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Graines biologiques de Moutarde de Chine
(Brassica juncea ssp. integrifolia)
Le sachet de 1 g de graines de Moutarde de chine "Géante rouge" BIO
La moutarde de Chine est une plante de la famille des choux, caractérisée par son goût piquant qui rappelle la roquette ou le raifort. Ce légume peut être consommé cru dans des salades ou préparé cuit, à la manière des feuilles de chou. Ses graines peuvent également être utilisées comme condiment.
2,90 €
Fiche technique
| Caractéristiques | Catégorie Choux: Moutarde de Chine |
|---|---|
| Nom commun | Moutarde de Chine |
| Nom vernaculaire et autres dénominations | moutarde brune, moutarde orientale, moutarde indienne, Moutarde de Sarepta, Moutarde de Chine à feuilles de chou |
| Famille botanique | Brassicacées / Crucifères |
| Nom latin | Brassica juncea ssp. integrifolia |
| Variété | Géante rouge / Red Giant |
| Origine géographique | originaire d'Asie centrale |
| Nombre de graines par gramme | Environ 450 graines par gramme |
| Durée de conservations des semences | 4 ans |
En savoir plus sur les graines biologiques de Moutarde de Chine
La Moutarde de Chine est originaire d’Asie centrale, plus précisément de la région himalayenne, et elle s’est répandue par la suite en Chine, en Inde et dans le Caucase. Cette plante présente la particularité de résister au froid hivernal, ce qui en fait un légume disponible au jardin pendant la saison hivernale.
Cette plante pousse rapidement, arborant des feuilles ovales et dentelées disposées en rosette. Ces feuilles ont une saveur piquante, similaire à celle de la roquette. La Moutarde de Chine est une plante bisannuelle. La première année, elle produit du feuillage dans les deux à trois mois suivant le semis, suivi la deuxième année, d’une montaison qui donne des graines condimentaires ainsi que des graines à ressemer.
Pour la cultiver avec succès, il est essentiel de lui offrir un emplacement ensoleillé et un sol riche, profond, frais, meuble et bien drainé. Elle nécessite un arrosage régulier, en particulier par temps chaud, pour maintenir le sol constamment humide. Il faut absolument pailler cette plante !
Les feuilles de la Moutarde de Chine peuvent être consommées crues en salade ou en accompagnement, offrant une saveur piquante évoquant la roquette ou le raifort. Le feuillage peut également être consommé cru, à la manière des feuilles de chou, ce qui s’avère délicieux. Les fleurs de la plante sont comestibles et possèdent également cette saveur piquante. Enfin, les graines peuvent être utilisées comme condiment, en ajoutant une pincée dans les plats cuisinés. Elles peuvent également servir à préparer une excellente moutarde en les broyant avec du vinaigre.
Il est toutefois important de noter que la Moutarde de Chine a la capacité d’absorber les métaux lourds par ses racines. Elle est même utilisée dans des opérations de décontamination des sols riches en métaux lourds (phytoremédiation). Par conséquent, il est prudent de ne pas la cultiver sur des sols douteux, afin d’éviter toute contamination indésirable.
Période de semis/plantation
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Période de floraison/récolte
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Vertus médicinales
La moutarde de Chine, bien que principalement connue pour ses qualités culinaires, possède également quelques vertus médicinales :
- Digestion : La moutarde de Chine peut être bénéfique pour la digestion en raison de ses propriétés légèrement stimulantes. Elle peut aider à soulager les problèmes digestifs tels que les flatulences et les ballonnements.
- Antioxydants : Comme de nombreuses plantes, la moutarde de Chine contient des composés antioxydants, tels que les flavonoïdes, qui peuvent aider à neutraliser les radicaux libres dans le corps et à réduire les dommages oxydatifs.
- Anti-inflammatoire : Certaines études suggèrent que la moutarde de Chine peut avoir des propriétés anti-inflammatoires en raison de ses constituants actifs. Cela peut être utile pour soulager les douleurs articulaires et musculaires.
- Tonique : En médecine traditionnelle, la moutarde de Chine a parfois été utilisée comme tonique général pour revitaliser le corps et augmenter la vitalité.
- Usage externe : En application externe sous forme de cataplasme, la moutarde de Chine peut potentiellement soulager les douleurs musculaires et articulaires.
Récolter les semences
- La moutarde de Chine peut fleurir la première année si elle est semée tôt au printemps. En revanche, si elle est semée en fin de saison, elle fleurira au printemps suivant.
- La moutarde de Chine peut s’hybrider avec des sous-espèces et même avec des choux (B. oleaceacea). Il est donc prudent de cultiver une seule variété si l’on souhaite récolter des graines. Sinon, il est recommandé de maintenir une distance d’au moins un kilomètre entre les différentes variétés pour garantir la pureté variétale. L’utilisation d’un voile? peut également être une solution.
- Pour assurer une pollinisation adéquate, il est nécessaire de planter au minimum douze pieds de moutarde de Chine. Cette plante possède des fleurs "auto-infertiles", ce qui signifie qu’une plante qui fleurit seule produira des graines stériles.
- La récolte des siliques doit se faire lorsqu’elles sont brunies et devenues cassantes. Il est important de récupérer toute la hampe florale.
- Disposez les hampes florales sur un tissu à l’abri pour les sécher correctement.
- Frottez les siliques avec vos mains pour extraire les graines.
- Nettoyez et triez les graines en utilisant le vent et différents tamis.
- Les graines doivent être stockées à l’abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais, sec et à l’abri des rongeurs.
