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Caractéristiques | Catégorie Tomates: Tomate |
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Nom commun | Tomate |
Nom vernaculaire et autres dénominations | Téton de Vénus Rouge, Capezzoli di Venere |
Famille botanique | Solanacée/ Solanée |
Nom latin | Solanum lycopersicum |
Variété | Tétons de Vénus |
Origine géographique | Originaire d’Italie |
Nombre de graines par gramme | 300 graines pour 1 g |
Température de germination des graines | 15°C à 30°C |
Temps de germination | De 10 jours à 2 semaines |
Port | Indéterminé |
Feuillage | Feuillage finement découpé |
Poids du fruit |
De 70 à 300 g |
Durée de conservations des semences | Entre 4 à 8 ans |
La tomate Téton de Vénus est une variété ancienne, probablement originaire d’Italie, où elle est appelée Capezzoli di Venere. C’est une variété de type cœur de bœuf, avec une chair très charnue et juteuse. Elle est, selon notre goût, délicieuse, plutôt sucrée et douce. Ses gros fruits peuvent atteindre 600 g, bien que leur poids varie généralement entre 100 et 400 g. Son nom fait référence à sa forme évocatrice, rappelant un sein avec une petite pointe. La plante elle-même est assez frêle, avec un feuillage fin, typique des variétés de type "cœur de bœuf". C’est une variété de mi-saison, à croissance indéterminée.
La Téton de Vénus, aussi connue sous le nom de Cœur de Bœuf Téton de Vénus ou Capezzoli di Venere en italien, est une variété ancienne dont le nom fait référence à la déesse romaine de l’amour et de la beauté, Vénus. Ce nom est inspiré par la forme unique de ses fruits, dotés d’une petite protubérance à leur extrémité, évoquant un sein. Cultivée depuis des siècles, elle est particulièrement prisée en France et en Italie.
Rien à voir ! Le Téton de Vénus est également le nom d’un sommet culminant à 1 669 mètres d’altitude dans les monts du Cantal. C’est aussi le nom d’une variété de pêche, Prunus persica, qui produit des fruits pointus, jaunes et roses.
Riche en nutriments et dotée de puissantes propriétés antioxydantes, la tomate se révèle être bien plus qu’un simple aliment. Ce fruit, souvent perçu comme un légume, est une source de bienfaits pour le cœur, les yeux, et le système immunitaire, en plus de contribuer à la prévention de nombreuses maladies chroniques.
Les tomates sont principalement constituées d’eau, mais elles contiennent également des glucides (notamment fructose et glucose), un peu de protéines, et des fibres. Elles sont particulièrement riches en vitamines et minéraux : une tomate moyenne couvre près de 28 % des besoins quotidiens en vitamine C. Elle fournit également de la vitamine K (importante pour les os) et de la vitamine A, qui joue un rôle clé dans la vision et le système immunitaire. En termes de minéraux, elles sont riches en potassium, un nutriment essentiel pour réguler la pression sanguine, ainsi qu’en fer et en magnésium.
Le lycopène est le principal pigment des tomates, leur donnant leur couleur rouge caractéristique. Ce composé est également un antioxydant puissant, largement étudié pour ses effets protecteurs contre certains cancers (prostate, poumon) et les maladies cardiovasculaires. En plus du lycopène, les tomates contiennent des antioxydants tels que le bêta-carotène, la naringénine et l’acide chlorogénique, qui contribuent à réduire l’inflammation et protègent les cellules contre les radicaux libres, limitant ainsi le risque de maladies chroniques.
Les fibres et le potassium contenus dans les tomates sont particulièrement bénéfiques pour le cœur. Le potassium aide à réduire la pression artérielle, tandis que les fibres alimentaires contribuent à diminuer le taux de cholestérol LDL dans le sang, réduisant ainsi les risques de maladies cardiovasculaires.
Les tomates soutiennent également la santé digestive grâce à leurs fibres, qui favorisent un bon transit intestinal et un microbiome équilibré. Elles sont également bénéfiques pour la vue, car leur teneur en vitamine A et en lycopène protège contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge. Enfin, elles participent au renforcement du système immunitaire, apportant des nutriments essentiels pour la protection de l’organisme.
Comment produire les graines de Tomates
Extraire les graines de Tomates