- La tomate Williamette pèse entre 200 et 300g, elle est rouge et ronde. Elle se distingue par sa production abondante et sa bonne résistance à l’éclatement. Les plantes restent compactes sans dépasser 1,60 m de hauteur. Avec une précocité de 65 à 75 jours, cette variété s’avère assez précoce.
- La tomate Williamette est idéale pour la confection de coulis ou ketchup car les plants sont très productifs et la récolte se fait facilement : beaucoup de fruits mûrissent simultanément. Si vous plantez une dizaine de plants, à chaque récolte vous pouvez préparer une sauce tomate ou un coulis.
- Cette variété présente un port déterminé, ce qui signifie qu’elle ne nécessite pas de tuteurage selon certaines sources, bien que d’autres recommandent un tuteurage léger. Ses fruits sont charnus, lisses et solides, avec une saveur douce. La résistance aux fissures et la fermeté du fruit en font une excellente variété pour la transformation et la conserve.
La petite histoire de la tomate Williamette
- La variété de tomate Williamette (ou Early Williamette) fut développée en 1964 par le Dr. William A. "Tex" Frazier à l’Oregon State University de Corvallis. Frazier, professeur d’horticulture de 1949 à 1973, était un agronome qui révolutionna l’agriculture de l’Oregon.
- Le croisement génétique de la Williamette est précisément documenté : (Campbell Soup 10 x Pennheart) x Queens. Ce croisement complexe témoigne de la démarche scientifique rigoureuse de Frazier, qui cherchait à combiner les meilleures qualités de ces lignées parentales pour créer une variété adaptée aux conditions climatiques particulières du Nord-Ouest américain.
- Tex Frazier arriva à l’Oregon State University en 1949 avec une vision ambitieuse : développer des variétés de légumes spécifiquement adaptées au climat frais et humide de l’Oregon.
Comment cultiver les tomates
Un jardin sans tomate c’est comme un astronaute sans fusée... c’est dommage !
- Comment et quand semer la tomate : La tomate se sème en février-mars sous serre ou derrière les carreaux à une température idéale située entre 20 et 22°C. La germination prend 5-7 jours. Le semis se fait en caissette (surtout pour gagner de la place) et les plantules se repiquent un peu plus tard en godet individuel.
- Repiquage et plantation : Le repiquage en godets individuels se fait lorsque les plantules ont fait pousser deux vraies feuilles. Une fois bien robustes dans leurs godets et que les risques de gels à l’extérieur sont passés, vous pouvez les repiquer en pleine terre (aux alentours du mois de mai). On espace généralement les pieds de 80 cm les uns des autres.
- Type de sol et exposition : Les tomates aiment un sol riche, léger, bien drainé et humifère. Avant la plantation, veillez à bien enrichir votre terre avec du fumier bien mûr ou du compost. La tomate aime bien le soleil ; choisissez-lui un coin bien exposé de votre potager.
- Conseil de culture : Ici nous allons parler de nos techniques, mais chaque jardinier a son secret pour la culture des tomates. Demandez à n’importe quel passionné, il vous donnera, s’il est sympa, ses propres techniques ! Pour notre part, nous aimons rajouter dans le trou de plantation une poignée de feuilles d’ortie (et de consoude quand nous en avons), une bonne poignée du fumier le plus mûr du tas et nous paillons comme des fous ! Nous laissons les plantes se développer sur deux charpentières car ça limite la hauteur et nous ne respectons pas du tout les 80 cm entre les pieds. Chez nous, on serre les pieds à fond : 40-50 cm entre les pieds mais en quinconce.
Origine étymologique
- Solanum : Du latin solamen, signifiant « consolation, soulagement », en référence aux propriétés médicinales et sédatives de certaines espèces de ce genre. Une autre hypothèse propose une dérivation du latin sol (soleil), faisant de Solanum « la plante du soleil ».
- Lycopersicum : Du grec ancien λύκος (lúkos) = « loup » et du latin persicum = « pêche » (de persica malus = pomme de Perse, qui désignait le pêcher). Littéralement : « pêche de loup ».
Cette appellation étrange provient d’une ancienne croyance européenne selon laquelle la tomate était toxique et même mortelle. Le terme « loup » était associé aux plantes dangereuses, car de nombreuses plantes vénéneuses étaient utilisées pour empoisonner les loups. Une légende allemande médiévale racontait que les sorciers et sorcières utilisaient les tomates dans des potions pour se transformer en loups-garous.
