Graines biologiques d'Arroche des jardins
(Atriplex hortensis)

Certifié Agriculture Biologique

Le sachet de 1 g de graines d’arroche des jardins BIO

L’arroche des jardins, ou arroche verte, est une plante annuelle. Ancêtre des légumes-feuilles populaires tels que l’épinard, elle est cultivée depuis des siècles pour ses feuilles tendres et nutritives. À la fois rustique et prolifique, l’arroche verte mérite une place dans tous les potagers.

2,90 €

Fiche technique

Caractéristiques	Catégorie Épinard & Cie: Arroche des jardins
Nom commun	Arroche des jardins
Nom vernaculaire et autres dénominations	Arroche commune, Arroche verte, Chénopode des jardins, Epinard géant, Arroche bâtarde, Épinard des croisés
Famille botanique	Amaranthacée/ Chenopodiacée
Nom latin	Atriplex hortensis
Variété	Variété au feuillage vert
Origine géographique	Originaire d’Asie centrale
Nombre de graines par gramme	Environ 120 graines par gramme
Température de germination des graines	15°C à 20°C
Temps de germination	De 10 jours à 2 semaines
Durée de conservations des semences	4 à 5 ans

En savoir plus sur les graines biologiques d'Arroche des jardins

L’arroche verte est un légume facile à cultiver, délicieux et productif ! C’est une plante annuelle qui se sème en plein champ au printemps et qui se récolte jusqu’à l’été ! L’arroche verte peut atteindre une hauteur de 1 à 2 mètres si les conditions lui sont favorables. Ses feuilles vert clair, en forme de flèche, sont tendres et faciles à travailler en cuisine.

L’arroche des jardins est originaire d’Asie centrale, elle était largement cultivée dans l’Europe médiévale. Elle est mentionnée dans des textes historiques, notamment dans le capitulaire De Villis, un document de Charlemagne listant les plantes potagères recommandées.

Cultiver l’arroche verte

Quand et comment semer l’arroche : Les semis se réalisent au printemps, dès la fin des dernières gelées, jusqu’en juillet. Pour une culture d’automne, des semis peuvent être réalisés en août ou septembre. Les graines doivent être semées à 40 cm en tout sens, et les plants éclaircis après germination.

Sol et exposition : L’arroche verte préfère un sol frais et riche, mais peut s’adapter à des sols plus pauvres. Elle aime le soleil ou à la mi-ombre. Dans les régions chaudes, une exposition à mi-ombre est préférable pour éviter les coups de chaud.

Entretien : L’arroche verte est une plante facile à cultiver. Elle n’est pas sensible aux maladies et se ressème souvent spontanément si elle est laissée en graines.

Récolte des feuilles La récolte débute environ 6 à 8 semaines après le semis. Les jeunes feuilles tendres sont à cueillir au fur et à mesure des besoins, avant que la plante ne monte en graines. Les plants peuvent être taillés pour prolonger la production de feuillage.

Cuisiner l’arroche

L’arroche verte est consommée crue ou cuite, tout comme l’arroche pourpre ou les épinards. Ses jeunes feuilles tendres sont très bonnes dans les salades, les feuilles plus grandes peuvent être cuites comme des épinards. Sont goût est doux et très délicat !

Une recette de curry d’arroche.

Une recette de salade

Origine et histoire de l’arroche des jardins

Le surnom "épinard des croisés" attribué à l’arroche provient d’un mélange d’histoires liées à son usage pendant la période médiévale.

L’arroche, originaire d’Asie centrale, est connue pour avoir été cultivée dans des potagers européens dès le Moyen Âge. Les croisades (XIᵉ - XIIIᵉ siècles) ont joué un rôle majeur dans l’introduction et la diffusion de nombreuses plantes en Europe, en particulier des plantes alimentaires ou médicinales rapportées par les chevaliers et les pèlerins. Bien que l’arroche ait peut-être été cultivée en Europe auparavant, son association avec l’Orient et les jardins musulmans pourrait avoir renforcé son intégration dans les potagers européens, notamment en France et en Italie.
Appréciée pour sa facilité de culture et son rendement, elle faisait partie des potagers monastiques et des jardins paysans. Cependant, l’arrivée de l’épinard, jugé plus savoureux et plus moderne à l’époque, a progressivement fait disparaître l’arroche.

Origine de son nom scientifique

Atriplex : Ce mot latin fait référence à la capacité de nombreuses espèces du genre à tolérer des sols riches en sel. Certaines arroches, notamment sauvages, poussent même dans des zones salines.
Hortensis : Signifiant "du jardin" en latin, ce nom souligne que cette espèce est adaptée à la culture potagère.

Période de semis/plantation

Période de floraison/récolte

Plante annuelle Vert Nouvelles variétés récolte 2024 Exposition mi-ombre Jardin botanique Jardin des simples Jardin vivrier Comestible Fourragère

Méthode de culture

2 méthodes de culture proposées pour les graines biologiques d'Arroche des jardins

Semis de début de saison en mars

En mars, semez vos graines au chaud et à l’abri du gel. Maintenez votre terreau humide et assurez-vous que vos plantules reçoivent beaucoup de lumière.
En avril, laissez pousser vos plantes en godets. Et pensez bien à l’arrosage car au printemps dans une serre, un coup de chaud est vite arrivé !
En mai, vous pouvez les replanter au jardin. Assurez-vous qu’il n’y ait plus de risque de gelée !
Pensez à bien pailler afin de limiter les arrosages.
Et à la belle saison, profitez de vos récoltes et cueillez d’excellents légumes, ou faites de magnifiques bouquets de fleurs et de feuilles !

Semis en mai en pleine terre

Fin avril, début mai, semez vos graines en plein champ. Au préalable vous aurez préparé votre sol : il faut qu’il soit "terre à nue" et exempt de racines (qui pourraient repartir plus vite que vos graines !) L’idéal étant de préparer son sol en installant des cartons à l’automne. Il suffira d’enlever ces derniers et de mettre un léger coup de binette afin de décompacter le sol.
Espérez une bonne pluie, sinon arrosez et paillez sommairement afin que la lumière et la chaleur puissent réchauffer le sol.
En juin, pendant la pousse de vos plantules, arrosez légèrement mais laissez vos plantes souffrir un peu afin de ne pas les habituer au luxe et laissez-les faire des racines qui iront chercher l’eau en profondeur !
Lorsque vos plantes sont assez grandes, éclaircissez si nécessaire et paillez beaucoup afin de limiter les arrosages.
Profitez bien de vos plantations, de vos récoltes et dégustez les légumes de votre jardin !

Vertus médicinales

Les vertus médicinales de l’arroche (Atriplex hortensis)

Propriétés digestives : Les feuilles d’arroche, consommées crues ou cuites, favorisent le transit intestinal grâce à leur teneur en fibres. Elles sont utilisées pour prévenir la constipation et améliorer la digestion. Une infusion de feuilles d’arroche est parfois utilisée pour stimuler l’appétit, en particulier chez les personnes convalescentes ou affaiblies. L’arroche est aussi connue pour son action purgative douce, aidant à éliminer les toxines du système digestif.

Diurétique et dépurative : Les feuilles et les graines de l’arroche sont reconnues pour favoriser l’élimination de l’excès de liquides dans le corps, aidant ainsi à soulager les œdèmes et à améliorer le fonctionnement rénal. Consommer l’arroche ou ses infusions aide à détoxifier le foie et à stimuler l’activité rénale, ce qui en fait une plante utile pour soutenir les organes d’élimination.

Apaisante et anti-inflammatoire : Les feuilles d’arroche contiennent des composés phénoliques qui aident à réduire l’inflammation, particulièrement au niveau du système digestif. En usage traditionnel, les décoctions de feuilles étaient utilisées pour apaiser les inflammations légères des voies respiratoires.

Riche en nutriments : L’arroche est une bonne source de fer non héminique, ce qui en fait une plante utile pour prévenir ou soulager les carences en fer (anémie). Sa richesse en vitamine C, magnésium, calcium, et potassium soutient l’immunité, la santé osseuse et l’équilibre électrolytique. Les pigments naturels présents dans ses feuilles (même dans la variété verte) aident à neutraliser les radicaux libres et à prévenir le vieillissement cellulaire.

Utilisation externe : En usage externe, les feuilles écrasées peuvent être appliquées en cataplasme pour apaiser les inflammations cutanées légères, les brûlures superficielles ou les plaies mineures. Les cataplasmes à base de feuilles fraîches sont également utilisés pour calmer les irritations et les démangeaisons.

Récolter les semences

Comment produire ses graines d’arroche

L’arroche est une plante annuelle qui fleurit en été, généralement entre juin et août, selon les conditions climatiques et la période de semis. Les inflorescences sont discrètes, sous forme de petites grappes verdâtres.

Les graines mûrissent à la fin de l’été ou au début de l’automne, soit environ août à octobre.

L’arroche est une plante principalement autogame^?, ce qui signifie qu’elle a tendance à s’autoféconder. Toutefois, une pollinisation croisée (allogamie^?) peut se produire, surtout en présence de vent ou de pollinisateurs. L’arroche peut s’hybrider facilement avec d’autres variétés de Atriplex hortensis (comme l’arroche pourpre). Pour éviter les croisements entre deux variétés d’arroche, il est recommandé de maintenir une distance d’isolement de 500 à 1 000 mètres en plein champ. Si l’espace est limité, il est possible de protéger les plantes avec des voiles^?.

Récolter les graines d’Arroche est assez simple. Il faut les ramasser lorsqu’elles commencent à se faire emporter par le vent. Les graines sont prêtes à être récoltées lorsque les épis sont secs et les graines bien brunes. Il est recommandé de récolter par temps sec pour éviter les risques de moisissure.

Peignez les graines avec vos doigt afin de les décrocher de la plante.

Étalez votre récolte sur un linge au sec dans un lieu ventilé pour finir le séchage.

Une fois sèches les graines doivent être triées des impuretés, aidez-vous du vent, de votre souffle et/ou de tamis.

Conservez les graines d’Arroche au frais, au sec et à l’abri de la lumière. Les graines se conservent 4 à 5 ans avant de perdre progressivement sa faculté germinative.