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Caractéristiques | Catégorie Aromatiques: Monarde |
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Nom commun | Monarde |
Nom vernaculaire et autres dénominations | bergamote fistuleuse/ Monarde bergamote / Wild Bergamot |
Famille botanique | Labiée/ Lamiacée |
Nom latin | Monarda fistulosa |
Variété | en mélange de couleurs |
Origine géographique | Originaire d'Amérique du Nord |
Nombre de graines par gramme | Environ 2000 graines par gramme |
Température de germination des graines | 15°C à 30°C |
Temps de germination | De 10 jours à 2 semaines |
La monarde fistuleuse est une plante vivace qui atteint une hauteur comprise entre 60 et 90 cm. Elle est en fleur de mi-juin à septembre et dégage une forte odeur très aromatique, ce qui la distingue. Originaire d’Amérique du Nord, cette plante est souvent méconnue malgré son goût remarquable en cuisine.
Son nom provient du botaniste espagnol N. Monardes, un homme qui était bien connu pour sa moustache impressionnante.
Tisane de bergamote : Au début du 18e siècle, la monarde fistuleuse a été utilisée pour préparer une tisane qui était une alternative au thé noir importé d’Europe. Cette infusion était particulièrement populaire dans les colonies américaines, et elle était même taxée au même titre que le thé britannique, ce qui a contribué à l’agitation pré-révolutionnaire aux États-Unis.
Arôme de bergamote : Malgré son nom, la monarde fistuleuse ne produit pas de bergamote, le fruit utilisé pour aromatiser le thé Earl Grey. Cependant, ses feuilles dégagent un parfum qui rappelle la bergamote, d’où son surnom "bergamote sauvage."
Salades et garnitures : Les feuilles de monarde fistuleuse, fraîches ou séchées, peuvent être utilisées pour aromatiser des salades, des marinades et des sauces. Leur saveur légèrement épicée et citronnée ajoute une touche unique aux plats.
Fleurs comestibles : Les fleurs de la monarde fistuleuse peuvent être utilisées pour décorer les plats et offrir une touche de saveur piquante aux salades.
Utilisation traditionnelle chez les Amérindiens : Les Amérindiens utilisaient la monarde fistuleuse à des fins médicinales bien avant l’arrivée des Européens en Amérique du Nord. Ils en faisaient des infusions pour traiter divers maux, notamment les maux de gorge, les problèmes digestifs et les infections.
Teinture : Les Amérindiens utilisaient la monarde fistuleuse pour teindre des fibres naturelles, notamment des tissus et des paniers. Les pigments extraits de la plante pouvaient créer des teintes allant du rouge au pourpre, en passant par le rose.
Encens et purification : La plante était parfois brûlée pour purifier l’air lors de cérémonies rituelles ou pour chasser les mauvais esprits. Son arôme puissant était considéré comme purificateur et protecteur.
Insectifuge naturel : Les feuilles de monarde fistuleuse dégagent un parfum qui éloigne les insectes, en particulier les moustiques. Les Amérindiens utilisaient souvent cette plante comme répulsif naturel.
La monarde fistuleuse est une plante qui joue un rôle essentiel en tant qu’hôte pour les chenilles du papillon Sphinx du lierre (Hyles gallii). Les chenilles du Sphinx du lierre se nourrissent des feuilles de cette plante, contribuant ainsi au cycle de vie de ce papillon nocturne.
La monarde en infusion est un antiseptique naturel, elle possède des fonctions antivirale, antifongique et antibactérienne.
En infusion encore elle permet de stimuler l’appétit et de lutter contre les ballonnements, nausées, crampes d’estomacs et flatulences.
En décoctions elle est utilisé en gargarisme pour soigner les infections buccales et les gingivites.
– La floraison a lieu de juillet à septembre
– Une petite parcelle (une douzaine de pieds minimum) devra être dédiée à la production de semences. Il ne faut pas consommer le feuillage sur les porte-graines. Ne conserver que les pieds vigoureux.
Récolter les fleurs quand elles deviennent brunâtres. Les étaler sur des claies au sec dans un lieu ventilé pour finir le séchage.
– Afin d’assurer la pureté variétale, il est nécessaire d’éloigner deux variétés de 500 m minimum. L’utilisation d’un voile? peut aussi être une solution.
– Battre les fleurs sèches pour en récupérer la semence. Ensuite trier à l’aide du vent ou du souffle et utiliser des tamis au besoin.
– Conserver les graines au frais, au sec et à l’abri de la lumière.