gratter avec un couteau ou avec les doigts!

Ajouter de l’eau dans le bol pour que les graines baignent bien! On peut rajouter la même quantité d’eau qu’il y a de jus. Pour la suite il faut remuer les graines dans le bol avec une fourchette plusieurs fois par jour.

Au bout de quelques jours (2 ou 3) une jolie moisissure blanche doit recouvrir notre liquide. (A ce moment si une autre moisissure de couleur verte, noire ou autre apparaît c’est loupé)

Laisser macérer les graines avec cette mousse blanche une journée en remuant de temps en temps.

-A la fin de la journée verser le tout dans une passoire à mailles fines et rincer abondamment jusqu’à avoir de belles graines bien propres. A ce stade pressez-les au fond de la passoire pour extraire un maximum d’eau.

Étaler les graines sur une assiette et incliner là pour laisser couler le surplus d’eau. Faire sécher rapidement (pas sur un radiateur ni au soleil) dans une pièce sèche et ventilée.