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Graines biologiques d'Aneth
(Anethum graveolens)

Hors stock
L’ Aneth est résistante à la sécheresse et ne nécessite pas d’entretien particulier. Elle est utilisée en cuisine pour ses feuilles aromatiques et ses graines. L’ Aneth est également utilisée en phytothérapie pour ses propriétés digestives. C’est une plante facile à cultiver qui fleurit de l’été à l’automne et attire les abeilles et les papillons.
Fiche technique
Caractéristiques Catégorie Aromatiques: Aneth Officinale
Nom commun Aneth Officinale
Nom vernaculaire et autres dénominations  Fenouil bâtard / Faux anis
Famille botanique Apiacée/ Ombellifère
Nom latin Anethum graveolens
Origine géographique Originaire d'Asie Mineure
Nombre de graines par gramme Environ 400 graines par gramme
Température de germination des graines 18°C à 20°C
Temps de germination 3 semaines
Durée de conservations des semences 2 à 3 ans

En savoir plus sur les graines biologiques d'Aneth

L’aneth est une plante aromatique annuelle originaire du sud de l’Europe. C’est une plante incontournable dans les jardins d’aromatiques, son parfum est sublime en cuisine, et pour preuve : que seraient les cornichons aigres-doux sans l’aneth !
Elle possède un fin feuillage vert bleuté et se cultive facilement. On la sème au printemps et on cueille les feuilles pendant tout l’été.
C’est aussi une superbe plante médicinale aux nombreuses vertus. L’aneth a des propriétés bénéfiques pour le foie ; elle aide notamment à éliminer les gaz intestinaux et à favoriser une bonne digestion.

Comment cultiver l’aneth

L’aneth est une plante facile à faire pousser. Elle n’est pas compliquée et peut même se ressemer spontanément au jardin si les conditions lui sont favorables.

  • Comment semer l’aneth : L’aneth se sème au printemps en pleine terre d’avril à juin. L’aneth n’aime pas trop être repiqué ; un semis en pleine terre est bien plus vigoureux. Il faut préparer le sol en désherbant et en l’ameublissant. Ensuite, éclaircissez en ne laissant qu’un pied tous les 15 ou 20 cm.
  • Type de sol : L’aneth pousse dans un sol ordinaire, bien drainé, elle est assez robuste ! Elle peut pousser dans des sols secs et caillouteux. Par contre, elle est sensible aux sols gorgés d’eau. Si vous voulez la cultiver dans un sol humide ou argileux, vous pouvez rajouter du sable à votre sol afin de le rendre plus drainant.
  • Exposition : L’aneth pousse bien au soleil !
  • Conseils de culture : L’aneth est une plante qui monte rapidement en graine. Pour profiter du feuillage frais pendant plusieurs mois, vous pouvez échelonner le semis.

Les légendes autour de l’Aneth

Les Romains utilisaient l’ Aneth pour confectionner des couronnes destinées aux héros et aux vainqueurs. Ils croyaient aussi que l’ Aneth pouvait protéger contre les mauvais sorts et les influences maléfiques.

En Bretagne, l’ Aneth est considérée comme une plante magique qui attire les fées qui viennent danser autour des gens la nuit. Les Bretons croyaient que les fées étaient des êtres surnaturels qui pouvaient apporter la chance ou le malheur selon leur humeur. Ils leur offraient donc des bouquets d’ Aneth pour les séduire et les rendre bienveillantes.

En Picardie, l’ Aneth est associée à une légende qui raconte qu’un homme qui marche sous la pleine lune peut rencontrer un chien noir qui se transforme en femme séduisante si on lui offre un bouquet d’ Aneth.

Selon une légende allemande, l’ Aneth était la plante préférée du diable qui s’en servait pour faire des potions maléfiques. Les paysans craignaient que l’ Aneth ne pousse dans leurs champs car ils pensaient que cela attirait le malheur et la maladie.

Selon une légende russe, l’ Aneth était la plante favorite de Baba Yaga, une sorcière terrifiante qui vivait dans une maison sur des pattes de poulet au fond de la forêt. Elle utilisait l’ Aneth pour ensorceler les enfants qu’elle capturait et qu’elle mangeait.

L’aneth, une plante hôte pour les papillons

L’ Aneth est une plante hôte pour le papillon "parapluie" ou "Aneth", il s’agit d’un papillon de nuit. Son nom scientifique est Depressaria depressana. Il pond ses œufs sur les feuilles d’ Aneth et ses chenilles se nourrissent de la plante.

L’ Aneth attire aussi le Graphosome rayé (ou punaise Arlequin). Ces punaises viennent parfois nombreuses sur la plante, elles sont fascinantes et magnifiques, nous les adorons !

Origine du nom scientifique de l’aneth

  • Anethum : Ce terme provient du grec ancien "anéthon". Il a été utilisé pour désigner l’aneth et dérive du mot "anéo", qui signifie "je respire". Cela fait référence à l’odeur caractéristique de l’aneth, qui est fortement aromatique.
  • graveolens : C’est un mot latin qui signifie "odeur forte" ou "fortement parfumé". Il est dérivé de "gravis", qui signifie "lourd" ou "fort", et "oleo", qui signifie "je sens". Ainsi, le terme "graveolens" souligne la nature fortement parfumée de l’aneth.
Période de semis/plantation
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Période de floraison/récolte
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Méthode de culture
3 méthodes de culture proposées pour les graines biologiques d'Aneth
Semis de début de saison en mars
Semis de début de saison en mars

Semis de début de saison en mars

  • En mars, semez vos graines au chaud et à l’abri du gel. Maintenez votre terreau humide et assurez-vous que vos plantules reçoivent beaucoup de lumière.
  • En avril, laissez pousser vos plantes en godets. Et pensez bien à l’arrosage car au printemps dans une serre, un coup de chaud est vite arrivé !
  • En mai, vous pouvez les replanter au jardin. Assurez-vous qu’il n’y ait plus de risque de gelée !
  • Pensez à bien pailler afin de limiter les arrosages.
  • Et à la belle saison, profitez de vos récoltes et cueillez d’excellents légumes, ou faites de magnifiques bouquets de fleurs et de feuilles !

Semis en mai en pleine terre
Semis en mai en pleine terre

Semis en mai en pleine terre

  • Fin avril, début mai, semez vos graines en plein champ. Au préalable vous aurez préparé votre sol : il faut qu’il soit "terre à nue" et exempt de racines (qui pourraient repartir plus vite que vos graines !) L’idéal étant de préparer son sol en installant des cartons à l’automne. Il suffira d’enlever ces derniers et de mettre un léger coup de binette afin de décompacter le sol.
  • Espérez une bonne pluie, sinon arrosez et paillez sommairement afin que la lumière et la chaleur puissent réchauffer le sol.
  • En juin, pendant la pousse de vos plantules, arrosez légèrement mais laissez vos plantes souffrir un peu afin de ne pas les habituer au luxe et laissez-les faire des racines qui iront chercher l’eau en profondeur !
  • Lorsque vos plantes sont assez grandes, éclaircissez si nécessaire et paillez beaucoup afin de limiter les arrosages.
  • Profitez bien de vos plantations, de vos récoltes et dégustez les légumes de votre jardin !

Semis d’été pour une floraison l’année suivante
Semis de fin d'été pour une floraison l'année suivante

Semis d’été pour une floraison l’année suivante

  • En été, préparez votre sol pour un semis. Un carton posé au sol au printemps peut vous aider à préparer votre sol. Il vous suffira de mettre un coup de binette sous ce dernier avant le semis. Une fois le sol préparé, semez vos graines et enterrez-les peu profondément.
  • Espérez une bonne pluie, sinon faite un arrosage et tenez humide jusqu’à la levée.
  • Vos plantes pousseront lentement pendant l’automne, passeront l’hiver sans trop bouger.
  • Au printemps suivant vos plantes profiteront des journées chaudes et vous en profiterez pour pailler !
  • La floraison ou la fructification aura lieu à la fin du printemps ou en début d’été.
Vertus médicinales

Les vertus médicinales de l’aneth

L’aneth, en plus de sa délicieuse saveur en cuisine, présente divers bienfaits pour la santé :

  • Favorisation de la digestion : Dotée de propriétés antibactériennes, l’aneth joue un rôle essentiel dans la promotion d’une digestion saine. En tant que plante carminative, elle contribue également à l’élimination des gaz intestinaux.
  • Soulagement des menstruations douloureuses : Reconnue pour ses propriétés apaisantes, l’aneth offre un soulagement naturel lors de périodes menstruelles douloureuses.
  • Haleine fraîche : Les graines d’aneth, une fois mâchées, sont efficaces pour combattre la mauvaise haleine, contribuant ainsi à une meilleure santé buccale et ainsi mettre toute les chances de son coté lors de rencontres amoureuses !
  • Propriétés anti-inflammatoires  : Certains composés de l’aneth ont des propriétés anti-inflammatoires, pouvant être bénéfiques pour soulager des douleurs liées à l’inflammation.
  • Soutien immunitaire : Des études ont démontré que l’aneth renforce le système immunitaire, grâce à ses propriétés antioxydantes.
  • Régulation de la pression artérielle : Certains éléments de l’aneth contribuent à la régulation de la pression artérielle, favorisant ainsi la santé cardiovasculaire.

L’aneth dans la médecine traditionnelle chinoise


En médecine chinoise, l’aneth est généralement appelé "Huíxiāng" (茴香).

L’aneth,est parfois utilisé en médecine traditionnelle chinoise pour ses propriétés aromatiques et ses effets sur la digestion. Comme la coriandre, l’aneth est considéré comme ayant des propriétés de réchauffement, et il est parfois utilisé pour soulager les troubles digestifs tels que les gaz et les ballonnements.

Récolter les semences

Comment faire ses graines d’aneth

 La sélection des porte-graines se fait en fonction de la résistance à la montaison et d’un feuillage généreux.

 Il faut un minimum de 20 plantes en bonnes santé et ne pas hésiter à arracher les pieds disgracieux (cuisinez-les !)

 Attendez la maturité complète des graines (lorsqu’elles commencent à tomber) et récoltez-les avec un morceau de tige assez long afin que les graines puissent continuer à mûrir lors du séchage.

 Faites-les sécher à l’abri de la lumière sur un linge dans un lieu sec et ventilé.

 Triez les bonnes graines des impuretés grâce au vent ou au souffle.

 Stockez les graines au frais, au sec et à l’obscurité.

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