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Caractéristiques | Catégorie Aromatiques: pimprenelle |
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Nom commun | pimprenelle |
Nom vernaculaire et autres dénominations | petite pimprenelle, sanguisorbe |
Famille botanique | Rosacées |
Nom latin | Sanguisorba minor / Poterium sanguisorba |
Variété | plante sauvage |
Origine géographique | Originaire d'Eurasie |
Temps de germination | 3 semaines |
La pimprenelle, une plante vivace rustique, est l’une des premières herbes aromatiques à émerger au printemps. Elle est appréciée par les lapins, et on la trouve spontanément en Europe occidentale, y compris en France, ainsi qu’en Asie, dans les prairies et les pâturages. Elle pousse en touffes et se propage par rhizomes sans devenir envahissante. Cette plante préfère les prés secs et les sols calcaires, s’épanouissant particulièrement sous un ensoleillement partiel à semi-ombragé. Il fut un temps où la pimprenelle était couramment cultivée dans tous les potagers.
Les jeunes feuilles fraîches sont à privilégier, car le séchage altère leur délicat parfum. Leur goût évoque celui du concombre, ce qui les rend idéales pour agrémenter les salades ou rehausser les plats en sauce en association avec d’autres fines herbes.
La pimprenelle est également reconnue pour sa richesse en vitamine C et possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Elle est astringente, diurétique, apéritive, vulnéraire et anti-hémorragique. Elle favorise la digestion et peut être bénéfique en cas de diarrhée, d’hémorroïdes, de troubles de la ménopause, de blessures ou de calculs biliaires.
Son nom latin, Sanguisorba, signifie littéralement "qui absorbe le sang", dérivant de "sangui" (sang) et de "sorbere" (absorber). En effet, la pimprenelle est réputée pour ses puissantes propriétés hémostatiques, capables d’arrêter ou de ralentir les saignements, tant en interne qu’en application externe.
Fait intéressant :
Pimprenelle est le nom du Professeur Pokémon dans Poké-radar.
La pimprenelle possède plusieurs vertus médicinales qui en font une plante intéressante pour la santé :