Tomate « Joyau d’Oaxaca »

La tomate Joyau d’Oaxaca est une variété qui vaut le détours! Chez Pensez Sauvage elle est certainement une des variété du TOP 3 des meilleurs tomates ! C’est une variété ancienne originaire de Oaxaca, au Mexique. C’est une variété de sélection paysanne provenant des jardins familiaux des fermiers Zapotèques de la Sierra Madre del Sur, une chaîne de montagne en Oaxaca. Bien que cette tomate ait une apparence moderne, c’est une variété ancienne précolombienne.

Les fruits sont bicolores, jaune-orange avec des marbrures rouge-rosé, rappelant un coucher de soleil. Ils sont côtelés, légèrement aplatie, de taille moyenne à grande, pesant entre 60 et 190 g en moyenne, certains atteignant 200 g ou plus. Les fruits poussent en grappes régulières de 3 à 5 individus. La peau est fine et délicate. La chair est de type « Cœur de bœuf », juteuse, charnue, ne contenant que très peu de graines. La saveur est délicieusement douce, équilibrée, avec une note fruitée agréable et une légère acidité.

La plante est indéterminée, atteignant environ 1,60 m, avec un feuillage de type « feuille de pomme de terre ». La précocité est précoce à mi-saison, entre 80 et 100 jours selon les sources et conditions climatiques. Elle est productive à très productive en conditions optimales. Elle est résistante au mildiou et à l’oïdium. Elle se comporte bien en régions fraîches et tolère bien les variations de températures.

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La petite histoire de la tomate Joyau d’Oaxaca

La tomate Joyau d’Oaxaca est une variété ancienne issue de la sélection paysanne des fermiers Zapotèques vivant dans les montagnes de la Sierra Madre del Sur en Oaxaca, Mexique. Elle représente un héritage précolombien transmis de génération en génération au sein de ces communautés agricoles indigènes.

​La variété a été introduite au commerce international au début des années 2000 par JL Hudson Seed Bank, basée en Californie. JL Hudson avait constitué une « Zapotec Collection » comprenant plusieurs variétés anciennes en provenance directe de Oaxaca. Joyau d’Oaxaca devint rapidement l’une de ses variétés phares.

​À partir de 2008, la variété a été commercialisée par plusieurs maisons de semences spécialisées en variétés anciennes : Marianna’s Heirloom Seeds, Tomato Growers Supply, TomatoFest, et Seeds of Diversity. Elle est apparue pour la première fois au Seed Savers Exchange Yearbook en 2008 et a été activement reproduite et distribuée par les membres du réseau à partir de 2008-2009.

Comment cultiver les tomates

• Comment et quand semer la tomate : La tomate se sème en février-mars sous serre ou derrière les carreaux à une température idéale située entre 20 et 22°C. La germination prend 5-7 jours. Le semis se fait en caissette (surtout pour gagner de la place) et les plantules se repiquent un peu plus tard en godet individuel.

• Repiquage et plantation : Le repiquage en godets individuels se fait lorsque les plantules ont fait pousser deux vraies feuilles. Une fois bien robustes dans leurs godets et que les risques de gels à l’extérieur sont passés, vous pouvez les repiquer en pleine terre (aux alentours du mois de mai). On espace généralement les pieds de 80 cm les uns des autres.

• Type de sol et exposition : Les tomates aiment un sol riche, léger, bien drainé et humifère. Avant la plantation, veillez à bien enrichir votre terre avec du fumier bien mûr ou du compost. La tomate aime bien le soleil ; choisissez-lui un coin bien exposé de votre potager.

• Conseil de culture : Ici nous allons parler de nos techniques, mais chaque jardinier a son secret pour la culture des tomates. Demandez à n’importe quel passionné, il vous donnera, s’il est sympa, ses propres techniques ! Pour notre part, nous aimons rajouter dans le trou de plantation une poignée de feuilles d’ortie (et de consoude quand nous en avons), une bonne poignée du fumier le plus mûr du tas et nous paillons comme des fous ! Nous laissons les plantes se développer sur deux charpentières car ça limite la hauteur et nous ne respectons pas du tout les 80 cm entre les pieds. Chez nous, on serre les pieds à fond : 40-50 cm entre les pieds mais en quinconce.

Origine étymologique

• Solanum : Du latin solamen, signifiant « consolation, soulagement », en référence aux propriétés médicinales et sédatives de certaines espèces de ce genre. Une autre hypothèse propose une dérivation du latin sol (soleil), faisant de Solanum « la plante du soleil ».

• Lycopersicum : Du grec ancien λύκος (lúkos) = « loup » et du latin persicum = « pêche » (de persica malus = pomme de Perse, qui désignait le pêcher). Littéralement : « pêche de loup ».

​Cette appellation étrange provient d’une ancienne croyance européenne selon laquelle la tomate était toxique et même mortelle. Le terme « loup » était associé aux plantes dangereuses, car de nombreuses plantes vénéneuses étaient utilisées pour empoisonner les loups. Une légende allemande médiévale racontait que les sorciers et sorcières utilisaient les tomates dans des potions pour se transformer en loups-garous.

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