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Graines de Chrysanthème Comestible

"Chrysanthemum coronarium"

1 g de graines de Chrysanthème Comestible
La chrysanthème comestible est une plante ornementale mais ses feuilles, ses tiges et ses fleurs sont également comestibles et ont un goût légèrement amer et épicé. Elle est riche en vitamines et minéraux, elle est souvent utilisée en cuisine asiatique pour aromatiser les plats et les soupes.
2,90 €
Fiche technique
Caractéristiques Catégorie Salades: Chrysantheme comestible
Nom commun Chrysantheme comestible
Nom vernaculaire et autres dénominations  Chrysanthème du potager / Chrysanthème des jardins / Chrysanthème à couronne / Mâche chinoise /Tang d'or / Shungiku
Famille botanique Astéracée/ Composée
Nom latin Chrysanthemum Coronarium
Origine géographique Originaire de Chine
Nombre de graines par gramme Environ 300 graines par gramme
Température de germination des graines 18°C à 20°C
Temps de germination 1 semaine
Durée de conservations des semences De 3 à 4 ans

La Chrysanthème Comestible est une plante annuelle originaire d’Asie, de culture facile elle préfère une situation de plein soleil. Elle peut être cultivée pour le plaisir des yeux car elle donne de très belles fleurs.

Toute la plante est comestible, mais les jeunes pousses et les feuilles tendres sont les meilleures. On peut la cuisiner crue en salade, cuite dans les soupes ou en préparation à base de riz.

Période de semis/plantation
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Période de floraison/récolte
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Méthode de culture
2 méthodes de culture proposées pour les graines de Chrysanthème Comestible
Semis de début de saison en mars
  1. En mars, semez vos graines au chaud et à l’abri du gel. Maintenez votre terreau humide et assurez-vous que vos plantules reçoivent beaucoup de lumière.
  2. En avril, laissez pousser vos plantes en godet. Et pensez bien à l’arrosage car au printemps dans une serre un coup de chaud est vite arrivé !
  3. En mai, vous pouvez les replanter au jardin. Assurez-vous qu’il n’y ait plus de risque de gelée.
  4. Pensez à bien pailler afin de limiter les arrosages.
  5. Et à la belle saison, profitez de vos récoltes et cueillez d’excellents légumes, ou faites de magnifiques bouquets de fleurs et de feuilles !
Semis en mai en pleine terre
  1. Fin avril, début mai, semez vos graines en plein champ. Au préalable vous aurez préparé votre sol : il faut qu’il soit "terre à nue" et exempt de racines (qui pourraient repartir plus vite que vos graines !) L’idéal étant de préparer son sol en installant des cartons à l’automne. Il suffira d’enlever ces derniers et de mettre un léger coup de binette afin de décompacter le sol.
  2. Espérez une bonne pluie, sinon arrosez et paillez sommairement afin que la lumière et la chaleur puissent réchauffer le sol.
  3. En juin, pendant la pousse de vos plantules, arrosez légèrement mais laissez vos plantes souffrir un peu afin de ne pas les habituer au luxe et laissez-les faire des racines qui iront chercher l’eau en profondeur !
  4. Lorsque vos plantes sont assez grandes, éclaircissez si nécessaire et paillez beaucoup afin de limiter les arrosages.
  5. Profitez bien de vos plantations, de vos récoltes, et dégustez les légumes de votre jardin !
Vertus médicinales

La Chrysanthème comestible est riche en vitamines A, B1, B2, B3 et C.
Elle aide à lutter contre les maladies des coronaires, l’angine, le rhume et les problèmes de foie

La chrysanthème comestible possède des vertus émollientes, les fleurs ont été employées contre l’ictère.

Récolter les semences
  • Les graines de la chrysanthème comestible se récoltent en été.
  • Une petite parcelle (une douzaine de pieds minimum) devra être dédiée à la production de semences. Ne conserver que les pieds vigoureux !
  • -Afin d’assurer la pureté variétale, il est nécessaire d’éloigner deux variétés de 500 m minimum. L’utilisation d’un voile? peut aussi être une solution.
  • Récolter les graines de la chrysanthème comestible lorsqu’elles commencent à se détacher seules de la plante.
  • Étaler les graines sur un linge au sec dans un lieu ventilé pour finir le séchage.
  • Les graines doivent être nettoyées des impuretés, aidez-vous du vent, de votre souffle et/ou de tamis.
  • Conserver les graines du chrysanthème comestible, au sec et à l’abri de la lumière.