Graines biologiques de Tomate "Ananas Verte"
(Solanum lycopersicum)

Certifié Agriculture Biologique

Le sachet de 25 graines de tomate Ananas verte BIO

La tomate Ananas verte, également connue sous le nom de "Green Pineapple," est originaire des États-Unis. Il s’agit d’une variété verte au goût subtil et riche, avec une chair de type "chair de bœuf." C’est une belle tomate verte à découvrir !

2,90 €

Fiche technique

Caractéristiques	Catégorie Tomates: Tomate
Nom commun	Tomate
Nom vernaculaire et autres dénominations	Green pineapple / Ananas vert
Famille botanique	Solanacée/ Solanée
Nom latin	Solanum lycopersicum
Variété	Ananas Verte
Origine géographique	Originaire de Springfield dans l'Ohio aux USA.
Nombre de graines par gramme	Environ 300 graines par gramme
Température de germination des graines	15°C à 30°C
Temps de germination	De 10 jours à 2 semaines
Port	Indéterminé
Feuillage	Feuillage normal
Durée de conservations des semences	De 4 à 8 ans

En savoir plus sur les graines biologiques de Tomate "Ananas Verte"

La tomate Ananas verte est une variété ancienne originaire de Springfield, dans l’Ohio, aux États-Unis. Les fruits de l’Ananas verte sont verts marbrés de jaune et ont tendance à devenir jaune orangé à maturité. Leur chair est de type "chair de bœuf" vert tendre, ce qui offre un joli contraste avec leur peau vert foncé. Les tomates, légèrement aplaties, pèsent de 150 à 400 g.

La plante présente un feuillage régulier et une croissance indéterminée. Elle atteint généralement une hauteur de 200 cm et plus. Cependant, pour les jardiniers habitués à la taille sur une charpente, il est conseillé de cultiver cette variété sur deux ou trois charpentes afin d’obtenir un peu plus de fruits.

La saveur de la tomate Ananas verte est excellente, mais il faut noter qu’elles ont tendance à fendiller. La précocité est tardive, avec une maturité de 80 à 90 jours après transplantation.

La petite histoire de la tomate Ananas Verte

La tomate Ananas verte, également appelée "Green Pineapple," est une variété ancienne heirloom originaire de Springfield, dans l’Ohio. L’obtenteur original reste inconnu, mais la variété a été présentée à Seed Savers Exchange en 1991 par John Hartman d’Indianapolis, Indiana. Elle a été enregistrée dans le Seed Savers 1991 Yearbook sous la référence "SSE TOMATO 2511". La variété a circulé dans les réseaux de collectionneurs depuis longtemps avant d’être largement commercialisée via les catalogues de semences internationaux.

Comment cultiver les tomates

Comment et quand semer la tomate : La tomate se sème en février-mars sous serre ou derrière les carreaux à une température idéale située entre 20 et 22°C. La germination prend 5-7 jours. Le semis se fait en caissette (surtout pour gagner de la place) et les plantules se repiquent un peu plus tard en godet individuel.

Repiquage et plantation : Le repiquage en godets individuels se fait lorsque les plantules ont fait pousser deux vraies feuilles. Une fois bien robustes dans leurs godets et que les risques de gels à l’extérieur sont passés, vous pouvez les repiquer en pleine terre (aux alentours du mois de mai). On espace généralement les pieds de 80 cm les uns des autres.

Type de sol et exposition : Les tomates aiment un sol riche, léger, bien drainé et humifère. Avant la plantation, veillez à bien enrichir votre terre avec du fumier bien mûr ou du compost. La tomate aime bien le soleil ; choisissez-lui un coin bien exposé de votre potager.

Conseil de culture : Ici nous allons parler de nos techniques, mais chaque jardinier a son secret pour la culture des tomates. Demandez à n’importe quel passionné, il vous donnera, s’il est sympa, ses propres techniques ! Pour notre part, nous aimons rajouter dans le trou de plantation une poignée de feuilles d’ortie (et de consoude quand nous en avons), une bonne poignée du fumier le plus mûr du tas et nous paillons comme des fous ! Nous laissons les plantes se développer sur deux charpentières car ça limite la hauteur et nous ne respectons pas du tout les 80 cm entre les pieds. Chez nous, on serre les pieds à fond : 40-50 cm entre les pieds mais en quinconce.

Origine étymologique

Solanum : Du latin solamen, signifiant « consolation, soulagement », en référence aux propriétés médicinales et sédatives de certaines espèces de ce genre. Une autre hypothèse propose une dérivation du latin sol (soleil), faisant de Solanum « la plante du soleil ».

Lycopersicum : Du grec ancien λύκος (lúkos) = « loup » et du latin persicum = « pêche » (de persica malus = pomme de Perse, qui désignait le pêcher). Littéralement : « pêche de loup ».

Cette appellation étrange provient d’une ancienne croyance européenne selon laquelle la tomate était toxique et même mortelle. Le terme « loup » était associé aux plantes dangereuses, car de nombreuses plantes vénéneuses étaient utilisées pour empoisonner les loups. Une légende allemande médiévale racontait que les sorciers et sorcières utilisaient les tomates dans des potions pour se transformer en loups-garous.

Période de semis/plantation

Période de floraison/récolte

Fruit moyen Tomate de mi-saison Vert Jardin vivrier Comestible

Méthode de culture

Semis de début de saison en mars

En mars, semez vos graines au chaud et à l’abri du gel. Maintenez votre terreau humide et assurez-vous que vos plantules reçoivent beaucoup de lumière.
En avril, laissez pousser vos plantes en godets. Et pensez bien à l’arrosage car au printemps dans une serre, un coup de chaud est vite arrivé !
En mai, vous pouvez les replanter au jardin. Assurez-vous qu’il n’y ait plus de risque de gelée !
Pensez à bien pailler afin de limiter les arrosages.
Et à la belle saison, profitez de vos récoltes et cueillez d’excellents légumes, ou faites de magnifiques bouquets de fleurs et de feuilles !

Vertus médicinales

Les bienfaits de la tomate sur la santé

La tomate, fruit-légume universellement apprécié, est non seulement savoureuse, mais elle regorge également de nutriments essentiels pour notre santé. Son profil nutritionnel et ses composés bioactifs en font un allié précieux dans la prévention de nombreuses maladies et le maintien d’un bien-être général.

Un cocktail d’antioxydants puissant : La tomate est une source exceptionnelle de lycopène, un caroténoïde qui lui donne sa couleur rouge. Le lycopène est un antioxydant puissant, reconnu pour ses propriétés protectrices contre les radicaux libres, responsables du vieillissement cellulaire. Des études scientifiques suggèrent qu’une consommation régulière de tomates peut réduire le risque de certains cancers, notamment ceux de la prostate, des poumons et du côlon.

En plus du lycopène, la tomate contient des vitamines C et E, deux autres antioxydants qui renforcent l’immunité et protègent les cellules du stress oxydatif.

Un soutien pour la santé cardiovasculaire : Manger des tomates pourrait avoir des effets bénéfiques sur le cœur. Le lycopène aide à réduire le cholestérol LDL (le "mauvais" cholestérol) tout en augmentant le HDL (le "bon" cholestérol). La tomate contient également du potassium, un minéral essentiel qui aide à réguler la tension artérielle en contrebalançant les effets du sodium.

Une étude publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition a montré que la consommation régulière de tomates et de leurs produits (comme la sauce ou le jus) est associée à une diminution du risque d’accidents vasculaires cérébraux.

Un allié pour une belle peau : Le lycopène, en combinaison avec la vitamine C, protège la peau des dommages causés par les rayons UV et favorise la régénération cellulaire. Des recherches montrent que la consommation régulière de tomates peut réduire la sensibilité de la peau aux coups de soleil. De plus, ses propriétés hydratantes et ses antioxydants en font un ingrédient prisé dans de nombreux produits cosmétiques naturels.

Une aide précieuse pour le système digestif : Grâce à sa teneur en fibres alimentaires, la tomate soutient la santé intestinale en favorisant un bon transit et en prévenant la constipation. Les fibres nourrissent également le microbiote intestinal, favorisant un équilibre des bonnes bactéries. Par ailleurs, son acidité naturelle stimule la production de sucs gastriques, ce qui aide à une meilleure digestion.

Un aliment hypocalorique, mais riche en nutriments : Avec seulement 18 calories pour 100 grammes, la tomate est un aliment parfait pour les personnes souhaitant contrôler leur poids. Elle offre une sensation de satiété grâce à son contenu en eau (plus de 90 %) tout en fournissant des vitamines, des minéraux, et des antioxydants essentiels.

Prévention du diabète : La tomate, bien qu’elle soit naturellement sucrée, a un faible indice glycémique, ce qui la rend adaptée pour les personnes souffrant de diabète ou cherchant à éviter les pics de glycémie. De plus, des études suggèrent que les antioxydants contenus dans la tomate peuvent protéger les cellules pancréatiques et améliorer la sensibilité à l’insuline.

Prévention de l’ostéoporose : Le lycopène semble également jouer un rôle dans la santé osseuse. Des recherches ont montré qu’il contribue à réduire la perte osseuse en limitant le stress oxydatif au niveau des tissus osseux. Associée à la vitamine K et au calcium présents dans la tomate, elle pourrait donc contribuer à la prévention de l’ostéoporose, notamment chez les femmes ménopausées.

Récolter les semences

Comment produire les graines de Tomates

Floraison et cycle de vie : La tomate (Solanum lycopersicum) est une plante vivace cultivée comme annuelle sous nos climats. La floraison intervient de mai à septembre, généralement 6 à 8 semaines après le semis. La fructification commence environ 1 semaine après la nouaison^? (formation des fruits), et les tomates mûrissent entre 3 et 4 mois après le semis.

Mode de reproduction : La tomate est hermaphrodite^?. Elle est principalement autogame^? avec un taux d’autofécondation^? d’environ 95%. La fécondation se produit majoritairement au sein de la même fleur grâce à l’anatomie particulière de la fleur : les étamines^? sont soudées en un cône qui entoure le pistil^?. Toutefois, des fécondations croisées (allogamie^?) peuvent se produire dans certaines conditions, notamment quand les styles s’allongent à cause de chocs physiologiques (chaleur excessive, irrégularités d’arrosage), rendant le pistil accessible aux insectes pollinisateurs.

Risques d’hybridation : Afin d’assurer la pureté variétale, il est nécessaire d’éloigner deux variétés de 20 à 50 mètres minimum pour un jardin familial. La tomate étant principalement autogame, ces distances suffisent généralement à éviter les hybridations. On peut aussi utiliser des voiles^? ou des petits sacs en tulle pour protéger les bouquets floraux des insectes sans gêner la formation des fruits. Il est préférable de ne pas récolter le premier fruit pour la production de semences, car il est souvent issu d’une fleur difforme avec un pistil plus long favorisant les croisements.

Extraction des graines de Tomates

Pour la production de semences, choisir les plus beaux fruits sur des pieds en bonne santé, vigoureux et productifs. Préférer des fruits de pleine saison, bien mûrs et exempts de maladie.

Pour l’extraction, il faut :

Couper les tomates en deux et presser les fruits au-dessus d’un bol pour récupérer les graines et le jus. Gratter avec un couteau ou les doigts pour récupérer toutes les graines
Ajouter de l’eau dans le bol pour que les graines baignent bien. On peut rajouter la même quantité d’eau qu’il y a de jus. Remuer les graines dans le bol avec une fourchette plusieurs fois par jour
Laisser fermenter 48 à 72 heures à environ 20°C : au bout de quelques jours, une moisissure blanche (Geotrichum candidum) doit recouvrir le liquide. Cette fermentation permet de dissoudre l’enveloppe gélatineuse qui maintient les graines en dormance et détruit les germes de maladies bactériennes. Si une moisissure verte, noire ou d’une autre couleur apparaît, c’est raté !
Rincer abondamment : ajouter de l’eau et remuer vigoureusement. Les bonnes graines restent au fond, éliminer les graines immatures et débris qui surnagent. Verser le tout dans une passoire à mailles fines et rincer jusqu’à avoir de belles graines bien propres
Sécher rapidement : étaler les graines sur une assiette ou un plateau lisse dans une pièce sèche et ventilée, mais pas sur un radiateur ni au soleil. Le séchage doit être rapide pour éviter les moisissures
Cette méthode permet de lever la dormance de la graine pour une bonne germination !

Conservez vos graines de tomates à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur, dans un contenant hermétique (sachets plastique zip, bocaux en verre, tubes de médicaments). Si elles sont convenablement stockées, vos graines peuvent garder leur faculté germinative pendant 4 à 10 ans selon les conditions de conservation.

Et pour aller plus loin : "Comment produire les graines de Tomates"