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Amarhante « Tête d’éléphant »

Amaranthus gangeticus

Magnifique variété, énorme à la floraison rouge, des pompons denses et impressionnants se dressent à environ 1,50 m de hauteur. Toute la plante est comestible, de la jeune feuille en épinard, aux graines que l’ont peut consommer à la manière du quinoa. Cette plante se ressème généreusement et peut s’acclimater facilement à tout types de sols !

Les amarantes possèdent de nombreuses vertus :

Elles sont riches en vitamines (A, B9, B3, B5, B6, B2, C, E, K), en fer, en calcium et en magnésium, et contiennent aussi de la lysine (Un acide aminé essentiel).
L’amarante est aussi utilisée en phytothérapie pour la santé des ongles et des cheveux, elle lutte contre l’apparition des cheveux blanc ! Elle prévient l’ostéoporose et est un antioxydant naturel.

Et pour la petite histoire..

Jadis, à l’époque des Aztèques cette plante était un aliment important et couramment consommé, elle faisait aussi parti de certains rituels religieux. Lors de l’arrivé des colons espagnols au Mexique, ces derniers interdirent la culture de l’amarante.

  • Période de semis/plantation
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  • Période de floraison/récolte
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