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Graines biologiques d'
Amarante Géante Rouge
Amaranthus sanguineus
L’amarante rouge, ou Amaranthus sanguineus, est une plante annuelle facile à cultiver. Pouvant atteindre 2 mètres de hauteur, elle se distingue par ses grandes inflorescences rouge bordeaux qui s’épanouissent de juin à août. Cette variété aime à se ressemer toute seule d’années en années.
Fiche technique
| Nom commun | Amarante |
|---|---|
| Nom vernaculaire | Amaranthe, Amarante géante rouge |
| Famille botanique | Amaranthacées |
| Nom latin | Amaranthus sanguineus |
| Variété | Géante rouge |
| Origine géographique | Originaire des régions tempérées et tropicales |
| Nb graines par gramme | Environ 1000 graines par gramme |
| Durée de conservation des semences | Environ 5 ans |
| Poids du sachet | 0,70 g |
| Cycle végétal | Plante annuelle |
À propos d'Amarante Géante Rouge
L’amarante rouge
C’est une plante facile à cultiver et elle se ressème toute seule dans les endroits les plus inattendus du jardin ! L’amarante rouge (Amaranthus sanguineus) est une plante annuelle, pouvant atteindre jusqu’à 2 mètres de hauteur. Ses grandes feuilles rouges forment un petit buisson, tandis que ses longues tiges soutiennent des inflorescences rouge sang, en épis, qui fleurissent de juillet à septembre.
L’amarante géante rouge vient d’Amérique centrale. Elle y a été domestiquée pour ses graines il y a environ 6 000 ans, quelque part entre le sud du Mexique et le Guatemala. Ses jeunes feuilles se mangent comme des épinards et ses graines comme une céréale. Les Aztèques façonnaient des figurines sacrées en pâte d’amarante, et les Hopis d’Arizona teignent leur pain en rose avec ses épis.
Histoire et origine de l’amarante géante rouge
L’amarante rouge (Amaranthus cruentus) descend d’une amarante sauvage, Amaranthus hybridus. Les plus vieilles graines connues viennent de la grotte de Coxcatlán, dans la vallée de Tehuacán au Mexique. Elles y sont identifiées avec certitude à partir de 2500 avant J.-C. environ, et peut-être dès 4000 avant J.-C. Quand les Espagnols arrivent en 1519, l’amarante à grain est une grande culture de l’empire aztèque, soumise au tribut. Elle est ensuite interdite à cause de son usage dans les rites.
Les amarantes à grain arrivent en Europe au 16ème siècle, puis en Afrique et en Asie. Aujourd’hui l’amarante rouge est cultivée comme céréale en Amérique latine, et comme légume-feuille dans une grande partie de l’Afrique.
Des anecdotes sur l’amarante
Dix-huit greniers : chaque année, les Aztèques remplissaient dix-huit greniers de graines d’amarante, qu’ils appelaient huauhtli.
Des dieux à manger : les Aztèques modelaient en pâte d’amarante, le tzoalli, des figures qui représentaient le dieu, et qu’ils mangeaient ensuite avec beaucoup de respect. Au Mexique on fait toujours une friandise de graines grillées et de miel, l’alegría, la « joie ».
Une amarante des Bahamas : Linné a décrit Amaranthus sanguineus en 1763, en la disant originaire des Bahamas. Les botanistes la rangent aujourd’hui dans Amaranthus cruentus.
L’amarante rouge, une plante comestible
Les feuilles : jeunes, elles se cuisinent comme des épinards. Dans les grandes villes du Bénin, l’amarante rouge fait presque un tiers des légumes-feuilles achetés au marché. Elles contiennent des oxalates, comme l’épinard, donc mieux vaut les manger cuites.
Les graines : les Aztèques les mangeaient grillées ou soufflées comme du pop-corn, et en faisaient une boisson. Elles contiennent les neuf acides aminés essentiels et ont un goût de noisette, plus marqué quand on les grille.
L’amarante rouge, une plante tinctoriale
Les Hopis d’Arizona cultivent une amarante rouge qu’ils appellent komo. Ils font tremper ses épis roses à magenta une nuit dans l’eau, puis mêlent cette eau à la farine de maïs. Ils en font le piki, un pain fin comme du papier, cuit sur une dalle de pierre. Ce pain rose est lié aux katsinas, les esprits qui apportent la pluie, et ils l’offrent aux enfants.
Pour le tissu, les avis divergent : la couleur ne tient qu’avec un mordant selon les uns, elle ne convient pas au textile selon les autres.
Origine de son nom savant : Amaranthus cruentus
- Amaranthus : du grec amarantos, « qui ne se fane pas », à cause des fleurs qui durent. Le « h » est venu d’une confusion avec le grec anthos, la fleur.
- cruentus : en latin, « sanglant », pour la couleur des épis (sens du dictionnaire, source non relue).
- sanguineus : l’ancien nom, « couleur de sang » en latin (même réserve).
Méthode de culture
Semis : mars, avril, mai. Récolte : juillet, août, septembre, octobre.
Comment se cultive l’amarante
L’amarante est une plante annuelle facile à cultiver.
- Comment et quand semer l’amarante : Le semis se fait directement en pleine terre entre avril et mai, dès que les risques de gelées sont passés. Le semis d’amarante peut aussi être réalisé en mars sous abri, derrière les fenêtres ou dans une serre, avec un repiquage en mai après les dernières gelées.
- Type de sol et exposition : L’amarante s’adapte bien à différents types de sols, préférant ceux riches en nutriments et bien drainés, mais elle peut également prospérer dans des sols plus pauvres. Elle tolère une large gamme d’expositions, bien qu’elle préfère les emplacements ensoleillés ou légèrement ombragés.
- Comment entretenir l’amarante : L’amarante est une plante assez robuste. Une fois implantée, elle est résistante et ne demande pas de soins particuliers. Si elle se plaît dans son emplacement, elle se disséminera et vous aurez la joie de la voir pousser spontanément les saisons suivantes.
Vertus médicinales
Les vertus médicinales de l’amarante
L’amarante est une plante reconnue pour ses vertus médicinales depuis des milliers d’années. Voici quelques-unes de ses utilisations médicinales les plus courantes :
- Riche en nutriments : L’amarante est riche en nutriments essentiels, notamment en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux. Elle peut donc aider à renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion et favoriser la santé générale.
- Anti-inflammatoire : Des études ont montré que l’amarante contient des composés qui ont des propriétés anti-inflammatoires. Elle peut donc être utile pour soulager les douleurs articulaires, les maux de tête et d’autres affections inflammatoires.
- Abaisse la tension artérielle : L’amarante est riche en potassium, un minéral qui peut aider à abaisser la tension artérielle. Cela en fait une plante utile pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle.
- Antioxydant : L’amarante contient des antioxydants qui peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Cela peut contribuer à prévenir diverses maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques, le cancer et les maladies neurodégénératives.
- Améliore la santé digestive : L’amarante peut aider à améliorer la santé digestive en raison de sa teneur en fibres. Elle peut aider à réguler la digestion, à réduire la constipation et à favoriser une flore intestinale saine.
Si vous avez des problèmes de santé c’est une bonne idée de se soigner avec des plantes, mais c’est mieux de se faire accompagner par un herboriste, un phytothérapeute ou un toubib!
Récolter les semences
Comment faire ses graines d’amarante
Floraison et cycle de vie: L’amarante est une plante annuelle qui fleurit pendant l’été, parfois jusqu’en automne selon la variété, la date de semis et les conditions de culture. La maturation des graines est progressive : toutes ne sont pas prêtes à être récoltées en même temps.
Mode de reproduction : Les principales amarantes cultivées à graines, comme Amaranthus caudatus, Amaranthus cruentus et Amaranthus hypochondriacus, sont monoïques : les fleurs mâles et femelles sont distinctes, mais se trouvent sur le même plant, généralement dans les mêmes inflorescences. Elles se reproduisent principalement par autofécondation. Cependant, leur pollen est transporté par le vent et peut féconder les fleurs d’un autre plant. Des taux de pollinisation croisée atteignant environ 30% ont été rapportés, avec des variations selon les plantes et les conditions de culture.
Risques d’hybridation : Les amarantes peuvent se croiser entre variétés d’une même espèce, mais aussi entre certaines espèces différentes. Deux noms botaniques différents ne suffisent donc pas à écarter le risque!
Entre amarantes cultivées : Amaranthus caudatus, A. cruentus et A. hypochondriacus peuvent s’hybrider entre elles. Ces croisements ne réussissent toutefois pas tous aussi facilement : certains donnent des descendants fertiles, d’autres rencontrent des incompatibilités.
Avec les amarantes sauvages : Amaranthus hybridus, proche parent des amarantes à grains, mérite une attention particulière. Des croisements avec A. quitensis et A. powellii sont également documentés.
Avec l’amarante réfléchie, Amaranthus retroflexus : des hybridations sont rapportées avec certaines autres amarantes, notamment A. hybridus et A. powellii. Cela ne signifie pas qu’elle se croise facilement avec toutes les variétés cultivées.
Pour limiter les hybridations : Évitez de laisser fleurir plusieurs variétés à proximité pendant la même période. Retirez avant floraison les amarantes sauvages potentiellement compatibles autour des porte-graines. Prévoyez une distance d’isolement importante : 500 mètres constituent un repère de précaution, mais pas une garantie de pureté. Certains guides recommandent jusqu’à 1 000 mètres entre variétés.
Récolte des graines d’amarante
La récolte se fait généralement en fin d’été ou en automne, lorsque les graines sont mûres. Plusieurs passages peuvent être nécessaires.
Pour la récolte, il faut :
- Sélectionner les porte-graines : réservez une douzaine de pieds, ou davantage si vous avez de la place. Conservez des plants sains et représentatifs de la variété : couleur, port, précocité et forme des inflorescences. L’idée n’est pas seulement de garder les plus gros, mais de retrouver les caractéristiques que vous souhaitez conserver.
- Surveiller la maturité : frottez doucement une portion d’inflorescence au-dessus d’un récipient. Lorsque les graines bien formées se détachent facilement, la récolte peut commencer. N’attendez pas que tout soit sec sur pied : une partie des graines risque de tomber avant votre passage.
- Sécher : coupez les hampes mûres et étalez-les sur un linge ou sur des claies de séchage, dans un endroit sec, ombragé et bien ventilé.
- Battre : une fois les inflorescences sèches, frottez-les entre vos mains ou battez-les doucement au-dessus d’un récipient.
- Nettoyer : utilisez des tamis pour séparer les graines des gros débris, puis votre souffle ou un léger courant d’air pour enlever les particules les plus légères.
Terminez bien le séchage avant de placer vos graines dans un contenant hermétique. Notez le nom de la variété et l’année de récolte, puis conservez-les au frais, au sec et à l’abri de la lumière. Dans de bonnes conditions, comptez environ 5 ans de conservation, parfois davantage.
