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Graines biologiques de
Cerfeuil
Anthriscus cerefolium
Le cerfeuil est une plante aromatique couramment cultivée dans les jardins, appréciée pour son feuillage délicatement parfumé. C’est une plante annuelle qui prospère particulièrement à mi-ombre, dans un sol fertile et frais. Ses feuilles ajoutent une touche de saveur délicieuse aux plats.
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3,20 €Fiche technique
| Nom commun | Cerfeuil commun |
|---|---|
| Nom vernaculaire | cerfeuil cultivé, cerfeuil des jardins, herbe aiguillée |
| Famille botanique | Apiacées (Ombellifères) |
| Nom latin | Anthriscus cerefolium |
| Origine géographique | Probablement originaire de Russie |
| Nb graines par gramme | Environ 450 graines par gramme |
| Durée de conservation des semences | 3 ans |
| Poids du sachet | 0,80 g |
| Cycle végétal | Plante annuelle |
| Température de germination | 10°C à 20°C |
| Temps de germination | 1 semaine |
À propos de Cerfeuil
Le cerfeuil, une herbe aromatique des jardins facile à cultiver. Pour réussir sa culture, il lui faut un sol léger et frais, bien ameubli pour favoriser le développement de ses racines sensibles. La multiplication se fait par semis échelonnés, d’avril jusqu’au début du mois de septembre, pour assurer une récolte régulière.
La récolte peut débuter environ six semaines après le semis, avec la cueillette des feuilles de la base au fur et à mesure des besoins. Cette récolte peut se poursuivre jusqu’à la période de montaison de la plante. Le cerfeuil est une plante qui résiste relativement bien aux maladies et aux parasites.
Quelques anecdotes sur le cerfeuil
Dans le calendrier républicain français, le 19e jour du mois de ventôse, est officiellement dénommé jour du Cerfeuil.
Le cerfeuil était l’une des plantes préconisées pour la culture dans les domaines royaux, comme l’a recommandé Charlemagne dans le capitulaire De Villis, rédigé à la fin du VIIIe ou au début du IXe siècle. Charlemagne, l’empereur carolingien, avait un penchant prononcé pour le cerfeuil et aurait donné l’ordre de le cultiver dans ses jardins royaux.
Le cerfeuil était l’un des ingrédients préférés du roi Louis XVI de France. Il aurait particulièrement apprécié le potage au cerfeuil, une soupe crémeuse parfumée à cette herbe. C’est peut-être l’une des raisons pour lesquelles le cerfeuil est souvent associé à la cuisine française.
Dans la tradition iranienne, lorsqu’une personne était en colère ou en conflit avec une autre, elle pouvait offrir un rameau de cerfeuil pour symboliser une tentative de réconciliation et de paix. C’était un geste de bonne volonté.
Origines du noms scientifique du cerfeuil
- Genre Anthriscus : Le genre « Anthriscus » provient du mot grec « anthriscos », qui fait référence à une plante de la famille du persil. Cela souligne la relation du cerfeuil avec d’autres herbes de la famille des Apiaceae, dont fait partie le persil.
- Épithète spécifique cerefolium : L’épithète spécifique « cerefolium » dérive du grec « kerithos », qui signifie persil, et « folium », qui signifie feuille. Ainsi, le terme « cerefolium » se traduit littéralement par « feuille de persil », mettant en avant la ressemblance du cerfeuil avec le persil.
Méthode de culture
Semis : février, mars, avril, mai, juin, juillet, août, septembre. Récolte : avril, mai, juin, juillet, août, septembre, octobre, novembre.
Comment cultiver le cerfeuil
Le cerfeuil est une plante aromatique annuelle à cycle court, mais très facile à cultiver.
- Comment semer le cerfeuil : Il se sème au printemps en pleine terre à partir du mois d’avril jusqu’en septembre, en évitant les mois trop chauds. Il est possible d’accélérer sa croissance en le cultivant en pleine terre sous serre à partir du mois de février.
- Type de sol : Le cerfeuil apprécie les sols frais et légers. Un apport de fumure favorise le développement d’un feuillage luxuriant.
- Exposition : Le cerfeuil n’apprécie pas la chaleur intense et est assez sensible à la sécheresse. Il est recommandé de choisir une exposition ombragée ou mi-ombragée.
- Conseils de culture : Pour profiter du cerfeuil toute l’année, il est conseillé d’échelonner les semis, car le cycle de vie du cerfeuil est court, d’environ un à deux mois.
Vertus médicinales
Les vertus médicinales du cerfeuil
- En phytothérapie, le cerfeuil est réputé pour ses propriétés diurétiques, anti-inflammatoires et antioxydantes.
- Il était traditionnellement utilisé pour traiter les troubles digestifs, soulager les maux de gorge et calmer les douleurs menstruelles.
- Le cerfeuil est également considéré comme un tonique général pour stimuler la vitalité et renforcer le système immunitaire.
- En Iran, il était considéré comme un remède traditionnel pour apaiser les coliques infantiles.
Récolter les semences
Comment faire ses graines de cerfeuil
- La sélection des porte-graines se fait en fonction de la résistance à la montaison et d’un feuillage généreux.
- Il faut un minimum de 20 plants de cerfeuil en bonnes santé et ne pas hésiter à arracher les pieds disgracieux (cuisinez-les!)
- Attendez la maturité complète des graines (lorsqu’elles commencent à tomber) et récoltez-les avec un morceau de tige assez long afin que les graines puissent continuer à mûrir lors du séchage.
- Faites-les sécher à l’abri de la lumière sur un linge dans un lieu sec et ventilé.
- Triez les bonnes graines des impuretés grâce au vent ou au souffle.
- Stockez les graines au frais, au sec et à l’obscurité.
