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Graines biologiques de Houblon
(Humulus lupulus)

Hors stock
Le houblon est une plante grimpante vivace, principalement reconnue pour ses qualités aromatiques. Facile à cultiver et robuste, cette plante peut atteindre plusieurs mètres de hauteur en une seule saison, et s’adapte bien à divers types de sols et d’expositions. Ce qui en fait une plante de choix pour garnir une pergolas ou une treille rapidement. Le houblon est bien connu pour ses cônes aromatiques utilisés dans la fabrication de la bière.
Fiche technique
Caractéristiques Catégorie Aromatiques: houblon commun
Nom commun houblon commun
Nom vernaculaire et autres dénominations  vigne du Nord, salsepareille indigène, Bière-Bine, Herbe au houblon, Vigne à bière, Vigne du Seigneur
Famille botanique Cannabinacée / Cannabacée
Nom latin Humulus lupulus
Variété houblon commun
Origine géographique Originaire des régions tempérées de l’hémisphère Nord
Nombre de graines par gramme Environ 300 graines pour 1 gramme
Température de germination des graines 15°C à 20°C
Temps de germination De 10 jours à 2 semaines
Temps de germination 3 semaines
Durée de conservations des semences Environ 3 ans

En savoir plus sur les graines biologiques de Houblon

Le houblon est également connu sous les noms de « houblon commun », « vigne du Nord » et « salsepareille indigène ». Originaire des régions tempérées de l’hémisphère Nord, il est naturellement présent en Europe, en Asie et en Amérique du Nord, où il pousse généralement dans les forêts humides, les haies et le long des cours d’eau.

Le houblon est une plante herbacée grimpante à port volubile. Ses tiges souples, appelées « lianes », peuvent atteindre 7 à 12 mètres de hauteur et s’enroulent autour des supports dans le sens des aiguilles d’une montre. Le houblon est dioïque, ce qui signifie que les fleurs mâles et femelles se trouvent sur des plants distincts. Les fleurs femelles, appelées « cônes » ou « strobiles », sont particulièrement prisées pour leurs glandes sécrétant une substance résineuse jaune, la lupuline, riche en huiles essentielles et en acides responsables de l’amertume et des arômes de la bière.

Le houblon est une plante mellifère. Les fleurs mâles produisent du pollen, tandis que les fleurs femelles sécrètent une faible quantité de nectar, attirant ainsi divers insectes pollinisateurs comme les abeilles, les papillons et même certaines espèces de guêpes et de coléoptères.

Histoire du houblon

Les premières utilisations documentées du houblon remontent à l’Antiquité. Bien que ses origines exactes restent floues, des traces de son utilisation ont été trouvées dans des écrits gréco-romains, notamment chez Pline l’Ancien qui le mentionnait sous le nom de Lupus salictarius.
Au Moyen Âge, le houblon a commencé à être intégré dans la fabrication de la bière en Europe. Les moines jouèrent un rôle clé dans sa propagation, utilisant le houblon pour ses propriétés aromatiques et conservatrices.
Au IXe siècle, l’abbé Adalhard de Corbie le mentionne dans ses écrits comme un ingrédient important pour la fabrication de la bière.

C’est cependant au XIIe siècle que l’abbesse Hildegarde de Bingen popularisa son utilisation en brasserie, soulignant ses qualités conservatrices. En 1516, la loi de pureté allemande, le Reinheitsgebot, stipula que la bière devait uniquement être produite à partir de houblon, d’orge et d’eau, officialisant ainsi son rôle central dans la brasserie européenne.
Introduit en Amérique du Nord par les colons européens, le houblon s’est hybridé avec les variétés locales, conduisant à la diversité de cultivars? que l’on connaît aujourd’hui.

Il faudra attendre le XVIIe siècle pour que cette plante fasse sa place dans les Flandres, et encore jusqu’au XIXe siècle pour que sa culture soit réellement promue et développée en Alsace. C’est le brasseur allemand François Derendinger qui, avec 800 plants rapportés de ses voyages en Bohême, implanta la culture du houblon dans la région de Haguenau.

Les diverses utilisations du Houblon

  • Dans le monde de la bière : Le houblon est principalement utilisé pour la fabrication de la bière. Les cônes femelles contiennent des résines et des huiles essentielles responsables de l’amertume, des arômes floraux et épicés, ainsi que des propriétés conservatrices de la bière. L’acide alpha présent dans la lupuline contribue à l’amertume, tandis que les huiles essentielles apportent des notes aromatiques variées, allant des agrumes au pin.
  • Une plante comestible : Les jeunes pousses de houblon, appelées « jets de houblon », sont consommées comme des asperges et peuvent être intégrées dans des salades ou sautées. Leur saveur légèrement amère et herbacée en fait un mets délicat.
  • Dans l’artisanat : Historiquement, les tiges du houblon ont été utilisées pour fabriquer des cordages et des tissus, grâce à leurs fibres résistantes.
  • Une odeur de houblon  : Les extraits de houblon sont parfois utilisés en cosmétique pour leurs propriétés apaisantes et revitalisantes. Les huiles essentielles tirées des cônes apportent également un parfum caractéristique, herbacé et légèrement épicé, qui est apprécié dans la création de produits de beauté et de parfums.

Le houblon, une plante pour soigner les plantes

Un purin? de houblon peut être utilisé pour éloigner certains insectes au jardin. Les huiles essentielles présentes dans les feuilles et les cônes de houblon agissent comme un répulsif naturel contre les pucerons, les mites et les coléoptères.

Diluez le purin de houblon à raison de 1 part de purin pour 10 parts d’eau. Vous pouvez l’utiliser en arrosage, en pulvérisation sur les parties attaquées ou en prévention.

Comment cultiver le houblon


Le houblon est une plante vivace grimpante qui peut prendre énormément de place et monter jusqu’à 10 m de hauteur, cette information est à prendre en considération lors de son implantation.

  • Comment semer le houblon  : Une stratification est recommandée avant le semis, c’est une technique qui imite l’hiver et permet aux graines de lever leur dormance. Pour ce faire, il faut conserver les graines au congélateur deux à trois semaines avant le semis. Si vous ne stratifiez pas vos graines, la levée sera plus longue et moins homogène. Les semis de houblon se démarrent assez tôt au printemps, à partir de février, sous serre ou derrière les carreaux. Les semis en godet sont conseillés.
  • Comment planter le houblon : Lorsque les plantules possèdent quatre vraies feuilles, vous pouvez les repiquer en extérieur. Le houblon préfère un sol riche, profond et frais. Avant la plantation, enrichissez le sol avec du compost ou du fumier bien décomposé.
  • Exposition : Il aime les expositions ensoleillées, mais tolère aussi une ombre légère.
  • Entretien : Le houblon nécessite un support solide pour grimper. Les tiges doivent être dirigées manuellement au début de la saison. Un paillage organique est vivement conseillé pour conserver l’humidité la première année. En fin de saison, taillez les tiges jusqu’au niveau du sol pour favoriser une bonne reprise au printemps suivant.
  • Récolte : La récolte des cônes se fait généralement en septembre, lorsque les épis sont encore fermés, mais légèrement collants au toucher. Après récolte, les cônes sont séchés à l’ombre pour conserver leurs arômes.
  • Plantation à partir des rhizomes : à la fin de l’été ou au début de l’automne, extraire les rhizomes sans endommager les tiges. Coupez-les en sections avec au moins un œil. Planter les rhizomes dans un sol bien drainé et ensoleillé, à 5 cm de profondeur et espacées de 1 à 1,5 mètre. Arrosez régulièrement le temps de la reprise.

Houblon et Cannabis


Celui ou celle qui a déjà senti des fleurs de houblon peut facilement retrouver des fragrances similaires aux fleurs de cannabis. Il n’y a rien d’étonnant ici, car ces deux plantes sont de la même famille, les Cannabinacées.

Le houblon (Humulus lupulus) et le cannabis (Cannabis sativa) partagent plusieurs composés, principalement des terpènes et des flavonoïdes, qui ont divers effets bénéfiques sur le corps humain. Voici quelques-uns des principaux composés et leurs effets :

  • Les terpènes humulène : Possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Il aide à réduire l’inflammation et à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.
  • Les terpènes myrcène : Connu pour ses propriétés relaxantes et analgésiques, il aide à soulager la douleur et à apaiser l’anxiété. Il donne des arômes de musc et de cannelle.
  • Les terpènes bêta-caryophyllène : Possède des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques, et peut aider à réduire la douleur chronique. Il donne lui aussi des arômes épicés.
  • Les terpènes bêta-pinène : A des propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires, et peut aider à renforcer le système immunitaire. Il donne des arômes de pin.
  • Les flavonoïdes quercétine : Un antioxydant puissant qui aide à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs et à réduire l’inflammation. Il peut également améliorer la santé cardiovasculaire.
  • Les flavonoïdes cyanidine : Possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, et peut aider à améliorer la santé cardiovasculaire et à réduire le risque de maladies chroniques.

Ces composés aromatiques et antioxydants contribuent non seulement aux arômes et aux saveurs distinctifs du houblon et du cannabis, mais ils ont aussi des effets bénéfiques sur la santé humaine. Cette similitude chimique illustre bien une parenté botanique entre ces deux plantes.

La lupuline

La lupuline est une substance jaunâtre produite par les fleurs femelles du houblon. Elle contient principalement des acides amers comme l’humulone et la lupulone, ainsi que des huiles essentielles. Les cônes du houblon produisent de la lupuline pour se défendre contre les parasites et les infections. Les acides amers et les huiles essentielles présents dans la lupuline ont des propriétés antimicrobiennes et antibactériennes.

Ne pas confondre avec le pollen, qui est une substance produite par les fleurs mâles pour la reproduction, tandis que la lupuline est une substance produite par les cônes du houblon pour se défendre (et aussi pour aromatiser la bière !). Le pollen contient des protéines et des minéraux, tandis que la lupuline contient des acides amers et des huiles essentielles.

La première utilisation de la lupuline remonte à l’Antiquité, où elle était utilisée pour aromatiser et conserver les bières. Les acides alpha, principalement l’humulone, sont responsables de l’amertume de la bière. Les huiles essentielles donnent à la bière son arôme distinctif. La lupuline possède des propriétés antibactériennes qui aident à conserver la bière.

La lupuline est vraiment l’ingrédient magique qui donne à la bière cette saveur si unique !

En plus de son utilisation en brasserie, la lupuline est également utilisée en médecine traditionnelle pour ses propriétés antimicrobiennes et antioxydantes. Elle est également étudiée pour ses effets potentiels sur la réduction de la graisse corporelle.

Origine de son nom savant Humulus lupulus


Le nom scientifique Humulus lupulus a plusieurs théories d’origine :

  • Humulus : Bien que souvent contesté, certains pensent que "Humulus" pourrait venir du mot latin humus, signifiant "terre" ou "sol", en référence à l’habitat naturel du houblon. Certaines sources linguistiques suggèrent que le terme pourrait dériver du mot germanique hoppe ou du vieil anglais hoppian, signifiant "sauter". Cela pourrait faire référence aux tiges de la plante qui "sautent" et grimpent sur les supports voisins.
  • Lupulus : En latin, lupulus signifie "petit loup". Certains pensent que "lupulus" fait référence à la manière dont la plante de houblon s’enroule autour des arbres et des buissons, de la même manière qu’un loup pourrait entourer sa proie.
Période de semis/plantation
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Période de floraison/récolte
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  • D
Méthode de culture
Semis précoces de janvier
Semis précoces de janvier

Semis précoces de janvier

  • Au mois de janvier, semez vos graines à l’intérieur (à environ 20°c) dans des godets ou une caissette de terreau. Maintenez humide et laissez germer à la lumière.
  • En février, maintenez votre terreau bien humide et observez vos graines qui ont germé : si elles ont tendance à "tiger" (faire une longue tige qui penche vers la source de lumière) rapprochez la caissette d’une fenêtre.
  • Fin mars, début avril, repiquez vos plantules individuellement dans des godets. Vous pouvez les sortir dans une serre ou un abri lumineux. Maintenez-les hors gel ! Pensez bien à les arroser car dans une serre un "coup de chaud" est vite arrivé.
  • En mai (quand les gelées ne sont plus à craindre) repiquez vos plantes en extérieur.
  • Pensez à bien pailler pour limiter les arrosages.
  • Profitez bien de vos plantations, de vos récoltes, et dégustez les légumes de votre jardin !
Vertus médicinales

Les vertus médicinales du houblon

Le houblon est utilisé depuis l’Antiquité par diverses civilisations pour ses propriétés médicinales. Les Grecs et les Romains l’utilisaient pour soulager les troubles digestifs, tandis que les Indiens Cherokee en Amérique du Nord l’employaient pour traiter l’arthrite, la douleur et les problèmes rénaux. En Chine, il était reconnu pour ses vertus contre l’insomnie et le manque d’appétit, et la médecine ayurvédique en Inde s’en servait pour apaiser la tension nerveuse, les migraines et les indigestions.
On a également observé son effet sédatif chez les récolteurs, suggérant que le houblon contient un composé favorisant la relaxation et le sommeil !

  • Propriétés anti-inflammatoires et analgésiques : Les acides alpha et les huiles essentielles présents dans les cônes de houblon possèdent des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques, ce qui aide à soulager la douleur et à réduire l’inflammation.
  • Effets calmants et soporifiques : Le houblon est connu pour ses effets calmants et soporifiques. Il peut aider à soulager le stress, l’anxiété et les troubles du sommeil, favorisant ainsi la détente et la relaxation.
  • Régulation hormonale : Le houblon possède des propriétés œstrogéniques mimétiques, ce qui signifie qu’il peut aider à atténuer les carences œstrogéniques et à réguler les déséquilibres hormonaux. Il est particulièrement utile pour les femmes en période de ménopause ou souffrant de bouffées de chaleur.
  • Propriétés digestives  : Le houblon est également reconnu pour ses propriétés stomachiques et digestives. Il peut aider à améliorer la digestion et à prévenir les troubles digestifs.

Le houblon contient des phytoestrogènes, qui peuvent imiter les œstrogènes. Les personnes ayant des antécédents de cancers hormonodépendants (comme le cancer du sein) doivent éviter le houblon, car il peut potentiellement stimuler la croissance de ces cancers. Les femmes enceintes ou allaitantes devraient également l’éviter. Enfin, le houblon peut interagir avec des médicaments hormonaux, modifiant leur efficacité.

Passez-donc voir un phytothérapeute pour avoir les meilleurs conseils. Et prenez soins de vous !

Récolter les semences

Comment récolter ses graines de houblon

  • Le houblon est une plante vivace qui ne produira ses fleurs qu’à partir de la deuxième année de culture. La floraison du houblon s’étale de juin à août, les cônes seront mûrs en septembre et octobre.
  • Le houblon (Humulus lupulus) est une plante dioïque. Cela signifie qu’il existe des plants mâles et des plants femelles séparés. Les plants mâles produisent des fleurs contenant le pollen, tandis que les plants femelles produisent les cônes, qui contiennent les graines.
  • Il est donc nécessaire de cultiver plusieurs plants afin d’avoir au moins un pied mâle pour plusieurs pieds femelles.
  • Le houblon peut s’hybrider avec d’autres variétés. Il est recommandé d’éloigner de plusieurs kilomètres vos cultures, surtout si vous vivez dans une région de production de houblon. Les grandes cultures peuvent disséminer du pollen sur de grandes distances. Si vous êtes dans ce cas, il peut être judicieux d’étudier l’emplacement des lieux de grande culture ainsi que les vents dominants.
  • La récolte des graines se fait lorsque les cônes de houblon brunissent et que les "bractées" (petites feuilles qui protègent la graine) commencent à se détacher.
  • Il faut récolter les cônes et les étaler dans un lieu sec et ventilé pour leur offrir un séchage parfait.
  • Une fois bien secs, il faut frotter les cônes entre ses mains afin d’en libérer les graines. Cette opération répandra une fragrance enivrante dans toute la pièce !
  • Les graines sont ensuite triées à l’aide du vent, du souffle et de tamis.
  • Il est important de bien noter l’année et la variété sur vos sachets ou récipients, et de les tenir au frais, au sec, à l’abri de la lumière et des rongeurs.
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