Nouaison

• Nouaison : Stade de développement des fleurs où l’ovaire commence à se transformer en jeune fruit après la fécondation réussie. La nouaison marque le passage de la fleur épanouie au fruit en formation. C’est la période où les pétales tombent, les étamines se rétractent, et l’ovaire commence à gonfler progressivement pour former le fruit.
  

Caractéristiques :

• Après la pollinisation/fécondation : commence seulement si la fécondation a réussi
  
• Chute des pétales : disparition des parties florales inutiles
  
• Gonflement de l’ovaire : début de la croissance du fruit
  
• Augmentation de taille : visible à l’œil nu après quelques jours
  

Exemples :

• Tomate : après floraison, l’ovaire vert gonfle progressivement
  
• Pomme : après floraison, le jeune fruit verdâtre devient visible
  
• Campanule : après fécondation, l’ovaire commence à s’allonger
  
• Courgette : le jeune fruit vert apparaît sous la fleur
  

Terme apparenté : La nouaison réussie = « noue bien » (beaucoup de fruits se forment). Une mauvaise nouaison = peu de fruits se forment (peut être due au manque de pollinisateurs, températures défavorables, stress hydrique).