Graines biologiques de Haricot dolique, mongette de Provence
(Dolichos unguiculatus / Vigna unguiculata)

Certifié Agriculture Biologique

Le sachet de 15 g de graines de haricot dolique "Mongette de Provence" BIO

Le Haricot dolique, "Mongette de Provence" produit de longues gousses vert foncé, longues et fines. Ramassées jeunes, elles sont tendres et délicieuses. Les graines peuvent également être consommées sèches et sont excellentes. Ce Haricot dolique est similaire au Haricot mais requiert plus de chaleur. Il peut pousser dans des sols pauvres mais il a besoin d’un sol bien réchauffé. Il est plus grand que les Haricots nains et un tuteurage léger est conseillé.

4,00 €

Fiche technique

Caractéristiques	Catégorie Haricots: Haricot dolique
Nom commun	Haricot dolique
Nom vernaculaire et autres dénominations	Mongette / Bannette / Cornille / Mounjo / Mougèto / Mogette / Mounyèta / mongette / Haricot à œil noir / Dolique à œil noir / Coco œil noir / Pois à vaches / Haricot indigène / Pois chique / Niébé (Sénégal) / Voamba (Madagascar) / Dolique de Chine
Famille botanique	Fabacéae / Légumineuse
Nom latin	Dolichos unguiculatus / Vigna unguiculata
Variété	Mongette de Provence
Origine géographique	Originaire d'Afrique
Nombre de graines par gramme	Environ 7 graines par gramme
Température de germination des graines	20°C à 35°C
Temps de germination	1 semaine

En savoir plus sur les graines biologiques de Haricot dolique, mongette de Provence

Cette plante serait d’origine africaine tropicale et aurait été cultivée pour la première fois en Éthiopie. Aujourd’hui, elle est largement cultivée dans les régions tropicales et subtropicales.

Comment cultiver le haricot dolique

Le Dolique « Mongette de Provence », aussi appelé Haricot à œil noir est une légumineuse semi-grimpante. Ses gousses vert foncé, longues et fines, contiennent des graines noires caractéristiques. Consommées jeunes, les gousses sont tendres et délicieuses ; consommées sèches, les graines offrent une bonne réserve de protéines.

Comment et quand semer : Semer le Dolique directement en place en mai-juin une fois le sol bien réchauffé, car il craint le froid. Semer en poquets de 3 à 5 graines tous les 30 à 40 cm. Enfoncer les graines à 3 cm de profondeur. La température de germination doit être de 20 à 30°C minimum. Les graines lèvent en 10 jours environ dans de bonnes conditions. Il est possible de semer plus tôt en godets sous abri (avril) pour repiquer en place à fin mai.

Repiquage et plantation : Ne repiquer que si semis précoce sous abri. Attendre que le sol soit suffisamment chaud (au moins 18°C) avant mise en place. Un sol froid compromettrait la levée. Fournir un tuteurage léger, grillage ou tipi de branches, car la plante devient vigoureuse.

Type de sol et exposition : Le Dolique tolère les sols pauvres mais préfère un terrain meuble, frais, léger, enrichi de matière organique et bien drainé. Il n’est pas nécessaire d’amender avant plantation car c’est une légumineuse fixatrice d’azote. Exposition ensoleillée et chaude indispensable.

Soins et entretien : Le Dolique demande peu de soin. Arroser modérément et régulièrement pendant la croissance. Un bon paillage conserve l’humidité du sol et limite les herbes folles.

Origine du haricot dolique "Mongette de Provence"

Le haricot dolique était autrefois très populaire en Europe, notamment en France, elle est mentionnée sous le nom de "fasiolum" dans le "Capitulaire De Villis" du IXe siècle, qui recommande les légumineuses pour la culture potagère, telles que la Fève, les Petits Pois et la Gesse. Elle était cultivée bien avant l’arrivée du Haricot, originaire d’Amérique, qui a fini par remplacer la Mongette dans notre alimentation et lui a volé son nom latin "phaseolus", qui a donné "fayot". Le nom vernaculaire plus récent de "Mongette" ou "Mogette" (petite nonne) désigne aujourd’hui également un type de Haricot "lingot" en France.

Les origines de son nom savant

Le nom botanique Dolichos unguiculatus se compose de deux parties : "Dolichos" et "unguiculatus". Ces termes sont d’origine grecque et latine et sont utilisés pour décrire certaines caractéristiques de la plante.

Dolichos : Ce terme dérive du grec "dolikhos", signifiant "long" ou "étiré". Il peut faire référence à la nature grimpante ou à la forme allongée de certaines parties de la plante, comme les gousses.

Unguiculatus : Ce mot vient du latin "unguiculus", qui signifie "petit ongle" ou "petite griffe". Il est probablement utilisé pour décrire la forme de l’ongle ou de la griffe que l’on trouve à l’extrémité de la tige florale ou de la vrille de la plante.

Voici un excellent article sur le site de François Couplan qui parle de la mongette !

Période de semis/plantation

Période de floraison/récolte

Plante annuelle Résiste à la sécheresse Sol pauvre Sol sec Jardin vivrier Comestible

Méthode de culture

Semis en mai en pleine terre

Fin avril, début mai, semez vos graines en plein champ. Au préalable vous aurez préparé votre sol : il faut qu’il soit "terre à nue" et exempt de racines (qui pourraient repartir plus vite que vos graines !) L’idéal étant de préparer son sol en installant des cartons à l’automne. Il suffira d’enlever ces derniers et de mettre un léger coup de binette afin de décompacter le sol.
Espérez une bonne pluie, sinon arrosez et paillez sommairement afin que la lumière et la chaleur puissent réchauffer le sol.
En juin, pendant la pousse de vos plantules, arrosez légèrement mais laissez vos plantes souffrir un peu afin de ne pas les habituer au luxe et laissez-les faire des racines qui iront chercher l’eau en profondeur !
Lorsque vos plantes sont assez grandes, éclaircissez si nécessaire et paillez beaucoup afin de limiter les arrosages.
Profitez bien de vos plantations, de vos récoltes et dégustez les légumes de votre jardin !

Vertus médicinales

Les bienfaits du haricot dolique sur la santé

Richesse nutritionnelle : Les haricots doliques sont une source riche en protéines, fibres, vitamines B, fer et autres nutriments essentiels. La consommation régulière de ces haricots peut contribuer à une alimentation équilibrée.

Régulation du cholestérol : Les fibres présentes dans les haricots doliques peuvent aider à réduire le taux de cholestérol dans le sang, favorisant ainsi la santé cardiovasculaire.

Effets antioxydants : Certains composés présents dans les haricots doliques peuvent avoir des propriétés antioxydantes, aidant à neutraliser les radicaux libres dans le corps et à promouvoir une superbe santé cellulaire.

Soutien digestif : Les fibres alimentaires contribuent également à la santé digestive en favorisant le bon fonctionnement du système intestinal et en prévenant la constipation. (hé oui ça fait péter !)

Récolter les semences

Floraison et cycle de vie : Vigna unguiculata est une plante annuelle grimpante ou rampante. La floraison a lieu de mai à septembre en petites fleurs hermaphrodites^? papilionacées blanc, rose, mauve ou jaunâtre. Les gousses longues et grêles mûrissent progressivement de juin à octobre.

Mode de reproduction : Vigna unguiculata est hermaphrodite^? et majoritairement autogame^?. Lorsque le climat est sec, la plante est presque entièrement autogame. Cependant, lorsque l’humidité de l’air est élevée et que la pollinisation par les insectes a lieu, l’allogamie^? peut approcher 40%. Les fleurs s’ouvrent le matin et se ferment avant midi, pour tomber le jour même.

Pollinisateurs et insectes visiteurs : Les fleurs attirent les abeilles mellifères, les abeilles solitaires et les bourdons. Ces pollinisateurs doivent être suffisamment lourds pour ouvrir la carène et accéder au pollen. La présence d’humidité augmente le taux de visites des insectes et la pollinisation croisée.

Risques d’hybridation : Vigna unguiculata peut s’hybrider avec d’autres cultivars^? de Vigna unguiculata. Il existe des barrières d’incompatibilité partielles avec d’autres espèces du genre Vigna (V. vexillata, V. umbellata). Pour maintenir la pureté variétale, cultiver une seule variété ou utiliser un voile^? de protection.

Distance d’isolement : Pour assurer la pureté variétale, cultiver une seule variété de Vigna unguiculata au jardin ou isoler les pieds porte-graines d’au moins 400 mètres d’autres variétés. L’utilisation d’un voile de protection peut aussi être une solution.

Nombre de pieds nécessaires : Cultiver un minimum de six plants porte-graines pour assurer un brassage génétique convenable. L’autogamie prédominante réduit les besoins en nombre de plants.

Récolte des graines de Haricot dolique

La récolte des gousses intervient de juillet à octobre, lorsque les gousses brunissent et se dessèchent. À maturité, les gousses s’ouvrent partiellement. Chaque gousse contient 10 à 20 graines.

Sélectionner les plants les plus robustes avec les plus belles gousses, sans signes de maladie. Réserver ces plants exclusivement à la production de graines. Ne pas récolter les gousses jeunes de consommation sur ces plants.
Récolter les gousses lorsqu’elles sont devenues brunes et qu’elles s’ouvrent facilement.
Étaler les gousses sur un linge dans un endroit sec et bien ventilé pour achever le séchage.
Une fois complètement sèches, ouvrir les gousses pour en libérer les graines.
Trier et nettoyer rapidement les graines en éliminant les débris.
une fois bien sèches les graines peuvent subir un passage au congélateur afin de tuer certains insectes qui s’incruste dans les graines !

Stockez les graines de Vigna unguiculata au frais, à l’abri du soleil, de l’humidité et des rongeurs. Dans de bonnes conditions de stockage, elles conservent leur faculté germinative 4 à 5 ans.