Tomate « Marmande »

La tomate Marmande est un grand classique du potager, c’est n’est pas une variété rare, mais elle reste un délice! Les fruits de la tomate Marmande sont de taille moyenne à grande, ronds, légèrement aplatis, avec un léger côtelage régulier. Ils pèsent entre 160 et 400 g selon les conditions de culture. La peau est lisse à légèrement côtelée, rouge cramoisi, parfois avec une teinte rose pale sur les épaules.

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La chair est très juteuse, ferme, charnue, de type « Cœur de bœuf ». La saveur est excellente, savoureuse, légèrement fruitée avec une subtile acidité, sucrée. La variété est très bonne, juteuse et sucrée.

​La plante est semi-déterminée, de taille modérée, atteignant environ 160 cm. Elle n’est pas bien grande mais la production est correcte à très bonne. C’est une plante à tailler avec parcimonie. La précocité est mi-saison à tardive, avec maturité entre 60 à 75 jours après transplantation selon les sources. Elle est très productive et capable de produire bien même en climat frais. La variété est résistante à la verticilliose et à la fusariose.

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La petite histoire de la tomate Marmande

La tomate Marmande est un grand classique français qui doit son nom à la ville de Marmande en Lot-et-Garonne. Son histoire est directement liée aux vicissitudes économiques du vignoble français : en 1863, l’épidémie de phylloxéra a dévasté les vignobles du sud-ouest de la France. Les producteurs agricoles ont alors été contraints de diversifier leurs cultures et se sont tournés vers la tomate, culture d’avenir!

​À partir de 1910, conscients de la nécessité d’arriver tôt sur les marchés de consommation des grandes villes comme Paris et Londres, les producteurs du Marmandais ont privilégié les variétés précoces. C’est par hybridation naturelle que des croisements entre « Merveille des Marchés », « Pondorosa » et « Mikado » auraient donné naissance, après adaptation au climat et au sol local, à la tomate de Marmande.

Plusieurs sources mentionnent que la variété aurait été créée ou stabilisée par Vilmorin, soit aux alentours de 1897, soit à la fin des années 1930. La variété Vilmorin Marmande s’est progressivement imposée comme une référence commerciale majeure à partir des années 1940-1950.

Comment cultiver les tomates

• Comment et quand semer la tomate : La tomate se sème en février-mars sous serre ou derrière les carreaux à une température idéale située entre 20 et 22°C. La germination prend 5-7 jours. Le semis se fait en caissette (surtout pour gagner de la place) et les plantules se repiquent un peu plus tard en godet individuel.

• Repiquage et plantation : Le repiquage en godets individuels se fait lorsque les plantules ont fait pousser deux vraies feuilles. Une fois bien robustes dans leurs godets et que les risques de gels à l’extérieur sont passés, vous pouvez les repiquer en pleine terre (aux alentours du mois de mai). On espace généralement les pieds de 80 cm les uns des autres.

• Type de sol et exposition : Les tomates aiment un sol riche, léger, bien drainé et humifère. Avant la plantation, veillez à bien enrichir votre terre avec du fumier bien mûr ou du compost. La tomate aime bien le soleil ; choisissez-lui un coin bien exposé de votre potager.

• Conseil de culture : Ici nous allons parler de nos techniques, mais chaque jardinier a son secret pour la culture des tomates. Demandez à n’importe quel passionné, il vous donnera, s’il est sympa, ses propres techniques ! Pour notre part, nous aimons rajouter dans le trou de plantation une poignée de feuilles d’ortie (et de consoude quand nous en avons), une bonne poignée du fumier le plus mûr du tas et nous paillons comme des fous ! Nous laissons les plantes se développer sur deux charpentières car ça limite la hauteur et nous ne respectons pas du tout les 80 cm entre les pieds. Chez nous, on serre les pieds à fond : 40-50 cm entre les pieds mais en quinconce.

Origine étymologique

• Solanum : Du latin solamen, signifiant « consolation, soulagement », en référence aux propriétés médicinales et sédatives de certaines espèces de ce genre. Une autre hypothèse propose une dérivation du latin sol (soleil), faisant de Solanum « la plante du soleil ».

• Lycopersicum : Du grec ancien λύκος (lúkos) = « loup » et du latin persicum = « pêche » (de persica malus = pomme de Perse, qui désignait le pêcher). Littéralement : « pêche de loup ».

​Cette appellation étrange provient d’une ancienne croyance européenne selon laquelle la tomate était toxique et même mortelle. Le terme « loup » était associé aux plantes dangereuses, car de nombreuses plantes vénéneuses étaient utilisées pour empoisonner les loups. Une légende allemande médiévale racontait que les sorciers et sorcières utilisaient les tomates dans des potions pour se transformer en loups-garous.

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