Il s’agit d’un mélange de variétés de Quinoa.
Cette sélection vous fera des plantes de 1,5 m à 2 m de hauteur.
Les panicules sont de toutes les couleurs. Les graines sont comestibles.
Ce joyeux mélange est du plus bel effet ornemental.
Comment cultiver le quinoa
Le quinoa est une plante potagère très facile à cultiver !
- Comment semer le quinoa : les graines se sèment au printemps, en pleine terre, après que les derniers risques de gelée sont passés. Il faut avoir préparé le sol en l’ameublissant et en le désherbant. Une fois levées, il faut éclaircir afin de ne garder qu’un pied tous les 50 cm. Les semis peuvent également être faits en mars sous serre ; ils seront semés en barquette et repiqués dans des godets individuels. Une fois les gelées passées, les plantes sont repiquées en pleine terre.
- Type de sol et exposition : Le quinoa aime une exposition ensoleillée, mais il peut supporter un peu d’ombre dans la journée. C’est une plante qui préfère les sols riches et frais, mais elle se défend bien dans tout type de sols. Le quinoa peut même pousser dans des sols pauvres ; il ne sera pas des plus productifs, mais il produira certainement !
- Conseils de culture : Attention, lors du semis, les petits plants de quinoa ressemblent vraiment aux chénopodes, que l’on désherbe souvent à la même période !
Comment et quand récolter le quinoa
- La récolte du quinoa : Les graines du quinoa sont mûres à la fin de l’été ou au début de l’auLa récolte du quinoa : Les graines du quinoa sont mûres à la fin de l’été ou au début de l’automne. Il faut frotter les panicules entre ses mains, les graines doivent s’en détacher toutes seules. Les panicules sont alors coupées, mises dans un sac pour les transporter. Les panicules du quinoa doivent être mises à sécher dans un lieu sec et ventilé, tel qu’un grenier, suspendu au-dessus d’un drap ou dans des claies.
- La préparation des graines : Une fois sèches, les panicules du quinoa sont égrenées manuellement en les frottant entre les mains afin de libérer les graines. Ensuite, il faut attendre une journée venteuse ou se munir d’un ventilateur. Mettez les graines et les débris végétaux dans une claie et remuez-la, secouez-la, trouvez le moyen pour que le vent emporte les débris végétaux. Une fois les graines de quinoa bien triées, elles doivent être stockées dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité !
Comment consommer le quinoa du jardin
On connaît bien les grains de quinoa, qui se cuisinent comme une céréale, mais on connaît moins les épinards de quinoa. En effet, les feuilles de quinoa peuvent être récoltées lorsqu’elles sont jeunes ; elles sont délicieuses à la manière des épinards et peuvent également être consommées dans la salade car elles sont très douces au goût.
En ce qui concerne la consommation des graines de quinoa issues du jardin, il est important de les rincer à l’eau claire afin d’extraire la saponine. Effectivement, lors du rinçage, vous pourrez observer qu’une légère mousse se forme dans le fond de l’évier. Une fois rincées, les graines sont cuites à la manière des graines de quinoa du commerce.
Une petite histoire du quinoa
Le quinoa est originaire de la région andine, notamment du Pérou, de la Bolivie, de l’Équateur et de la Colombie. Les populations indigènes, telles que les Incas, ont cultivé le quinoa depuis plus de 3 000 ans. Les Incas le considéraient comme une culture sacrée, appelée "Chisiya Mamala", ce qui se traduit par "mère de toutes les graines".
Avant l’arrivée des colons, les peuples autochtones ont utilisé le quinoa comme aliment de base de leur régime alimentaire. Ses graines et son feuillage étaient consommés sous diverses formes, et la plante entière était également utilisée à des fins médicinales et cérémonielles.
Avec l’arrivée des conquistadors espagnols au XVIe siècle, la culture du quinoa a été réduite, car les colons ont considéré cette plante comme une culture païenne. Ils ont favorisé d’autres cultures plus européennes, comme le blé et l’orge, ce qui a entraîné une diminution de la production de quinoa.
Bien que le quinoa ait été relégué à un rôle secondaire pendant de nombreux siècles, son intérêt a été ravivé au XXe siècle. Les années 1970 et 1980 ont marqué un tournant, lorsque des chercheurs ont reconnu les qualités nutritionnelles exceptionnelles du quinoa. De plus le quinoa est une plante facile à cultiver, elle supporte l’altitude et les sols pauvres.
Le quinoa un super-aliment
le quinoa est considéré comme un superaliment en raison de ses nombreuses propriétés nutritionnelles bénéfiques pour la santé.
- Richesse en protéines : Le quinoa est une excellente source de protéines, et il contient tous les acides aminés essentiels nécessaires au corps humain. C’est aliment top pour les végétariens ou végétaliens !
- Nutriments essentiels : Le quinoa est riche en nutriments tels que le fer, le magnésium, le phosphore, le zinc et les vitamines B.
- Fibres alimentaires : Il est également une source significative de fibres alimentaires, favorisant une digestion saine et aidant à maintenir un poids corporel équilibré.
- Index glycémique bas : Le quinoa a un index glycémique relativement bas, ce qui signifie qu’il peut aider à maintenir des niveaux de sucre dans le sang stables. C’est donc plutôt intéressant pour les personnes atteintes de diabète ou celles qui cherchent à réguler leur glycémie.
- Sans gluten : Le quinoa est naturellement sans gluten !
- Antioxydants : Le quinoa contient des composés antioxydants, qui aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps, contribuant ainsi à la prévention des maladies chroniques et au vieillissement prématuré.
Origine de son nom
Le mot "quinoa" tire son origine de langues amérindiennes, principalement du quechua, la langue des Incas. En quechua on appelle cette plante "kinwa" ou "kinuwa".
Et son nom savant :
- Chenopodium : Le genre "Chenopodium" est dérivé du grec ancien. "Chen" signifie "oie", et "podion" signifie "petit pied". Ce nom a été attribué en raison de la forme des feuilles de certaines plantes de ce genre, qui ressemblent vaguement à des empreintes de pieds d’oie.
- Quinoa : Le terme "quinoa" provient de la langue quechua "kinwa", terme qui désigne la plante !
