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Graines biologiques de Haricot ailé
(Psophocarpus tetragonolobus)

Le sachet de 2 g de graines de haricot ailé BIO
Le haricot ailé, également connu sous le nom de pois asperge, est une légumineuse exotique qui peut pousser dans nos régions et rivalise avec le pois gourmand. Sa floraison pourpre est remarquable, et ses fruits ailés sont surprenants. C’est une variété à découvrir !
2,90 €
Fiche technique
Caractéristiques Catégorie Haricots: Haricot ailé
Nom commun Haricot ailé
Nom vernaculaire et autres dénominations  Pois carré, Pois asperge, haricot dragon, winged- bean, winged-pea, asparagus bean, princess pea
Famille botanique Fabacée/ Légumineuse
Nom latin Psophocarpus tetragonolobus
Origine géographique Originaire de Papouasie-Nouvelle-Guinée.
Nombre de graines par gramme Environ 25 graines par gramme
Temps de germination 1 semaine
Durée de conservations des semences de 3 à 5 ans

En savoir plus sur les graines biologiques de Haricot ailé

Le haricot ailé, doit son nom au fait que ses gousses ont une forme carrée avec quatre angles bien définis. Cette caractéristique lui a valu son appellation de "pois carré".

En ce qui concerne la culture, il est important de noter que cette plante est sensible à la sécheresse. Les semis se font généralement en place au cours des mois d’avril et de mai, lorsque les gels ne sont plus à craindre.

Du point de vue nutritionnel, les gousses du haicot ailé sont principalement consommées à un stade immature, ce qui les rend similaires aux pois mange-tout en termes de texture et de saveur. Il est recommandé de les récolter lorsqu’elles ne mesurent que quelques centimètres de long, car elles ont tendance à devenir filandreuses à mesure qu’elles mûrissent. Les graines sèches peuvent également être consommées après avoir été grillées, ces graines auraient un taux de protéine assez élevé, elles sont souvent comparées à celle du soja.

Outre les gousses et les graines, les feuilles, les fleurs et les jeunes pousses du haricot ailé peuvent également être utilisées en cuisine. Certaines variétés sont sélectionnées pour leurs rhizomes, qui sont également comestibles.

Cette plante est entièrement comestible, des fleurs aux racines !
Le Haricot ailé est cultivé énormément en Inde, au Cambodge, où il est appelé ប្រពាយ (prêpiey) et ຖົ່ວພູ (thoua phou) au Laos et en chine ou il est appelé lóngdòu (龙豆). Incroyable !

Période de semis/plantation
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Période de floraison/récolte
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Méthode de culture
2 méthodes de culture proposées pour les graines biologiques de Haricot ailé
Semis de début de saison en mars
Semis de début de saison en mars
  1. En mars, semez vos graines au chaud et à l’abri du gel. Maintenez votre terreau humide et assurez-vous que vos plantules reçoivent beaucoup de lumière.
  2. En avril, laissez pousser vos plantes en godets. Et pensez bien à l’arrosage car au printemps dans une serre, un coup de chaud est vite arrivé !
  3. En mai, vous pouvez les replanter au jardin. Assurez-vous qu’il n’y ait plus de risque de gelée !
  4. Pensez à bien pailler afin de limiter les arrosages.
  5. Et à la belle saison, profitez de vos récoltes et cueillez d’excellents légumes, ou faites de magnifiques bouquets de fleurs et de feuilles !
Semis en mai en pleine terre
Semis en mai en pleine terre
  1. Fin avril, début mai, semez vos graines en plein champ. Au préalable vous aurez préparé votre sol : il faut qu’il soit "terre à nue" et exempt de racines (qui pourraient repartir plus vite que vos graines !) L’idéal étant de préparer son sol en installant des cartons à l’automne. Il suffira d’enlever ces derniers et de mettre un léger coup de binette afin de décompacter le sol.
  2. Espérez une bonne pluie, sinon arrosez et paillez sommairement afin que la lumière et la chaleur puissent réchauffer le sol.
  3. En juin, pendant la pousse de vos plantules, arrosez légèrement mais laissez vos plantes souffrir un peu afin de ne pas les habituer au luxe et laissez-les faire des racines qui iront chercher l’eau en profondeur !
  4. Lorsque vos plantes sont assez grandes, éclaircissez si nécessaire et paillez beaucoup afin de limiter les arrosages.
  5. Profitez bien de vos plantations, de vos récoltes et dégustez les légumes de votre jardin !
Vertus médicinales

Le haricot ailé ou pois carré, est une plante qui possède plusieurs vertus et bienfaits :

  • Alimentation riche en nutriments : Les gousses immatures du pois carré sont une source de nutriments précieux. Elles sont riches en vitamines, notamment la vitamine C, en minéraux comme le fer et le potassium, et en fibres alimentaires. Elles contribuent ainsi à une alimentation équilibrée.
  • Apport de protéines : Les graines du pois carré sont une source de protéines végétales de qualité. Elles peuvent être une option intéressante pour les végétariens et les végétaliens en tant que source de protéines.
  • Favorise la digestion : En raison de sa teneur en fibres alimentaires, la consommation de pois carré peut favoriser une digestion saine en aidant à prévenir la constipation.
  • Bonne pour la santé cardiovasculaire : Les nutriments présents dans cette plante, tels que le potassium et les fibres, peuvent contribuer à maintenir une pression artérielle saine et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
  • Source d’antioxydants : Le pois carré contient des antioxydants, tels que la vitamine C, qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, contribuant ainsi à la santé globale.
Récolter les semences
  • La floraison du haricot ailé se produit de juillet jusqu’aux premières gelées.
  • Les fleurs du haricot ailé sont auto-fécondes, ce qui signifie qu’elles peuvent se polliniser elles-mêmes. Cependant, les insectes pollinisateurs peuvent transporter du pollen entre différentes variétés. Pour garantir la pureté variétale, il est nécessaire de cultiver une seule variété dans le jardin. L’utilisation d’un voile? peut être une solution pour éviter la pollinisation croisée. Le haricot ailé ne s’hybride pas avec les haricots (Phaseolus vulgaris) ni avec les pois (Pisum sativum) , mais il peut s’hybrider avec une autre variété de haricot ailé.
  • Pour la récolte des gousses, il est conseillé de les cueillir lorsqu’elles sont devenues brunes et qu’elles s’ouvrent facilement entre vos doigts.
  • Après la récolte, étalez les gousses sur un linge dans un endroit sec et bien ventilé pour achever le processus de séchage.
  • Ensuite, triez et stockez les graines de haricot ailé dans un endroit frais, sec, à l’abri de la lumière et des rongeurs.
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