Graines biologiques de Tomate "Noire Russe"

(Solanum lycopersicum)

Les fruits​ de la tomate Noire Russe pèsent entre 200 et 300 grammes. Ils sont ronds ou légèrement aplatis, parfois de forme irrégulière, avec un côtelage discret ou marqué en partie haute. La peau est d’un rouge sombre à noir-marron à maturité, parfois avec des teintes de vert sur les épaules.

La chair est de couleur rouge à brun très foncé, avec un gel de couleur vert foncé. Elle est charnue, juteuse, avec une texture lisse et dense. Le goût est plein de saveur, subtil et bien équilibré, doux avec une légère acidité, parfois avec une note fumée caractéristique des tomates noires.

​La plante est robuste et prolifique, avec un feuillage régulier et une croissance indéterminée, atteignant 1,5 m ou plus. La variété tolère bien les conditions fraîches et courtes saisons estivales, ce qui la rend adaptée aux régions de climat frais. Les récoltes sont abondantes et se poursuivent jusqu’à la fin de la saison, avec rendement estimé à 5-10 kg par plant selon les conditions. La précocité est mi-saison, entre 65 à 90 jours après transplantation selon les sources. La variété montre une bonne résistance aux maladies.

​La tomate Noire Russe, également connue sous le nom de Black Russian ou Noire de Russie, est une variété ancienne originaire d’Ukraine, spécifiquement de la région de Crimée. Sa culture remonte au 19ème siècle au moins.

La petite histoire de la tomate Noire Russe

La tomate Noire Russe est une variété ancienne originaire de Crimée, région du sud de l’Ukraine, cultivée depuis le 19ème siècle. Selon certaines sources, elle aurait pu être développée ou conservée par des moines orthodoxes en Crimée.

​Contrairement à ce que son nom pourrait suggérer, la Noire Russe est fondamentalement une variété ukrainienne de la région de Crimée, l’historique étant compliqué par le fait que la région a connu diverses périodes de domination russe au cours de l’histoire. Elle est souvent confondue avec la variété Noire de Crimée (également originaire de Crimée), mais ce sont deux variétés distinctes : la Noire Russe produit des fruits plus petits (100-300 g) et moins côtelés, tandis que la Black Krim produit des fruits plus gros (300-350 g) et plus régulièrement côtelés.

​La Noire Russe a circulé longtemps dans les réseaux de jardiniers amateurs russes et européens avant d’être commercialisée internationalement via les catalogues de semences spécialisées en variétés anciennes.

Comment cultiver les tomates

• Comment et quand semer la tomate : La tomate se sème en février-mars sous serre ou derrière les carreaux à une température idéale située entre 20 et 22°C. La germination prend 5-7 jours. Le semis se fait en caissette (surtout pour gagner de la place) et les plantules se repiquent un peu plus tard en godet individuel.

• Repiquage et plantation : Le repiquage en godets individuels se fait lorsque les plantules ont fait pousser deux vraies feuilles. Une fois bien robustes dans leurs godets et que les risques de gels à l’extérieur sont passés, vous pouvez les repiquer en pleine terre (aux alentours du mois de mai). On espace généralement les pieds de 80 cm les uns des autres.

• Type de sol et exposition : Les tomates aiment un sol riche, léger, bien drainé et humifère. Avant la plantation, veillez à bien enrichir votre terre avec du fumier bien mûr ou du compost. La tomate aime bien le soleil ; choisissez-lui un coin bien exposé de votre potager.

• Conseil de culture : Ici nous allons parler de nos techniques, mais chaque jardinier a son secret pour la culture des tomates. Demandez à n’importe quel passionné, il vous donnera, s’il est sympa, ses propres techniques ! Pour notre part, nous aimons rajouter dans le trou de plantation une poignée de feuilles d’ortie (et de consoude quand nous en avons), une bonne poignée du fumier le plus mûr du tas et nous paillons comme des fous ! Nous laissons les plantes se développer sur deux charpentières car ça limite la hauteur et nous ne respectons pas du tout les 80 cm entre les pieds. Chez nous, on serre les pieds à fond : 40-50 cm entre les pieds mais en quinconce.

Origine étymologique

• Solanum : Du latin solamen, signifiant « consolation, soulagement », en référence aux propriétés médicinales et sédatives de certaines espèces de ce genre. Une autre hypothèse propose une dérivation du latin sol (soleil), faisant de Solanum « la plante du soleil ».

• Lycopersicum : Du grec ancien λύκος (lúkos) = « loup » et du latin persicum = « pêche » (de persica malus = pomme de Perse, qui désignait le pêcher). Littéralement : « pêche de loup ».

​Cette appellation étrange provient d’une ancienne croyance européenne selon laquelle la tomate était toxique et même mortelle. Le terme « loup » était associé aux plantes dangereuses, car de nombreuses plantes vénéneuses étaient utilisées pour empoisonner les loups. Une légende allemande médiévale racontait que les sorciers et sorcières utilisaient les tomates dans des potions pour se transformer en loups-garous.