Variété originaire de Tarahumara au Mexique, ce Sorgho produit beaucoup de graines blanches utilisées pour faire du pop-corn.
C’est une plante vigoureuse et résistante à la sécheresse pouvant atteindre plus de deux mètres !
Comment cultiver le sorgho
Le sorgho Tarahumara est une plante facile à cultiver qui ne demande que très peu d’entretien
- Comment semer le sorgho : Les semis de sorgho s’effectuent au printemps, en pleine terre, une fois que tout risque de gel est écarté. Contrairement aux semis en ligne, il est préférable de les réaliser sur une petite parcelle pour assurer une bonne pollinisation. Les graines sont semées directement dans le sol, à environ 1 cm de profondeur, en les espaçant de 15 à 30 cm dans toutes les directions. Il est essentiel d’espérer une bonne pluie ou de maintenir l’humidité pendant la période de germination. Évitez un arrosage excessif.
- Type de sol et exposition : Le sorgho peut pousser sur tous les types de sols, mais il préfère ceux qui sont bien drainants et légèrement amendés. Cette plante apprécie une exposition ensoleillée et est très résistante à la sécheresse. Cependant, l’utilisation d’un bon paillis peut aider à conserver l’humidité du sol.
- Conseils de culture : Il est déconseillé de faire les semis en godets, car les racines de cette plante sont très fragiles et risquent de se casser pendant la transplantation.
Comment faire du pop-corn avec le sorgho
La variété de sorgho Tarahumara est idéale pour faire du popcorn, ce qui n’est pas le cas de toutes les autres variétés de sorgho.
- Une récolte au bon moment : Il faut récolter le sorgho en fin de saison, lorsque les graines sont bien mûres. Il y a plusieurs signes indicateurs, notamment lorsque les oiseaux commencent à le manger sur pied, et lorsque les graines sont dures sous la dent. Il faut que la graine résiste à la pression des dents en laissant une petite marque.
- Un bon séchage : Les graines doivent être bien sèches pour popper. Après la récolte, il suffit de les laisser dans un endroit chaud et sec pendant quelques semaines.
- Une bonne casserole : Et surtout, un couvercle. Mettez un peu d’huile dans le fond, chauffez avec les grains... et pop, pop, pop, pop !
Une petite histoire du sorgho
Le Sorgho est une plante ancienne qui fut cultivée il y a plus de 3000 ans. Originaire d’Afrique du Nord-Est, c’est l’une des céréales la plus importante au monde pour la consommation humaine. Elle représente un aliment de base pour plus de 500 millions de personnes dans plus de 30 pays.
Le Sorgho est extrêmement polyvalent et peut également être utilisé pour la production d’alcool.
Au XIXe siècle, le sirop de Sorgho doux était utilisé comme substitut au sucre par de nombreuses petites communautés. À la fin du 19e siècle, c’était une culture dominante dans les régions sud du monde, atteignant un pic de production de 100 000 tonnes à l’année, déclinant plus tard en raison de l’augmentation de la culture de maïs.
Les diverses utilisations du sorgho
La tige de certaines variétés peut être utilisée pour la construction, les clôtures, le tissage, la fabrication de balais et le bois de chauffage. À des fins industrielles, le sorgho peut être utilisé comme alternative à l’huile végétale, aux cires et aux colorants.
Le sorgho comme plante tinctoriale
La plante est également utilisé comme plante tinctoriale. Les tiges et les feuilles de certaines variétés de sorgho contiennent un pigment pourpre qui, utilisé seul, peut teindre les tissus et les cuirs en rouge.
Origine de son nom savant : Sorghum Bicolor
- Sorghum : Le terme "Sorghum" dérive du latin scientifique et a été utilisé pour désigner cette plante. L’origine précise de ce mot n’est pas toujours claire, mais il est souvent associé à des langues anciennes du Moyen-Orient ou d’Afrique, d’où le sorgho est originaire.
- Bicolor : Le terme "bicolor" vient du latin et signifie "de deux couleurs". Dans le contexte du sorgho, cela pourrait faire référence aux inflorescences qui peuvent avoir des parties de couleurs différentes, généralement une combinaison de teintes de rouge, de blanc et de brun.
