Le Cresson de Para est originaire d’Amérique Latine, c’est une vivace dans les pays chauds mais ici on ne pourra le cultiver qu’en annuelle.
Traditionnellement le cresson de para fut très utilisé pour la confection de dentifrice, c’est un antiscorbutique très puissant !
Il était très utilisé autrefois pour soulager les rages de dents...
La saveur du cresson de para est très puissante, rafraîchissante, presque anesthésiante : c’est assez incroyable !
Le cresson de para est couramment utilisé à Madagascar, il fait parti des ingrédients du plat national : le "Roumazava"
Semez-le au chaud 5 semaines avant les dernières gelées. Ensuite le repiquer au jardin en espaçant les plants de 20 cm à 30 cm.