La Sarriette des jardins est une plante aromatique annuelle originaire d’Europe et d’Asie occidentale. Elle est largement cultivée dans les jardins à travers le monde. La plante préfère une exposition ensoleillée et un sol bien drainé, mais elle peut également être cultivée dans des sols plus pauvres. Elle est facile à cultiver et peut être cultivée à partir de graines ou de boutures. La Sarriette des jardins est souvent utilisée comme plante aromatique en raison de son parfum agréable et de son goût épicé.
Les utilisations culinaires de la sarriette des jardins
En cuisine, la Sarriette des jardins peut être utilisée fraîche, séchée ou en poudre. Les feuilles fraîches ont une saveur plus prononcée que les feuilles séchées et peuvent être utilisées pour aromatiser les salades et les plats froids. Les feuilles séchées ou en poudre sont souvent utilisées pour assaisonner les ragoûts, les plats mijotés et les sauces.
La Sarriette des jardins peut également être utilisée pour aromatiser les huiles et les vinaigrettes. Elle peut être associée à d’autres herbes, telles que le thym, le romarin et l’origan, pour créer des mélanges d’herbes savoureux, les fameuses herbes de Provence !
En plus de son utilisation culinaire, la Sarriette des jardins est également utilisée pour fabriquer des liqueurs et des infusions à base de plantes.
Les légendes et petites histoires de la sarriette
Dans l’Égypte antique, la Sarriette des jardins était considérée comme une plante sacrée et était utilisée dans les rituels funéraires pour aider à libérer l’âme du défunt. Elle était également utilisée comme remède pour les maux d’estomac et les maux de tête.
Au Moyen Âge, la Sarriette des jardins était souvent utilisée comme un antidote contre les venins de serpent. On pensait que si la plante était portée sous forme de talisman, elle pouvait offrir une protection contre les morsures de serpent.
En France, pendant la Renaissance, la Sarriette des jardins était considérée comme une herbe de l’amour. Elle était souvent utilisée dans les philtres d’amour et les potions d’amour pour stimuler les passions et l’affection entre deux personnes.
La Sarriette des jardins était également utilisée pendant la Première Guerre mondiale. Les soldats français la portaient comme talisman pour les protéger des gaz toxiques utilisés pendant la guerre. La plante était considérée comme une aide respiratoire et était censée aider à prévenir les maladies respiratoires.
