La tomate Cornue des Andes (appelée aussi Andine Cornue) est une variété ancienne originaire d’Amérique du Sud, spécifiquement des régions andines (Pérou et Équateur).
La tomate est allongée en forme de piment, mesurant entre 10 et 18 cm de long. Elle pèse généralement entre 80 et 250 g. Cette variété contient peu de jus et très peu de graines. Sa chair est de type "chair de bœuf", ferme, dense et charnue. La peau est fine et lisse. La saveur est excellente, sans acidité, sucrée et parfumée, très digeste.
La plante présente un feuillage régulier. Le port est semi-déterminé, ce qui signifie qu’elle continue à se développer mais avec une croissance plus modérée qu’une variété indéterminée. Elle atteint généralement une hauteur de 120 à 200 cm. Elle assure une bonne production de fin de saison. La précocité est mi-saison : 75 à 90 jours après transplantation, avec une récolte de juillet à septembre ou octobre.
La tomate Cornue des Andes est assez sensible à la nécrose apicale, aussi appelée "cul noir". Elle peut aussi être sensible au mildiou.
La petite histoire de la tomate Cornue des Andes
La tomate Cornue des Andes est une variété ancienne originaire des Andes. Elle a été découverte au Pérou dans les années 1950 par un ingénieur agronome français, puis rapportée en France.
La variété a longtemps circulé dans les réseaux locaux et entre collectionneurs français avant d’être largement commercialisée. Elle a été introduite en Amérique du Nord commercialement par Tatiana’s TOMATObase Seeds en 2014. Elle est enregistrée dans les répertoires de Seed Savers Exchange depuis au moins 2007, où elle apparait également sous le nom "Andine Cornue".
Comment cultiver les tomates
Un jardin sans tomate c’est comme un cheval sans sabots... c’est dommage !
- Comment et quand semer la tomate : La tomate se sème en février-mars sous serre ou derrière les carreaux à une température idéale située entre 20 et 22°C. La germination prend 5-7 jours. Le semis se fait en caissette (surtout pour gagner de la place) et les plantules se repiquent un peu plus tard en godet individuel.
- Repiquage et plantation : Le repiquage en godets individuels se fait lorsque les plantules ont fait pousser deux vraies feuilles. Une fois bien robustes dans leurs godets et que les risques de gels à l’extérieur sont passés, vous pouvez les repiquer en pleine terre (aux alentours du mois de mai). On espace généralement les pieds de 80 cm les uns des autres.
- Type de sol et exposition : Les tomates aiment un sol riche, léger, bien drainé et humifère. Avant la plantation, veillez à bien enrichir votre terre avec du fumier bien mûr ou du compost. La tomate aime bien le soleil ; choisissez-lui un coin bien exposé de votre potager.
- Conseil de culture : Ici nous allons parler de nos techniques, mais chaque jardinier a son secret pour la culture des tomates. Demandez à n’importe quel passionné, il vous donnera, s’il est sympa, ses propres techniques ! Pour notre part, nous aimons rajouter dans le trou de plantation une poignée de feuilles d’ortie (et de consoude quand nous en avons), une bonne poignée du fumier le plus mûr du tas et nous paillons comme des fous ! Nous laissons les plantes se développer sur deux charpentières car ça limite la hauteur et nous ne respectons pas du tout les 80 cm entre les pieds. Chez nous, on serre les pieds à fond : 40-50 cm entre les pieds mais en quinconce.
Origine étymologique
- Solanum : Du latin solamen, signifiant « consolation, soulagement », en référence aux propriétés médicinales et sédatives de certaines espèces de ce genre. Une autre hypothèse propose une dérivation du latin sol (soleil), faisant de Solanum « la plante du soleil ».
- Lycopersicum : Du grec ancien λύκος (lúkos) = « loup » et du latin persicum = « pêche » (de persica malus = pomme de Perse, qui désignait le pêcher). Littéralement : « pêche de loup ».
Cette appellation étrange provient d’une ancienne croyance européenne selon laquelle la tomate était toxique et même mortelle. Le terme « loup » était associé aux plantes dangereuses, car de nombreuses plantes vénéneuses étaient utilisées pour empoisonner les loups. Une légende allemande médiévale racontait que les sorciers et sorcières utilisaient les tomates dans des potions pour se transformer en loups-garous.
