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Graines biologiques de Tomate "Beefsteak"
(Solanum lycopersicum)
Le sachet de 25 graines de tomate Beefsteak BIO
La tomate Beefsteak est une tomate rouge de très grosse taille et délicieuse. C’est une variété tardive avec un goût plutôt doux et sucré. Elle est bien charnue et contient peu de graines. C’est une excellente variété pour impressionner vos amis !
2,90 €
Fiche technique
| Caractéristiques | Catégorie Tomates: Tomate |
|---|---|
| Nom commun | Tomate |
| Nom vernaculaire et autres dénominations | Bifteck / Beefsteak Classique |
| Famille botanique | Solanacée/ Solanée |
| Nom latin | Solanum lycopersicum |
| Variété | Beefsteak |
| Origine géographique | Origine inconnue |
| Nombre de graines par gramme | Environ 300 graines par gramme |
| Température de germination des graines | 15°C à 30°C |
| Temps de germination | De 10 jours à 2 semaines |
| Port | Indéterminé |
| Feuillage | Feuillage normal |
| Durée de conservations des semences | De 4 à 8 ans |
En savoir plus sur les graines biologiques de Tomate "Beefsteak"
La tomate Beefsteak est une variété tardive qui produit de gros fruits rouges légèrement aplatis. Les fruits pèsent généralement entre 200 et 700 g, bien que certains jardiniers affirment que cette variété peut atteindre le kilo. Leur chair est dense, juteuse et contient peu de graines. Sa saveur est douce et sucrée.
La plante présente un feuillage régulier et une croissance indéterminée. Elle atteint généralement une hauteur de 2 mètres et plus selon les conditions. Elle aura besoin d’un tuteur ou d’une cage pour supporter les rendements élevés des fruits lourds !
La précocité est tardive, avec une maturité de 80 à 90 jours après transplantation selon les variétés. La productivité est excellente.
La petite histoire de la tomate Beefsteak
La tomate Beefsteak est une variété ancienne d’origine américaine, bien que son obtenteur exact soit resté inconnu pendant longtemps. Les tomates de type "beefsteak" ont été parmi les premiers types importés en Espagne au début des années 1500, la variété Beefsteak moderne date de la fin des années 1800.
La première mention du terme "beefsteak" était dans un catalogue de semences de 1869, avec des tranches de tomates présentées "aussi solides et charnues qu’un beefsteak". Cette variété a été répertoriée pour la première fois en 1890 dans le catalogue de semences de Landreth, et le terme beefsteak a ensuite été utilisé comme synonyme de la variété "Fejee Improved". La tomate Beefsteak s’est largement diffusée au Canada et en Amérique du Nord au cours du XXe siècle. En 1910, Campbell’s Soup lança même son signature "Beefsteak Tomato Soup", marquant l’importance commerciale de cette variété.
La première mention dans le Seed Savers Exchange Yearbook remonte à la fin du XXe siècle, lorsque Craig LeHoullier, conseiller tomate pour Seed Savers, a présenté des variétés Beefsteak heirloom. Buckbee’s Beefsteak, par exemple, provient des graines obtenues par Craig LeHoullier du USDA et partagées avec le Dr Carolyn Male.
La génétique du Beefsteak révèle des mutations naturelles fascinantes. Des chercheurs du Cold Spring Harbor Laboratory ont identifié les gènes (fab et fin) qui contrôlent la production de cellules souches chez la tomate, expliquant l’origine des fruits géants caractéristiques de cette variété. Ces mutations produisent des fruits avec plusieurs compartiments de graines (locules) supplémentaires, ce qui explique la forme caractéristique aplatie et côtelée
Comment cultiver les tomates
Un jardin sans tomate c’est comme un astronaute sans fusée... c’est dommage !
- Comment et quand semer la tomate : La tomate se sème en février-mars sous serre ou derrière les carreaux à une température idéale située entre 20 et 22°C. La germination prend 5-7 jours. Le semis se fait en caissette (surtout pour gagner de la place) et les plantules se repiquent un peu plus tard en godet individuel.
- Repiquage et plantation : Le repiquage en godets individuels se fait lorsque les plantules ont fait pousser deux vraies feuilles. Une fois bien robustes dans leurs godets et que les risques de gels à l’extérieur sont passés, vous pouvez les repiquer en pleine terre (aux alentours du mois de mai). On espace généralement les pieds de 80 cm les uns des autres.
- Type de sol et exposition : Les tomates aiment un sol riche, léger, bien drainé et humifère. Avant la plantation, veillez à bien enrichir votre terre avec du fumier bien mûr ou du compost. La tomate aime bien le soleil ; choisissez-lui un coin bien exposé de votre potager.
- Conseil de culture : Ici nous allons parler de nos techniques, mais chaque jardinier a son secret pour la culture des tomates. Demandez à n’importe quel passionné, il vous donnera, s’il est sympa, ses propres techniques ! Pour notre part, nous aimons rajouter dans le trou de plantation une poignée de feuilles d’ortie (et de consoude quand nous en avons), une bonne poignée du fumier le plus mûr du tas et nous paillons comme des fous ! Nous laissons les plantes se développer sur deux charpentières car ça limite la hauteur et nous ne respectons pas du tout les 80 cm entre les pieds. Chez nous, on serre les pieds à fond : 40-50 cm entre les pieds mais en quinconce.
Origine étymologique
- Solanum : Du latin solamen, signifiant « consolation, soulagement », en référence aux propriétés médicinales et sédatives de certaines espèces de ce genre. Une autre hypothèse propose une dérivation du latin sol (soleil), faisant de Solanum « la plante du soleil ».
- Lycopersicum : Du grec ancien λύκος (lúkos) = « loup » et du latin persicum = « pêche » (de persica malus = pomme de Perse, qui désignait le pêcher). Littéralement : « pêche de loup ».
Cette appellation étrange provient d’une ancienne croyance européenne selon laquelle la tomate était toxique et même mortelle. Le terme « loup » était associé aux plantes dangereuses, car de nombreuses plantes vénéneuses étaient utilisées pour empoisonner les loups. Une légende allemande médiévale racontait que les sorciers et sorcières utilisaient les tomates dans des potions pour se transformer en loups-garous.
Période de semis/plantation
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Période de floraison/récolte
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Récolter les semences
Comment produire les graines de Tomates
- Floraison et cycle de vie : La tomate (Solanum lycopersicum) est une plante vivace cultivée comme annuelle sous nos climats. La floraison intervient de mai à septembre, généralement 6 à 8 semaines après le semis. La fructification commence environ 1 semaine après la nouaison? (formation des fruits), et les tomates mûrissent entre 3 et 4 mois après le semis.
- Mode de reproduction : La tomate est hermaphrodite?. Elle est principalement autogame? avec un taux d’autofécondation? d’environ 95%. La fécondation se produit majoritairement au sein de la même fleur grâce à l’anatomie particulière de la fleur : les étamines? sont soudées en un cône qui entoure le pistil?. Toutefois, des fécondations croisées (allogamie?) peuvent se produire dans certaines conditions, notamment quand les styles s’allongent à cause de chocs physiologiques (chaleur excessive, irrégularités d’arrosage), rendant le pistil accessible aux insectes pollinisateurs.
- Risques d’hybridation : Afin d’assurer la pureté variétale, il est nécessaire d’éloigner deux variétés de 20 à 50 mètres minimum pour un jardin familial. La tomate étant principalement autogame, ces distances suffisent généralement à éviter les hybridations. On peut aussi utiliser des voiles? ou des petits sacs en tulle pour protéger les bouquets floraux des insectes sans gêner la formation des fruits. Il est préférable de ne pas récolter le premier fruit pour la production de semences, car il est souvent issu d’une fleur difforme avec un pistil plus long favorisant les croisements.
Extraction des graines de Tomates
Pour la production de semences, choisir les plus beaux fruits sur des pieds en bonne santé, vigoureux et productifs. Préférer des fruits de pleine saison, bien mûrs et exempts de maladie.
Pour l’extraction, il faut :
- Couper les tomates en deux et presser les fruits au-dessus d’un bol pour récupérer les graines et le jus. Gratter avec un couteau ou les doigts pour récupérer toutes les graines
- Ajouter de l’eau dans le bol pour que les graines baignent bien. On peut rajouter la même quantité d’eau qu’il y a de jus. Remuer les graines dans le bol avec une fourchette plusieurs fois par jour
- Laisser fermenter 48 à 72 heures à environ 20°C : au bout de quelques jours, une moisissure blanche (Geotrichum candidum) doit recouvrir le liquide. Cette fermentation permet de dissoudre l’enveloppe gélatineuse qui maintient les graines en dormance et détruit les germes de maladies bactériennes. Si une moisissure verte, noire ou d’une autre couleur apparaît, c’est raté !
- Rincer abondamment : ajouter de l’eau et remuer vigoureusement. Les bonnes graines restent au fond, éliminer les graines immatures et débris qui surnagent. Verser le tout dans une passoire à mailles fines et rincer jusqu’à avoir de belles graines bien propres
- Sécher rapidement : étaler les graines sur une assiette ou un plateau lisse dans une pièce sèche et ventilée, mais pas sur un radiateur ni au soleil. Le séchage doit être rapide pour éviter les moisissures
- Cette méthode permet de lever la dormance de la graine pour une bonne germination !
Conservez vos graines de tomates à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur, dans un contenant hermétique (sachets plastique zip, bocaux en verre, tubes de médicaments). Si elles sont convenablement stockées, vos graines peuvent garder leur faculté germinative pendant 4 à 10 ans selon les conditions de conservation.
Et pour aller plus loin : "Comment produire les graines de Tomates"
