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Graines biologiques d'
Amaranthe Queue de Renard
Amaranthus caudatus
L’amaranthe queue de renard est une plante annuelle facile à cultiver, arborant de magnifiques inflorescences en forme de pompoms rouges pendantes, ce qui en fait un classique incontournable dans tout jardin. L’originalité de cette plante réside dans le fait que chaque partie est comestible, et elle a la particularité de se ressemer spontanément d’une année à l’autre. De plus, elle s’adapte à tous types de jardins.
Fiche technique
| Nom commun | Amaranthe Queue de Renard |
|---|---|
| Nom vernaculaire | Love-lies-bleeding, foxtail amaranth, |
| Famille botanique | Amaranthacées |
| Nom latin | Amaranthus caudatus |
| Variété | Queue de Renard |
| Origine géographique | Originaire du Perou |
| Nb graines par gramme | Environ 1000 graines par gramme |
| Durée de conservation des semences | Environ 5 ans |
| Poids du sachet | 1 g |
| Cycle végétal | Plante annuelle |
| Température de germination | 18°C à 20°C |
| Temps de germination | 1 semaine |
À propos d'Amaranthe Queue de Renard
L’amarante queue-de-renard
Voici une amarante aux fleurs retombantes. Comme toutes les amarantes, elle est facile à cultiver. C’est une candidate idéale pour les gens qui feraient leurs premiers jardins, elle fait partie des plantes qui ne ratent pas ! Elle se ressème toute seule d’année en année, et son feuillage se mange comme les épinards.
L’amarante queue-de-renard, Amaranthus caudatus, est une plante annuelle cultivée pour ses longues inflorescences pendantes. Ses petites fleurs sont regroupées en panicules rouge pourpré, qui peuvent atteindre 50 à 60 cm de longueur. Elle fleurit de juillet jusqu’aux premières gelées, selon la date de semis et le climat.
Originaire des Andes sud-américaines, elle est cultivée depuis longtemps pour ses graines et comme plante ornementale. Au Pérou, elle est notamment connue sous le nom de kiwicha.
Les utilisations culinaires de l’amarante
L’amarante queue-de-renard n’est pas seulement une plante de jardin. Ses graines sont consommées comme une pseudocéréale, elles s’utilisent en cuisine à la manière des céréales, sans appartenir à la famille des graminées. Ses jeunes feuilles peuvent également être mangées cuites.
Les graines : elles peuvent être cuites à l’eau et utilisées dans des bouillies ou des préparations salées et sucrées. Elles apportent notamment des protéines et des minéraux.
Les jeunes feuilles : récoltées tendres, elles se cuisinent comme des épinards, dans les soupes, les poêlées ou les plats mijotés.
La farine : les graines moulues donnent une farine naturellement sans gluten, à incorporer dans des biscuits, des galettes ou des préparations boulangères adaptées.
Les graines soufflées : chauffées rapidement, elles peuvent éclater et donner de minuscules grains soufflés. On les utilise notamment dans des préparations sucrées. N’attendez tout de même pas un pop-corn de la taille de celui du maïs !
- Amaranthus caudatus fait partie des amarantes cultivées depuis longtemps en Amérique du Sud. Ses graines ont notamment été consommées par les populations andines, dont les Incas. Son histoire est donc à la fois celle d’une plante alimentaire et d’une plante aujourd’hui largement cultivée pour ses fleurs.
Et chez les Aztèques ?
Les Aztèques cultivaient eux aussi des amarantes, mais il ne faut pas attribuer toute cette histoire à la seule amarante queue-de-renard.
Des textes du XVIe siècle décrivent une pâte à base de graines d’amarante, appelée tzoalli, utilisée pour façonner des représentations de divinités. Une figure de Huitzilopochtli était notamment divisée et partagée au cours des cérémonies. Il s’agit d’un usage religieux documenté, pas simplement d’une légende racontant que la plante possédait des pouvoirs magiques.
D’où vient le nom Amaranthus caudatus ?
Amaranthus vient du grec amarantos, « qui ne se fane pas », en référence à la longue tenue des inflorescences de certaines amarantes.
Caudatus signifie « muni d’une queue » en latin. Le nom fait directement référence aux longues inflorescences pendantes de cette espèce.
Méthode de culture
Semis : mars, avril, mai. Récolte : juillet, août, septembre, octobre.
Comment cultiver l’amarante queue de renard
L’amarante queue de renard est une annuelle facile à cultiver, qui craint seulement le gel.
- Comment et quand semer l’amarante queue de renard : semez en mars-avril au chaud, derrière les carreaux ou sous serre, en godet. Vous pouvez aussi semer directement en pleine terre en avril-mai selon les régions, une fois la terre réchauffée. Les graines sont très fines : recouvrez-les à peine, de 3 à 5 mm. Il faut entre 20 °C et 25 °C pour une bonne levée, qui prend de 7 à 15 jours.
- Comment repiquer et planter l’amarante queue de renard : repiquez en mai, quand les derniers risques de gel sont passés. Laissez de 30 à 45 cm entre les pieds. Pour un semis en place, éclaircissez à la même distance.
- Type de sol et exposition : elle préfère les sols riches et bien drainés, mais elle pousse aussi dans les sols pauvres. Donnez-lui le soleil, elle accepte aussi la mi-ombre.
- Conseils de culture : gardez la terre humide jusqu’à la levée. La floraison arrive de 60 à 110 jours après la levée. Dans un coin exposé au vent, un tuteur évite que les tiges cassent. L’amarante se ressème spontanément et généreusement !
Vertus médicinales
Les vertus médicinales de l’amaranthe
- Richesse en nutriments: L’amarante regorge de nutriments essentiels, tels que les protéines, les fibres, les vitamines et les minéraux. Par conséquent, elle peut contribuer au renforcement du système immunitaire, à l’amélioration de la digestion et à la promotion de la santé globale.
- Propriétés anti-inflammatoires: Des recherches ont démontré que l’amarante renferme des composés dotés de propriétés anti-inflammatoires. Elle peut donc s’avérer bénéfique pour soulager les douleurs articulaires, les maux de tête et d’autres affections inflammatoires.
- Régulation de la tension artérielle: Grâce à sa teneur élevée en potassium, un minéral qui peut contribuer à abaisser la tension artérielle, l’amarante est une alliée précieuse pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle.
- Action antioxydante: L’amarante contient des antioxydants qui aident à préserver les cellules des dommages causés par les radicaux libres. Cette propriété peut contribuer à la prévention de diverses maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques, le cancer et les troubles neurodégénératifs.
- Amélioration de la santé digestive: En raison de sa teneur en fibres, l’amarante favorise une meilleure santé digestive. Elle aide à réguler le transit intestinal, à réduire les problèmes de constipation et à encourager un équilibre bénéfique de la flore intestinale.
Bien que cette plante ne soit pas toxique, il est recommandé de faire appel à un herboriste ou un phytothérapeute pour se soigner avec les plantes!
Récolter les semences
Comment faire ses graines d’amarante
- Floraison et cycle de vie : L’amarante (Amaranthus sp.) est une plante annuelle qui fleurit de juin à septembre, voire jusqu’en octobre selon les conditions.
- Mode de reproduction : L’amarante est une plante monoïque : les fleurs mâles et femelles se trouvent sur le même plant et dans la même inflorescence. La pollinisation est assurée par le vent (anémogame). Les amarantes produisent des fleurs mâles et femelles sur le même plant. Elles sont auto-fécondes, mais d’après les recherches, 5 à 30% de pollinisation croisée peut se produire. En raison de la proximité des fleurs mâles et femelles, l’autopollinisation serait très fréquente.
- Risques d’hybridation : Les amarantes s’hybrident facilement entre espèces, en particulier parmi les amarantes à grains cultivées comme Amaranthus hypochondriacus, Amaranthus cruentus et Amaranthus caudatus. L’hybridation se produit également fréquemment entre Amaranthus retroflexus, Amaranthus hybridus et Amaranthus powellii. Afin d’assurer la pureté variétale, il est nécessaire d’éloigner deux variétés de 500 mètres minimum.
Récolte des graines d’amarante
La récolte des graines d’amarante se fait en automne.
Pour la récolte, il faut :
- Sélectionner les porte-graines : dédier une petite parcelle (une douzaine de pieds minimum) à la production de semences. Ne conserver que les pieds vigoureux pour garantir la qualité des semences
- Surveiller la maturité : récoltez les grosses hampes florales lorsque celles-ci commencent à se déliter sous la pression des doigts. Dans les fleurs, on peut déjà distinguer les minuscules graines.
- Sécher : étalez les hampes florales sur un linge au sec dans un lieu ventilé pour finir le séchage
- Battre : une fois sèches, les fleurs doivent être délicatement broyées. Il faut les frotter entre vos mains afin d’en extraire les graines
- Nettoyer : les graines d’amarante doivent être nettoyées des impuretés. Aidez-vous du vent, de votre souffle et/ou de tamis. Pour ne garder que les graines de bonne qualité.
Conservez les graines d’amarante au frais, au sec et à l’abri de la lumière. Si elles sont convenablement stockées, vos graines peuvent garder leur faculté germinative pendant 5 ans.
