Les fruits de la tomate Oxheart Striped sont cordiformes (en forme de cœur), pesant entre 150 et 300 g, parfois jusqu’à 600 g en conditions optimales. L’épiderme est lisse, zébré de larges rayures jaune-orangé et rouge, créant un motif bicolore caractéristique.
La chair est dense, charnue et juteuse, de type "cœur de bœuf", avec très peu de graines. La saveur est parfumée, sucrée et équilibrée.
La plante atteint environ 2 m de hauteur avec une croissance indéterminée. Le port est peu vigoureux malgré la hauteur, avec un feuillage régulier et finement découpé, parfois décrit comme vaporeux. La production est très bonne et régulière, s’étendant de la mi-saison jusqu’aux premières gelées.
La tomate Oxheart Striped, également connue sous le nom de cœur de bœuf Oxheart Striped ou Aker’s Oxheart, est une variété ancienne originaire des États-Unis, précisément de Virginie. Elle est une variante des tomates Oxheart, un groupe de variétés cordiformes développées à partir de souches russes et européennes.
La petite histoire de la tomate Oxheart Striped
La tomate Oxheart Striped descend des tomates Oxheart, un groupe de variétés développées à partir de sélections russes et européennes datant de la fin du 19ème siècle. L’histoire spécifique de la variété Striped ou Aker’s Oxheart remonte à la Virginie, aux États-Unis, où elle s’est fixée et stabilisée.
Carl Akers, cultivateur américain, est crédité du développement et de la stabilisation de la variété Aker’s Oxheart aux États-Unis. Cette variété a circulé parmi les collectionneurs et jardiniers américains avant d’être commercialisée internationalement à partir des années 1990.
Les Oxheart génériques ont été popularisées par Alexander W. Livingston, célèbre obtenteur américain, qui commercialisa sa version jaune en 1929. Cependant, la variété Striped demeure distincte et s’est développée indépendamment en Virginie.
Attention ne vous faites pas rouler...
Les tomates côtelés appelées cœur de bœuf que l’on rencontre régulièrement en grande surface sont en fait des hybrides. La vraie cœur de bœuf est lisse et légèrement pointue. N’achetez pas de tomate en supermarché, elle ne sont pas bonnes. Allez plutôt voir votre maraîcher sur le marché !
Comment cultiver les tomates
- Comment et quand semer la tomate : La tomate se sème en février-mars sous serre ou derrière les carreaux à une température idéale située entre 20 et 22°C. La germination prend 5-7 jours. Le semis se fait en caissette (surtout pour gagner de la place) et les plantules se repiquent un peu plus tard en godet individuel.
- Repiquage et plantation : Le repiquage en godets individuels se fait lorsque les plantules ont fait pousser deux vraies feuilles. Une fois bien robustes dans leurs godets et que les risques de gels à l’extérieur sont passés, vous pouvez les repiquer en pleine terre (aux alentours du mois de mai). On espace généralement les pieds de 80 cm les uns des autres.
- Type de sol et exposition : Les tomates aiment un sol riche, léger, bien drainé et humifère. Avant la plantation, veillez à bien enrichir votre terre avec du fumier bien mûr ou du compost. La tomate aime bien le soleil ; choisissez-lui un coin bien exposé de votre potager.
- Conseil de culture : Ici nous allons parler de nos techniques, mais chaque jardinier a son secret pour la culture des tomates. Demandez à n’importe quel passionné, il vous donnera, s’il est sympa, ses propres techniques ! Pour notre part, nous aimons rajouter dans le trou de plantation une poignée de feuilles d’ortie (et de consoude quand nous en avons), une bonne poignée du fumier le plus mûr du tas et nous paillons comme des fous ! Nous laissons les plantes se développer sur deux charpentières car ça limite la hauteur et nous ne respectons pas du tout les 80 cm entre les pieds. Chez nous, on serre les pieds à fond : 40-50 cm entre les pieds mais en quinconce.
Origine étymologique
- Solanum : Du latin solamen, signifiant « consolation, soulagement », en référence aux propriétés médicinales et sédatives de certaines espèces de ce genre. Une autre hypothèse propose une dérivation du latin sol (soleil), faisant de Solanum « la plante du soleil ».
- Lycopersicum : Du grec ancien λύκος (lúkos) = « loup » et du latin persicum = « pêche » (de persica malus = pomme de Perse, qui désignait le pêcher). Littéralement : « pêche de loup ».
Cette appellation étrange provient d’une ancienne croyance européenne selon laquelle la tomate était toxique et même mortelle. Le terme « loup » était associé aux plantes dangereuses, car de nombreuses plantes vénéneuses étaient utilisées pour empoisonner les loups. Une légende allemande médiévale racontait que les sorciers et sorcières utilisaient les tomates dans des potions pour se transformer en loups-garous.
