La Mauve de Mauritanie est une plante vivace pouvant atteindre deux mètres de hauteur.
Mellifère, elle est d’une très belle couleur mauve/pourpre avec une floraison abondante de juin à septembre. La Mauve de Mauritanie est une plante de culture facile.
Conseils de culture de la Mauve de Mauritanie
La mauve est une plante qui préfère être exposée à une lumière tamisée, généralement en bordure de bois, et elle se développe mieux dans des sols qui sont à la fois calcaires et argileux, à condition qu’ils ne soient pas excessivement compacts. Il est important de noter que la mauve est vulnérable à la rouille, ce qui rend ses feuilles inappropriées pour la consommation.
Pour cultiver des mauves, vous pouvez les semer directement sur place parmi d’autres plantes champêtres à partir du mois d’avril, et elles fleuriront en juillet. Au cours de la première année, les mauves n’atteignent généralement pas plus d’un mètre de hauteur. Cependant, elles ont la capacité de réapparaître au cours de la deuxième et de la troisième année en tant que plantes vivaces.
Si vous choisissez de pratiquer le semis en juillet-août, les mauves ne fleuriront qu’au cours de l’année suivante, mais elles auront tendance à avoir une croissance plus robuste par rapport à la première année.
La mauve de Mauritanie en cuisine
- Feuilles et fleurs fraîches en salade : Les jeunes feuilles tendres et les fleurs de la Mauve de Mauritanie peuvent être ajoutées aux salades pour apporter une saveur légèrement végétale et une touche de couleur. Les feuilles plus âgées peuvent être un peu plus fibreuses, il est donc préférable de les utiliser lorsqu’elles sont jeunes.
- Feuilles cuites : Les feuilles de Mauve de Mauritanie peuvent être cuites à la manière des épinards. Elles peuvent être utilisées dans des soupes, des sautés ou même en accompagnement. Lorsqu’elles sont cuites, elles perdent leur texture rugueuse et développent une saveur douce et agréable.
- Tisane aux feuilles et aux fleurs : Les feuilles et les fleurs de la Mauve de Mauritanie peuvent être utilisées pour préparer une tisane apaisante. Cette infusion peut être bénéfique pour apaiser la gorge irritée ou comme boisson relaxante.
- Graines comme garniture ou en ajout dans la cuisson : Les graines de Mauve de Mauritanie peuvent être utilisées comme garniture pour les pains, les biscuits ou les salades, ou elles peuvent être incorporées dans la cuisson pour ajouter une touche de saveur et de texture.
Une petite histoire de la Mauve de Mauritanie
Au Moyen Âge, la plante était considérée comme un symbole de paix et de tranquillité. Elle était souvent plantée dans les jardins des monastères et des couvents pour aider à calmer les esprits et favoriser la méditation.
origine du nom botanique : Malva sylvestris
- Malva : Le terme "Malva" provient du mot grec "malache," qui signifie "ramollir." Cela fait référence aux propriétés émollientes des mauves, qui sont traditionnellement utilisées pour leurs effets apaisants sur la peau.
- Sylvestris : C’est un mot latin signifiant "sauvage" ou "des bois". Ainsi, Malva sylvestris peut être traduit littéralement par "mauve sauvage" ou "mauve des bois", faisant référence à l’habitat naturel de cette plante qui pousse généralement dans des zones non cultivées, le long des routes, dans des prairies et d’autres endroits similaires.
