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Graines biologiques de Nigelle d’Espagne
(Nigella hispanica / Nigella papillosa)

Hors stock
La Nigelle d’Espagne, plante annuelle de 50 cm, est connue pour sa jolie fleur et son calice séché, idéal pour les bouquets. Facile à cultiver dans un sol drainé et peu fertile. Elle attire les abeilles et les bourdons même si ce n’est pas la plus productrice de nectar.
Fiche technique
Caractéristiques Catégorie Fleurs: Nigelle d’Espagne
Nom commun Nigelle d’Espagne
Nom vernaculaire et autres dénominations  Nigelle hispanique
Famille botanique Renonculacées
Nom latin Nigella hispanica / Nigella papillosa
Variété African Bride
Origine géographique Originaire d’Espagne
Nombre de graines par gramme Environ 420 graines par gramme
Température de germination des graines 20°C à 25°C
Temps de germination De 10 jours à 2 semaines
Temps de germination 3 semaines
Durée de conservations des semences Entre 2 à 3 ans

En savoir plus sur les graines biologiques de Nigelle d’Espagne

La Nigelle d’Espagne est une plante annuelle de taille moyenne d’environ 50 cm de haut.
Elle est appréciée pour sa beauté florale, avec un calice qui est particulièrement joli une fois séché et convient parfaitement aux arrangements de fleurs séchées.
Cultiver la Nigelle d’Espagne est facile, elle se développe bien dans un sol drainé et peu fertile.
Bien que ce ne soit pas la plante la plus productrice de nectar dans le jardin, elle attire néanmoins les abeilles et les bourdons.

Les usages culinaires de la Nigelle d’Espagne

Les graines de Nigelle hispanica sont souvent utilisées comme ingrédient dans la cuisine du Moyen-Orient et de l’Asie centrale, où elles sont appelées "habbat al-baraka" (les graines bénies) en arabe et "kalonji" en ourdou.

Les graines de Nigelle hispanica sont souvent utilisées pour aromatiser les pains plats, les soupes, les ragoûts et les plats de viande en Asie et au Moyen-Orient.

Dans la cuisine pakistanaise, les graines de Nigelle hispanica sont souvent utilisées pour ajouter une saveur distinctive aux chutneys, aux marinades et aux plats de riz.

Les graines de Nigelle hispanica sont également utilisées dans la cuisine indienne, où elles sont souvent grillées et ajoutées aux légumes et aux plats de riz pour ajouter de la saveur et de la texture.

Dans certaines régions d’Europe, les graines de Nigelle hispanica sont utilisées comme substitut du poivre noir, ajoutant une saveur épicée et piquante aux plats salés.

Les graines de Nigelle hispanica peuvent également être utilisées pour aromatiser les boissons chaudes comme le thé, ajoutant une saveur chaleureuse et réconfortante.

La Nigelle d’Espagne : Cumin noir ?

Il y a une différence entre la Nigella hispanica et la Nigella sativa. Bien que ces deux plantes appartiennent à la même famille (les Renonculacées) et sont souvent appelées « cumin noir », elles sont deux espèces distinctes.

La Nigella sativa, également connue sous le nom de « cumin noir », est originaire d’Asie et du Moyen-Orient, tandis que la Nigella hispanica, également connue sous le nom de « cumin noir espagnol », est originaire d’Afrique du Nord.

Les graines de Nigella sativa ont une forme allongée et une saveur légèrement épicée et amère, tandis que les graines de Nigella hispanica sont plus petites et ont une saveur plus douce et plus noisettée.

Les deux plantes ont des utilisations similaires en cuisine et en médecine traditionnelle, mais elles ne sont pas considérées comme des substituts l’une de l’autre en raison de leurs différences de saveur et de composition chimique.

Période de semis/plantation
  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D
Période de floraison/récolte
  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D
Méthode de culture
2 méthodes de culture proposées pour les graines biologiques de Nigelle d’Espagne
Semis en mai en pleine terre
Semis en mai en pleine terre

Semis en mai en pleine terre

  • Fin avril, début mai, semez vos graines en plein champ. Au préalable vous aurez préparé votre sol : il faut qu’il soit "terre à nue" et exempt de racines (qui pourraient repartir plus vite que vos graines !) L’idéal étant de préparer son sol en installant des cartons à l’automne. Il suffira d’enlever ces derniers et de mettre un léger coup de binette afin de décompacter le sol.
  • Espérez une bonne pluie, sinon arrosez et paillez sommairement afin que la lumière et la chaleur puissent réchauffer le sol.
  • En juin, pendant la pousse de vos plantules, arrosez légèrement mais laissez vos plantes souffrir un peu afin de ne pas les habituer au luxe et laissez-les faire des racines qui iront chercher l’eau en profondeur !
  • Lorsque vos plantes sont assez grandes, éclaircissez si nécessaire et paillez beaucoup afin de limiter les arrosages.
  • Profitez bien de vos plantations, de vos récoltes et dégustez les légumes de votre jardin !
Semis en fin d’été en plein champ
Semis de fin d'été en plein champs

Semis en fin d’été en plein champ

  • Fin août, début septembre préparez votre sol pour un semis direct. Vous pouvez installer un carton au sol et au printemps, lorsque vous l’enlèverez, il ne vous restera plus qu’à mettre un coup de binette afin que le sol soit meuble.
  • Dans cette terre fine semez vos graines et recouvrez-les légèrement de terre.
  • Espérez une bonne pluie, sinon arrosez tranquillement et maintenez humide jusqu’à la levée de vos graines.
  • Laissez passer l’automne et l’hiver. Vos plantes profiteront des belles journées de la saison fraîche.
  • Au début du printemps la pousse devrait reprendre, c’est le moment d’éclaircir vos semis si besoin et ensuite de pailler.
  • A partir de mai, juin vous pourrez profiter de la floraison et/ou commencer les récoltes.
Récolter les semences
  • Les graines de Nigelle se récoltent de la fin du printemps au début de l’été.
  • Une petite parcelle (une vingtaine de pieds minimum) devra être dédiée à la production de semences. Ne conserver que les pieds vigoureux !
  • -Afin d’assurer la pureté variétale, il est nécessaire d’éloigner deux variétés de 500 m minimum ou de décaler les semis pour avoir des floraisons à des dates différentes.
  • Récolter les graines de Nigelle est assez simple. Il faut les ramasser lorsque les capsules sont sèches : lorsqu’on les secoue on entend le son des graines. Il faut récolter les capsules avec un bout de tige.
  • Étalez les capsules de nigelle sur un linge au sec dans un lieu ventilé pour finir le séchage.
  • Les graines doivent êtres nettoyées des impuretés, frottez-les entre vos mains et aidez-vous du vent, de votre souffle et/ou de tamis.
  • Conservez les graines de Nigelle au frais, au sec et à l’abri de la lumière.
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