Panier
Pour 10 sachets commandés,
le 11e ajouté est offert !

Frais d’envoi minimum de 2€ puis 40cts par sachet suivant.

Graines biologiques d'Aubergine Nagaoka Kinchaku
(Solanum melongena)

Le sachet de 0,30 g de graines d’Aubergine Nagaoka Kinchaku BIO
L’aubergine Nagaoka Kinchaku est une très ancienne variété originaire du Japon. Elle est réputée pour être très douce et sucrée. Voici une petite rareté que nous sommes heureux de vous proposer !
2,90 
Fiche technique
Caractéristiques Catégorie Aubergines: Aubergine
Nom commun Aubergine
Nom vernaculaire et autres dénominations  Aubergine à bourse de Nagaoka / Aubergine obsidienne / Aubergine Japonaise
Famille botanique Solanacée/ Solanée
Nom latin Solanum melongena
Variété Nagaoka Kinchaku
Origine géographique Originaire du Japon dans la préfecture de Niigata
Nombre de graines par gramme Environ 280 graines par gramme
Température de germination des graines 20°C à 35°C
Temps de germination De 10 jours à 2 semaines
Durée de conservations des semences Environ 6 ans

En savoir plus sur les graines biologiques d'Aubergine Nagaoka Kinchaku

L’aubergine Nagaoka Kinchaku appelée parfois aubergine obsidienne est une variété à gros fruits en forme de bourse. Originaire du Japon, plus précisément de la région de Nagaoka, dans la préfecture de Niigata, cette aubergine est réputée pour sa douceur et son goût sucré. Elle est particulièrement appréciée dans sa région d’origine pour sa capacité à bien se tenir à la cuisson, ce qui permet de la frire sans risque qu’elle se décompose pendant la cuisson.

Comment cultiver l’aubergine

  • Comment et quand semer l’aubergine : L’aubergine se sème tôt dans la saison en raison de sa croissance lente et de sa germination longue. Il est recommandé de la semer en février dans une caissette, dans une serre ou derrière les fenêtres. La germination peut prendre jusqu’à trois semaines selon la température, qui doit être comprise entre 24 °C et 30 °C.
  • Comment cultiver l’aubergine : Une fois germées, les graines d’aubergine commenceront leur croissance dans un endroit chaud et lumineux. La croissance de l’aubergine est longue, mais si vous avez semé vos graines en février, le repiquage en pleine terre peut se faire en mai, une fois les gelées passées. Le repiquage se fait en plein champ, dans un sol meuble et riche. Vous pouvez ajouter un peu de compost ou de fumier bien décomposé au pied de chaque plante. Respectez un espacement de 70 cm à 1 m selon les variétés.
  • Entretien de l’aubergine au jardin : Une fois en place, vous pouvez pailler vos pieds d’aubergine pour limiter l’évaporation et réduire les besoins en arrosage. Il est possible de tailler les aubergines en pinçant les gourmands en début de croissance pour ne garder que deux ou trois charpentes. Il est aussi recommandé de pincer l’extrémité des tiges après quatre étages de feuilles pour ne laisser mûrir que quelques fruits, surtout dans les régions fraîches ou à été court.
  • Type de sol et exposition : L’aubergine préfère les sols riches et bien drainés et bénéficie d’une exposition en plein soleil. Dans les régions où l’été est court ou en montagne, il est aussi possible de les cultiver entièrement sous serre.

Histoire et origine de l’aubergine Nagaoka Kinchaku

L’aubergine Nagaoka Kinchaku provient de la préfecture de Niigata, au Japon, une région célèbre pour sa production de riz. Cette préfecture est également connue pour ses variétés d’aubergines, cultivées pendant la période entre la plantation et la récolte du riz. Cette variété, appelée « aubergine à bourse de Nagaoka », est très ancienne, elle est cultivée depuis le milieu de l’ère Meiji (1868-1912). Elle est réputée pour sa douceur et est traditionnellement cuite à la vapeur avec un peu de gingembre et de sauce soja.

Cependant, en recherchant des infos sur le net, nous avons trouvé le témoignage d’un cultivateur d’aubergines de cette région au Japon, qui daterait cette variété de beaucoup plus ancien. Voici un extrait de cet article, qui explique pourquoi il n’est pas toujours intéressant de cultiver ces aubergines... (intéressant ! ) :

La famille de Kobayashi cultive des aubergines depuis la période Edo (1603-1868) et transmet les graines d’aubergines à Nagaoka de génération en génération. Kobayashi a la responsabilité de préserver ces graines d’aubergines Kinchaku et de les transmettre aux générations futures. C’est pourquoi il a ses propres convictions concernant la communication sur les aubergines auprès des personnes extérieures à la préfecture de Niigata.

« Je pense que l’expression "produit local et consommé localement" signifie en réalité que le corps humain et le sol sont indissociables. En d’autres termes, si vous mangez les aliments cultivés dans le lieu où vous avez grandi, vous resterez en bonne santé. C’est pourquoi je ne souhaite pas vraiment inciter les personnes extérieures à la préfecture de Niigata à cultiver des aubergine originaire de Nagaoka. Au lieu de faire sortir les aubergines de la préfecture, j’aimerais que ces personnes viennent à Nagaoka et les dégustent ici, » explique Kobayashi avec un sourire.

L’article complet traduit du japonais à l’anglais

Période de semis/plantation
  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D
Période de floraison/récolte
  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D
Méthode de culture
2 méthodes de culture proposées pour les graines biologiques d'Aubergine Nagaoka Kinchaku
Semis précoces de janvier
Semis précoces de janvier

Semis précoces de janvier

  • Au mois de janvier, semez vos graines à l’intérieur (à environ 20°c) dans des godets ou une caissette de terreau. Maintenez humide et laissez germer à la lumière.
  • En février, maintenez votre terreau bien humide et observez vos graines qui ont germé : si elles ont tendance à "tiger" (faire une longue tige qui penche vers la source de lumière) rapprochez la caissette d’une fenêtre.
  • Fin mars, début avril, repiquez vos plantules individuellement dans des godets. Vous pouvez les sortir dans une serre ou un abri lumineux. Maintenez-les hors gel ! Pensez bien à les arroser car dans une serre un "coup de chaud" est vite arrivé.
  • En mai (quand les gelées ne sont plus à craindre) repiquez vos plantes en extérieur.
  • Pensez à bien pailler pour limiter les arrosages.
  • Profitez bien de vos plantations, de vos récoltes, et dégustez les légumes de votre jardin !

Semis de début de saison en mars
Semis de début de saison en mars

Semis de début de saison en mars

  • En mars, semez vos graines au chaud et à l’abri du gel. Maintenez votre terreau humide et assurez-vous que vos plantules reçoivent beaucoup de lumière.
  • En avril, laissez pousser vos plantes en godets. Et pensez bien à l’arrosage car au printemps dans une serre, un coup de chaud est vite arrivé !
  • En mai, vous pouvez les replanter au jardin. Assurez-vous qu’il n’y ait plus de risque de gelée !
  • Pensez à bien pailler afin de limiter les arrosages.
  • Et à la belle saison, profitez de vos récoltes et cueillez d’excellents légumes, ou faites de magnifiques bouquets de fleurs et de feuilles !
Vertus médicinales

Les bienfaits de l’aubergine sur la santé

  • Apport en nutriments : Les aubergines sont riches en fibres, en vitamines (notamment en vitamines du groupe B, en particulier la vitamine B6), en minéraux tels que le potassium, le magnésium et le manganèse, ainsi qu’en antioxydants.
  • Réduction du risque de maladies cardiovasculaires  : La consommation régulière d’aubergines peut aider à réduire le taux de cholestérol sanguin, ce qui contribue à la santé cardiovasculaire et peut réduire le risque de maladies cardiaques.
  • Contrôle de la glycémie : Les fibres présentes dans les aubergines peuvent aider à réguler la glycémie en ralentissant l’absorption des sucres dans le sang, ce qui est bénéfique pour les personnes atteintes de diabète ou pré-diabétiques.
  • Effet anti-inflammatoire  : Certains composés présents dans les aubergines, tels que les anthocyanes, ont des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps, ce qui est bénéfique pour les personnes souffrant de maladies inflammatoires telles que l’arthrite.
  • Soutien digestif  : Les fibres alimentaires présentes dans les aubergines favorisent une digestion saine en favorisant le mouvement des aliments dans le tractus intestinal et en prévenant la constipation.
  • Un légume pour devenir un génie ! : Certains nutriments présents dans les aubergines, comme la vitamine B6 et les antioxydants, sont bénéfiques pour la santé du cerveau !
Récolter les semences

Faire ses semences d’aubergine

  • La floraison a lieu de juin à septembre.
  • Afin d’assurer la pureté variétale, il est nécessaire d’éloigner deux variétés de 50 m au minimum. L’Aubergine est une plante autoféconde c’est-à-dire qu’elle peut se polliniser elle-même. Cependant les insectes peuvent visiter les fleurs et hybrider une variété. Pour une petite production il est possible d’envelopper une fleur avec un petit sachet avant qu’elle ne s’ouvre, afin d’avoir une auto-pollinisation parfaite. L’utilisation d’un voile? peut être une solution.
  • Les fruits se récoltent bien mûrs, lorsqu’ils sont jaunes et commencent à flétrir. Choisissez les plus beaux fruits sur les plus belles plantes.
  • La méthode que nous utilisons pour extraire les graines de l’aubergine consiste à couper les fruits en petits cubes, les mettre dans un grand pot rempli d’eau. Mixer lentement avec un mixeur aux lames émoussées. Pas de crainte, les graines sont solides ! Elles vont tomber dans le fond du pot, il ne reste plus qu’à écumer la chair flottante et égoutter les graines.
  • Mettez les graines à sécher immédiatement, dans un lieu sec et bien ventilé car à ce stade les graines d’Aubergine germent très rapidement. Un ventilateur peut être un bon allié.
  • Une fois sèches les graines d’Aubergine doivent être stockées dans un lieu frais, sec et à l’abri du soleil.
Haut de page