Stomate

• Stomate^? : Petite ouverture microscopique présente à la surface des feuilles (et parfois des tiges) qui permet les échanges gazeux entre la plante et l’atmosphère. Le stomate est entouré de deux cellules de garde (cellules spécialisées) qui peuvent s’ouvrir ou se fermer pour contrôler le passage des gaz.

Rôle :

• Respiration et photosynthèse  : permet l’entrée du dioxyde de carbone (CO₂) nécessaire à la photosynthèse et la sortie de l’oxygène (O₂) produit par ce processus
• Transpiration] : permet l’évaporation de l’eau par les feuilles, essentielle au transport des minéraux depuis les racines et au refroidissement de la plante
• Régulation : les cellules de garde s’ouvrent selon les besoins énergétiques et les conditions d’humidité du sol et de l’air

Localisation :

• Feuille : face inférieure en majorité (abaxiale), sauf chez les plantes aquatiques
• Densité : entre 100 et 600 stomates par mm² selon l’espèce végétale
  
  Quand vous observez la face inférieure d’une feuille de tomate au microscope, les minuscules points que vous voyez sont les stomates, entourés de leurs deux cellules de garde qui ressemblent à deux petits œufs accolés. Ces structures s’ouvrent le jour pour absorber le CO₂ et se ferment la nuit pour économiser l’eau.

Attention, ne pas confondre avec la sauce stomate, ça n’a rien à voir :)