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Graines biologiques de
Celosie spicata
Celosia argentea (syn. Celosia spicata hort.)
La Celosie spicata est une plante annuelle originaire d’Afrique. Elle est attrayante en raison de sa longue floraison et de sa résistance à la sécheresse. Facile à cultiver, elle se propage spontanément. C’est beaucoup moins connu mais cette plante est aussi comestible!
Fiche technique
| Nom commun | Celosie à épis |
|---|---|
| Nom vernaculaire | Célosie spicata, wheat celosia (anglais), silver cockscomb (anglais), quailgrass (anglais), épinard de Lagos, soko yòkòtò (yoruba) |
| Famille botanique | Amaranthacée |
| Nom latin | Celosia argentea (syn. Celosia spicata hort.) |
| Origine géographique | Originaire d’Afrique tropicale |
| Nb graines par gramme | Environ 900 à 1 400 graines par gramme |
| Durée de conservation des semences | Environ 4 ans |
| Poids du sachet | 0,30 g |
| Cycle végétal | Plante annuelle |
| Température de germination | 20°C à 25°C |
| Temps de germination | De 10 jours à 2 semaines |
À propos de Celosie spicata
La célosie est une petite annuelle facile à cultiver, un coup de râteau en fin d’hiver, un semis à la volée et hop, des fleurs tout l’été ! C’est une des fleurs qui reviennent chaque année sur le bord de nos bandes de culture, nous les aimons bien, et les abeilles aussi ! Plutôt costaude, elle est originaire d’Afrique, elle fleurit longtemps et ne craint pas les coups de chaud. Et on en fait de beaux bouquets qui tiennent longtemps après la coupe. Il existe beaucoup de types de célosies, certaines comme les cristata (à crête de coq) qui ressemblent vraiment à des monstres, mais la variété qu’on vous propose est très sobre et simple !
La célosie est une plante de la famille des Amaranthacées, haute de 60 cm à 1 mètre. Ses tiges dressées et ramifiées portent des feuilles alternes en fer de lance. Au sommet, les fleurs sont serrées en épis denses de quelques centimètres, d’abord coniques puis cylindriques, qui rappellent des épis de blé. Chaque petite fleur a cinq tépales blancs à pointe rose, qui restent en place autour du fruit. Les graines sont noires, brillantes, et font à peine 1,5 mm.
Des anecdotes sur la célosie spicata
- Elle rend ton mari gros et heureux : en Afrique de l’Ouest, c’est d’abord un légume ! Au Nigeria, les Yorubas l’appellent soko yòkòtò, ce qui veut dire « rend les maris gros et heureux ». On la connaît aussi sous le nom d’« épinard de Lagos ».
- Sur les autels mexicains : au Mexique, la célosie accompagne l’œillet d’Inde sur les autels du Jour des morts. On l’y appelle terciopelo, « velours », et on en cultive plus de 230 hectares chaque année pour la fête.
- Dans la pharmacopée chinoise : ses graines, appelées qing xiang zi (青葙子), y sont inscrites. La médecine chinoise les emploie traditionnellement pour les yeux.
La célosie spicata, une plante comestible
En Afrique de l’Ouest et du Centre, la célosie argentée (Celosia argentea) est surtout cultivée pour ses feuilles. C’est l’un des principaux légumes-feuilles du sud-ouest du Nigeria. Au Bénin et au Nigeria, les jeunes plants entiers se vendent en petites bottes sur les marchés. Là-bas, on cultive des variétés choisies pour leurs feuilles. La spicata qu’on vous propose est de la même espèce, elle se mange aussi, disons qu’elle a plutôt été sélectionnée pour ses fleurs.
Elle se cuisine à la façon des épinards. On récolte les jeunes feuilles et les jeunes pousses, on les fait bouillir cinq minutes et on jette l’eau de cuisson, car elles contiennent de l’acide oxalique et des nitrates, que la cuisson enlève en grande partie. Ces pseudo-épinards ont un goût doux, sans amertume. Ils sont intéressants pour leurs protéines, leur calcium et leur fer. On vous a trouvé une recette d’efo riro au soko, elle est en anglais, mais avec un traducteur ça marche !
Ses fleurs sont aussi comestibles, il vaut mieux les récolter jeunes ! Les graines aussi peuvent se manger.
D’où vient la célosie spicata ?
La célosie spicata n’est pas une espèce à part. C’est une forme horticole de la célosie argentée, cultivée aussi bien pour ses fleurs que pour ses feuilles. Les jardiniers rangent ses variétés en trois grands types selon la forme des fleurs : les crêtes-de-coq (cristata), les célosies à plumets (plumosa) et les célosies à épis (spicata), aux inflorescences étroites et dressées.
« Spicata » désigne donc tout un groupe de variétés, et non une seule. On ne sait pas où ni quand les premières célosies à épis ont été sélectionnées. Depuis, les sélectionneurs en ont tiré des plantes très différentes. Certaines sont plus hautes, avec de longues tiges et peu de feuilles. D’autres ne dépassent pas 20 à 25 cm, pour la culture en pot.
Origine du nom Celosia argentea
- Celosia : nom créé par Linné à partir du grec kêleos, « brûlant », pour l’aspect de flamme des épis de certaines espèces.
- argentea : en latin, « argenté », pour l’éclat blanc et brillant des fleurs.
- spicata : en latin, « en épi », le nom du groupe de variétés aux épis fins.
Méthode de culture
Semis : mars, avril, mai. Récolte : juillet, août, septembre, octobre.
Comment cultiver la celosie spicata
La célosie spicata est une annuelle facile à cultiver, qui aime la chaleur et le soleil.
- Comment et quand semer la célosie spicata : semez à l’intérieur vers mars ou avril, en godets ou en plaques alvéolées. Les graines ont besoin de lumière pour germer, recouvrez-les à peine. La levée est assez rapide, elle prend de 8 à 14 jours entre 21 °C et 27 °C. Gardez le terreau humide pendant cette période. Le semis direct en pleine terre est possible après les gelées lorsque la terre est bien réchauffé.
- Comment repiquer et planter la célosie spicata : plantez après les dernières gelées, dans une terre bien réchauffée (au moins 16 °C). La célosie n’aime pas qu’on dérange ses racines. Ne laissez pas les plants s’enrouler dans leur godet, ils reprendraient mal.
- Type de sol et exposition : elle prospère au soleil, dans un sol fertile et bien drainé. Vous pouvez améliorer la terre avec un peu de compost ou de fumier bien décomposé. Dans un sol qui retient trop l’eau, les racines peuvent pourir.
- Conseils de culture : une fois installée, elle demande peu d’entretien et supporte bien la chaleur et le temps sec. Arrosez sans excès, en laissant la terre sécher entre deux arrosages. Elle peut même se ressemer spontanément pour la saison suivante.
- Pour les bouquets : la célosie spicata se tient très bien en vase, fraîche ou séchée. Pour la sécher, coupez les tiges quand les épis sont bien formés, enlevez les feuilles et suspendez-les tête en bas dans un endroit sombre et aéré.
Vertus médicinales
Les vertus médicinales de la célosie
La célosie n’a pas de tradition médicale en Europe, les vieux herbiers occidentaux n’en parlent pas. C’est en Chine qu’elle est une plante médicinale reconnue, et en Afrique qu’elle compte comme légume nourrissant.
Composition nutritionnelle : les feuilles sont riches en protéines, en vitamines A et C, en calcium et en fer. Pour 100 g, elles apportent 4,7 g de protéines, 260 mg de calcium et 7,8 mg de fer.
Diarrhée : aux Philippines, la médecine populaire emploie les graines, en poudre ou en décoction, contre la diarrhée. On leur prête aussi là-bas une réputation d’aphrodisiaque.
Saignements : les herboristes chinois utilisaient la célosie pour arrêter les saignements et contre les infections urinaires.
Ce que dit la recherche : une étude japonaise de 1998 a observé qu’un extrait de graines stimulait les défenses immunitaires et freinait la dissémination de cellules cancéreuses. Ce sont des travaux de laboratoire, rien n’est établi chez l’humain.
La célosie dans la médecine traditionnelle chinoise
Les graines mûres de la célosie argentée, appelées qing xiang zi (青葙子), sont inscrites à la pharmacopée chinoise. Cette médecine les classe parmi les plantes amères et légèrement froides, liées au méridien du foie. Selon cette tradition, elles « clarifient le foie » et « éclaircissent les yeux » : on les emploie pour les yeux rouges et la vue trouble. La médecine chinoise utilise aussi les épis fleuris, sous le nom de qing xiang hua, contre les saignements.
Précautions d’utilisation
Les feuilles ne se mangent pas crues car elles contiennent de l’acide oxalique et des nitrates, que cinq minutes d’ébullition enlèvent en grande partie, à condition de jeter l’eau de cuisson. Les graines relèvent de la médecine chinoise et ne s’utilisent pas sans l’avis d’un praticien, elles agiraient sur la pupille et sur la tension de l’œil!
Passez donc voir un bon herboriste ou un phytothérapeute afin d’avoir les meilleurs conseils, et prenez soin de vous !
Sources :
- ECHO, fiche Celosia argentea var. spicata (anglais)
- PROTA, composition des feuilles de Celosia argentea (anglais)
- Stuartxchange, Celosia argentea (anglais)
- Seed World, Year of the Celosia, d’après le National Garden Bureau (anglais)
- Globinmed, Celosia argentea (anglais)
- Département de la santé de Hong Kong, Semen Celosiae (anglais)
- Université de médecine chinoise de Chengdu, Qing Xiang Zi (anglais, chinois)
Récolter les semences
Comment faire ses graines de Célosie spicata
- Floraison et cycle de vie : La célosie spicata (Celosia argentea spicata) est une plante annuelle qui fleurit de juin à octobre selon les conditions. La floraison intervient dès la première année de culture.
- Mode de reproduction : La célosie spicata est une plante hermaphrodite. Elle pratique à la fois l’autogamie et l’allogamie : elle peut s’autopolliniser, mais accepte aussi la pollinisation croisée, notamment par les insectes.
- Risques d’hybridation : La célosie spicata appartient à la famille des Amaranthacées. Elle peut s’hybrider avec les autres variétés de Celosia spicata (argentea, plumosa, cristata). Afin d’assurer la pureté variétale, il est nécessaire d’éloigner deux variétés de 500 mètres minimum. L’utilisation d’un voile peut aussi être une solution.
Récolte des graines de Célosie spicata
La récolte des graines se fait en été et début d’automne. Les épis floraux brunissent progressivement et arrivent à maturité, les graines commencent alors à se détacher naturellement. Ce sont des graines extrêmement minuscules et brillantes.
Pour la récolte, il faut :
- Sélectionner les porte-graines : dédier une petite parcelle (une vingtaine de pieds minimum) à la production de semences. Ne conserver que les pieds vigoureux
- Surveiller la maturité : attendre que les plumeaux commencent à perdre leurs graines et que les épis brunissent
- Récolter délicatement : récolter les fleurs sèches avec un bout de tige
- Sécher : étaler la récolte sur un linge au sec dans un lieu ventilé pour finir le séchage
- Battre : frotter vigoureusement les inflorescences pour en extraire les minuscules graines
- Nettoyer : les graines doivent être nettoyées des impuretés. Aidez-vous du vent, de votre souffle et/ou de tamis
Conservez les graines de célosie spicata au frais, au sec et à l’abri de la lumière. Si elles sont convenablement stockées, vos graines peuvent garder leur faculté germinative pendant environ 3 à 5 ans selon les conditions de conservation.
