Péricarpe

• Péricarpe^? : Paroi du fruit, c’est-à-dire l’enveloppe qui entoure et protège les graines. Le péricarpe provient de la transformation de l’ovaire après la fécondation. Il se compose de trois couches : l’épicarpe (couche externe, la "peau"), le mésocarpe (couche intermédiaire, souvent charnue ou fibreuse), et l’endocarpe^? (couche interne).

Fonction : Protéger les graines en développement et faciliter leur dispersion.

Exemples selon le type de fruit :

• Pomme : chair épaisse = mésocarpe très développé
• Noyau de pêche : endocarpe très dur et lignifié
• Peau de tomate : épicarpe fin
• Fibre de noix de coco : mésocarpe fibreux