Graines biologiques d'Aubergine Sancho Panza

(Solanum melongena)

L’aubergine Sancho Panza est une variété ancienne ; son nom lui vient du pote de Don Quichotte, il est un peu bedonnant... comme elle ! Elle produit généreusement de gros fruits sur une plante pas très haute. Les fruits sont de tailles assez variables, entre 300 et 600 g chez nous. Les fruits sont violet clair en forme de sac !

description

L’aubergine Sancho Panza (Solanum melongena) appartient à la famille des Solanacées. La plante forme un buisson compact de 80 à 150 cm de hauteur selon les conditions de culture. Le port est moyennement ramifié, avec des tiges robustes. La plante tolère bien la chaleur et reste productive tout l’été. Les fruits arrivent à maturité 110 à 125 jours après la germination. C’est une variété mi-précoce. La récolte s’étend de juillet jusqu’aux premières gelées. Une plante bien cultivée produit 3 à 5 fruits par pied.

L’aubergine Sancho Panza est une variété ancienne originaire de Russie et d’Ukraine. Elle est particulièrement populaire dans les régions de Crimée (Tavrie/Taurida).

Comment cultiver l’aubergine

• Comment et quand semer l’aubergine : L’aubergine se sème tôt dans la saison en raison de sa croissance lente et de sa germination longue. Il faut la semer au mois de février dans une caissette dans une serre ou derrière les carreaux. La germination peut prendre jusqu’à trois semaines selon la température. La température de germination des graines se situe entre 24 °C et 30 °C.

• Comment cultiver l’aubergine : Une fois germées, les graines d’aubergines vont commencer leur croissance dans une serre, dans un lieu chaud et lumineux. La croissance de l’aubergine est longue, mais normalement, si vous avez semé vos graines en février, le repiquage en pleine terre devrait pouvoir se faire en mai lorsque les gelées ne sont plus à craindre. Le repiquage se fait en plein champ dans un sol meuble et riche. Vous pouvez ajouter un peu de compost ou de fumier bien décomposé au pied de chacune de vos plantes. Respectez un espacement de 70 cm à 1 m selon les variétés.

• Entretien de l’aubergine au jardin : Une fois en place, vous pouvez pailler vos pieds d’aubergine afin de limiter l’évapotranspiration et ainsi limiter aussi l’arrosage. Il est possible de tailler les aubergines en pinçant les gourmands en début de croissance afin de ne garder que deux ou trois charpentes (c’est la taille que nous utilisons dans nos jardins). Il est aussi possible de pincer l’extrémité des tiges après quatre étages de feuilles pour ne laisser mûrir que quelques fruits. Cette taille est plutôt recommandée dans les endroits frais ou où l’été est court.

• Type de sol et exposition : L’aubergine apprécie les sols riches et bien drainés ; une exposition plein soleil est vivement recommandée. Pour les régions où l’été est court ou pour les régions montagneuses, il est aussi possible de les cultiver intégralement sous serre.

• Résistance au virus de la mosaïque du tabac : La Sancho Panza est particulièrement appréciée pour sa résistance génétique au TMV (Tobacco Mosaic Virus), l’un des virus les plus courants et dévastateurs dans les cultures de Solanacées. Cette résistance a été sélectionnée par les horticulteurs soviétiques.

L’histoire de l’aubergine Sancho Panza

• Don Quichotte et la berenjena : Au 17e siècle, l’aubergine était tellement associée à la culture arabo-andalouse qu’elle devint un marqueur d’identité culturelle. Dans le roman Don Quichotte de Miguel de Cervantes (publié en 1605), le narrateur fictif s’appelle Cide Hamete Benengeli, un nom arabe mystérieux dont l’étymologie exacte reste débattue. Quand Sancho Panza, le fidèle écuyer de Don Quichotte, entend ce nom pour la première fois, il le prononce mal : "Cide Hamete Beregena" (c’est-à-dire : "aubergine"). Don Quichotte le corrige, mais Sancho ajoute : « Je l’aurais deviné, car j’ai entendu dire que les Maures sont grands amateurs de berengenas [aubergines]. » Ce petit échange apparemment anodin est en réalité une référence subtile à l’identité culturelle : l’aubergine, légume mauresque par excellence, symbolise l’héritage arabe de l’Espagne. Le patronyme "Panza" signifie littéralement "bedaine" ou "ventre rond" en espagnol (en français panse). Sancho Panza incarne le bon vivant terre-à-terre, gourmand et pratique, dont le ventre généreux reflète sa philosophie de vie pragmatique.

• La variété Sancho Panza : Naissance en Russie/Ukraine : La variété d’aubergine Sancho Panza a été développée en Russie ou en Ukraine au 20e siècle, probablement dans les années 1950-1970, période d’intense sélection variétale dans les républiques soviétiques. Les sélectionneurs slaves ont baptisé cette variété en hommage au personnage de Sancho Panza, dont le nom évoque parfaitement la forme ronde et généreuse des fruits.

Connaissez-vous la vie secrète des aubergines ?

Origine étymologique

• Aubergine : Du français aubergine, emprunté au catalan albergínia, lui-même de l’arabe al-bādhinjān ("l’aubergine"), où al- est l’article défini arabe. Le mot arabe provient du persan bādingān, lui-même dérivé du sanskrit vātiga-gama ou vātin-gāna (littéralement "qui élimine le vent/Vata"). L’aubergine a voyagé linguistiquement de l’Inde vers l’Europe via la Perse, l’arabe et l’espagnol !

• Solanum : Du latin solanum, désignant les plantes du genre Solanum (famille des Solanacées). Dérivé de solari ("consoler, soulager"), probablement en référence aux propriétés médicinales supposées de certaines espèces.

• Melongena : Épithète spécifique latin, dérivé de melongena, forme latinisée du grec byzantin melitzána (lui-même de l’arabe bādhinjān). Le cercle étymologique est complet !

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