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Graines biologiques de
Tomate « Miel du Mexique »
Solanum lycopersicum
La Tomate « Miel du Mexique » est une variété de Tomate cerise du Mexique, très productive, sucrée et résistante à l’éclatement sans peau épaisse. C’est probablement une des meilleurs variété de tomate cerise que nous avons cultivé depuis 2010.
Elle est également résistante à la sécheresse et appréciée pour ses qualités gustatives.
Elle pèse entre 15g et 20g.
Fiche technique
| Nom commun | Tomate |
|---|---|
| Nom vernaculaire | Mexican Honey/ Mexican Honey Cherry/ Honigtomate aus Mexiko/ Zuckertraube/ Mexikanische Honigtomate |
| Famille botanique | Solanacée/ Solanée |
| Nom latin | Solanum lycopersicum |
| Variété | Miel du Mexique |
| Origine géographique | Originaire du Mexique |
| Nb graines par gramme | 300 graines pour 1 g |
| Poids du fruit | De 15 g à 20 g |
| Durée de conservation des semences | Entre 4 à 8 ans |
| Port de la plante | Indéterminé |
| Feuillage | Normal |
| Poids du sachet | 25 graines |
| Précocité | Tomate de mi-saison |
| Température de germination | 15°C à 30°C |
| Temps de germination | De 10 jours à 2 semaines |
À propos de Tomate « Miel du Mexique »
La tomate Miel du Mexique est une de nos variétés favorites, simplement pour son goût! La chair est très juteuse, douce et sucrée, légèrement acidulée, parfumée, d’un goût exquis. La tomate Miel du Mexique est résistante à l’éclatement sans avoir la peau épaisse. Les fruits sont ronds, rouge vif, de type cocktail (2 à 2,5 cm de diamètre), pesant entre 25-30 g. Ils se forment en grappes impressionnantes de 10 à 15 fruits.
La plante est vigoureuse, très productive, avec un feuillage régulier et une croissance indéterminée, atteignant 160 à 200 cm. La précocité est mi-saison, avec maturité entre 60 et 75 jours après transplantation. La production est exceptionnelle et se prolonge jusqu’aux gelées d’automne. Cette variété est assez résistante à la sécheresse et aux maladies, notamment au mildiou.
La tomate Miel du Mexique, également connue sous les noms Mexican Honey, Mexican Honey Cherry, Honigtomate aus Mexiko, Zuckertraube et Mexikanische Honigtomate, est une variété ancienne de tomate cerise originaire du Mexique. Elle serait cultivée au Mexique depuis plus de cent ans.
La petite histoire de la tomate Miel du Mexique
La tomate Miel du Mexique est une variété ancienne originaire du Mexique, où elle est cultivée depuis plus de cent ans. Elle a été introduite au Seed Savers Exchange Yearbook en 1997 par John Wyncoll de Bolton, Angleterre, qui l’a enregistrée sous son nom français « Miel du Mexique ». Au fil du temps, le nom original a été parfois remplacé par sa traduction anglaise « Mexican Honey », bien que les deux noms restent utilisés.
Comment cultiver les tomates
- Comment et quand semer la tomate : La tomate se sème en février-mars sous serre ou derrière les carreaux à une température idéale située entre 20 et 22°C. La germination prend 5-7 jours. Le semis se fait en caissette (surtout pour gagner de la place) et les plantules se repiquent un peu plus tard en godet individuel.
- Repiquage et plantation : Le repiquage en godets individuels se fait lorsque les plantules ont fait pousser deux vraies feuilles. Une fois bien robustes dans leurs godets et que les risques de gels à l’extérieur sont passés, vous pouvez les repiquer en pleine terre (aux alentours du mois de mai). On espace généralement les pieds de 80 cm les uns des autres.
- Type de sol et exposition : Les tomates aiment un sol riche, léger, bien drainé et humifère. Avant la plantation, veillez à bien enrichir votre terre avec du fumier bien mûr ou du compost. La tomate aime bien le soleil ; choisissez-lui un coin bien exposé de votre potager.
- Conseil de culture : Ici nous allons parler de nos techniques, mais chaque jardinier a son secret pour la culture des tomates. Demandez à n’importe quel passionné, il vous donnera, s’il est sympa, ses propres techniques ! Pour notre part, nous aimons rajouter dans le trou de plantation une poignée de feuilles d’ortie (et de consoude quand nous en avons), une bonne poignée du fumier le plus mûr du tas et nous paillons comme des fous ! Nous laissons les plantes se développer sur deux charpentières car ça limite la hauteur et nous ne respectons pas du tout les 80 cm entre les pieds. Chez nous, on serre les pieds à fond : 40-50 cm entre les pieds mais en quinconce.
Origine étymologique
- Solanum : Du latin solamen, signifiant « consolation, soulagement », en référence aux propriétés médicinales et sédatives de certaines espèces de ce genre. Une autre hypothèse propose une dérivation du latin sol (soleil), faisant de Solanum « la plante du soleil ».
- Lycopersicum : Du grec ancien λύκος (lúkos) = « loup » et du latin persicum = « pêche » (de persica malus = pomme de Perse, qui désignait le pêcher). Littéralement : « pêche de loup ».
Cette appellation étrange provient d’une ancienne croyance européenne selon laquelle la tomate était toxique et même mortelle. Le terme « loup » était associé aux plantes dangereuses, car de nombreuses plantes vénéneuses étaient utilisées pour empoisonner les loups. Une légende allemande médiévale racontait que les sorciers et sorcières utilisaient les tomates dans des potions pour se transformer en loups-garous.
Méthode de culture
- En mars, semez vos graines au chaud et à l’abri du gel. Maintenez votre terreau humide et assurez-vous que vos plantules reçoivent beaucoup de lumière.
- En avril, laissez pousser vos plantes en godets. Et pensez bien à l’arrosage car au printemps dans une serre, un coup de chaud est vite arrivé!
- En mai, vous pouvez les replanter au jardin. Assurez-vous qu’il n’y ait plus de risque de gelée!
- Pensez à bien pailler afin de limiter les arrosages.
- Et à la belle saison, profitez de vos récoltes et cueillez d’excellents légumes, ou faites de magnifiques bouquets de fleurs et de feuilles!
Semis : février, mars, avril. Récolte : juillet, août, septembre, octobre.
Vertus médicinales
Les bienfaits de la tomate sur la santé
Les bienfaits de la tomate sur la santé ont été largement étudiés et reconnus dans le domaine scientifique. Ce fruit, souvent perçu comme un légume, offre une richesse en composés bioactifs et des propriétés nutritionnelles importantes qui contribuent à la prévention de diverses maladies et au maintien de la santé générale.
Composition nutritionnelle et apports bénéfiques
La tomate est composée majoritairement d’eau, ce qui en fait un aliment hydratant et faible en calories. Elle est riche en vitamines, notamment la vitamine C, qui agit comme antioxydant et contribue au renforcement du système immunitaire. La tomate contient également de la vitamine K, essentielle pour la coagulation sanguine et la santé osseuse, ainsi que de la vitamine A (sous forme de bêta-carotène) qui favorise la vision et le bon fonctionnement du système immunitaire.
Les tomates apportent également des minéraux importants tels que le potassium, qui joue un rôle crucial dans la régulation de la pression artérielle et la prévention des maladies cardiovasculaires. On y trouve également du fer et du magnésium, nécessaires à divers processus métaboliques.
Lycopène et autres antioxydants
Le lycopène, principal pigment responsable de la couleur rouge des tomates, est un antioxydant puissant étudié pour ses effets protecteurs contre certaines formes de cancer, notamment de la prostate, du poumon et de l’estomac. Des études montrent que le lycopène peut réduire les dommages oxydatifs au niveau cellulaire, contribuant ainsi à prévenir les maladies chroniques et le vieillissement prématuré.
Outre le lycopène, les tomates contiennent d’autres antioxydants tels que le bêta-carotène, la naringénine et l’acide chlorogénique. Ces composés aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps, réduisant le stress oxydatif et l’inflammation, facteurs clés dans le développement de maladies cardiovasculaires et métaboliques.
Impact sur la santé cardiovasculaire
Les recherches ont montré que la consommation régulière de tomates est associée à une meilleure santé cardiovasculaire. Le potassium présent dans les tomates aide à réguler la pression artérielle, tandis que les fibres alimentaires contribuent à réduire les niveaux de cholestérol LDL, diminuant ainsi le risque de formation de plaques d’athérome et d’athérosclérose. Le lycopène a également été associé à une amélioration de la fonction endothéliale et à la réduction de l’inflammation vasculaire.
Effets sur la santé digestive
Grâce à leur teneur en fibres, les tomates soutiennent une digestion saine en favorisant le transit intestinal et en contribuant à la santé du microbiote. Les fibres alimentaires aident à prévenir la constipation et à maintenir un équilibre de la flore intestinale, ce qui est bénéfique pour le système immunitaire et la prévention des troubles digestifs.
Prévention de la dégénérescence maculaire
La vitamine A et le lycopène présents dans les tomates jouent un rôle dans la protection des cellules de la rétine, réduisant le risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA). Cet effet est particulièrement bénéfique pour les personnes âgées, contribuant à maintenir une vision saine et à prévenir la cécité.
Contribution à la gestion du diabète
Les tomates possèdent un faible indice glycémique et sont riches en antioxydants, ce qui peut aider à réguler la glycémie et à améliorer la sensibilité à l’insuline. Les études suggèrent que la consommation de tomates peut réduire l’inflammation et le stress oxydatif chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Renforcement du système immunitaire
La richesse en vitamines C et A des tomates contribue au renforcement du système immunitaire, permettant à l’organisme de mieux se défendre contre les infections et les agents pathogènes. Les antioxydants présents dans les tomates aident également à réduire les niveaux d’inflammation et à protéger l’organisme contre les agressions extérieures.
Récolter les semences
Comment produire les graines de tomates
- La floraison à lieu de mai à septembre.
- Choisir les plus beaux fruits sur des pieds en bonne santé. Ne pas prendre le premier fruit car celui-ci est issu d’une fleur parfois difforme. Préférer prendre des fruits de pleine saison bien mûrs et exempt de maladie.
- Afin d’assurer la pureté variétale, il est nécessaire d’éloigner deux variété de 20 m au minimum. La tomate est une plante auto-féconde c’est à dire qu’elle peut se polliniser elle même. Cependant il peut y avoir hybridation par la visite des insectes.
On peut utiliser des voiles ou des petits sac en tulle pour protéger des insectes sans gêner la formation des fruits.
Extraire les graines de tomates
- Couper les tomates en deux, presser les fruits au dessus d’un bol pour récupérer les graines et le jus. Parfois pour les avoir toutes il faut gratter avec un couteau ou avec les doigts!
- Ajouter de l’eau dans le bol pour que les graines baignent bien! On peut rajouter la même quantité d’eau qu’il y a de jus. Pour la suite il faut remuer les graines dans le bol avec une fourchette plusieurs fois par jour.
- Au bout de quelques jours (2 ou 3) une jolie moisissure blanche doit recouvrir notre liquide. (A ce moment si une autre moisissure de couleur verte, noire ou autre apparaît c’est loupé)
Laisser macérer les graines avec cette mousse blanche une journée en remuant de temps en temps.
- -A la fin de la journée verser le tout dans une passoire à mailles fines et rincer abondamment jusqu’à avoir de belles graines bien propres. A ce stade pressez-les au fond de la passoire pour extraire un maximum d’eau.
- Étaler les graines sur une assiette et incliner là pour laisser couler le surplus d’eau. Faire sécher rapidement (pas sur un radiateur ni au soleil) dans une pièce sèche et ventilée.
- Une fois sèches conserver vos graines à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur.
