Graines biologiques de Basilic Pourpre

(Ocimum basilicum)

Le basilic pourpre est une plante aromatique annuelle qui peut être utilisée pour préparer un pesto de couleur rouge. Sa culture est similaire à celle du basilic vert, et son goût se distingue par des notes poivrées. Il offre un ajout culinaire intéressant.

Conseil de culture pour le basilic pourpre

La culture du basilic est relativement facile et rapide, ce qui en fait une plante populaire dans les jardins et les cultures en pot. Sa culture nécessite un sol bien drainé et fertile. Il est également important de maintenir le sol humide mais pas trop mouillé, car le basilic grand vert est sensible à la pourriture des racines.

En ce qui concerne l’ensoleillement, le basilic préfère les endroits ensoleillés ou partiellement ombragés, et ne tolère pas bien les températures extrêmes. Il est important de protéger la plante des gelées tardives et des vents forts.

Les utilisations culinaires du basilic

Le basilic est largement utilisé dans la cuisine méditerranéenne et asiatique pour son arôme et sa saveur distinctifs. En Europe, il est surtout connu comme ingrédient clé du pesto, une sauce italienne traditionnelle à base de basilic, d’ail, de pignons de pin, de parmesan et d’huile d’olive.

En Thaïlande, le basilic est utilisé dans de nombreux plats, tels que le pad kra pao (porc sauté au basilic) et le curry vert. Dans la cuisine vietnamienne, il est utilisé pour aromatiser les soupes et les plats à base de nouilles, comme le phở.

En Inde, le basilic est utilisé pour préparer le chutney de coriandre, qui accompagne souvent les plats de riz et de lentilles. Il est également utilisé pour préparer des plats de légumes, comme le sabzi de pommes de terre et de tomates.

Le basilic est également utilisé dans la préparation de boissons aromatisées, comme le mojito, un cocktail cubain à base de rhum, de citron vert, de sucre, de soda et de feuilles de menthe et de basilic.