La tomate Stupice est une variété originaire de Tchécoslovaquie. Les fruits pèsent entre 90 et 120 g, de taille moyenne, ronds, légèrement aplatis, mesurant environ 5 cm de diamètre. La peau est lisse et rouge. La chair est juteuse et savoureuse, avec une saveur sucrée, légèrement acidulée et très aromatique.
La plante atteint 120 à 180 cm de hauteur avec un feuillage de type "feuille de pomme de terre" (potato leaf). La croissance est indéterminée mais compacte. La production est très abondante et précoce : maturité en 55 à 60 jours après transplantation. La variété est extrêmement productive, produisant en grappes régulières. Elle tolère bien les températures froides et germe à basses températures.
La petite histoire de la tomate Stupice
La tomate Stupice a été créée par Jaroslav Homola, célèbre sélectionneur tchèque de la firme Selecta, dans les années 1940. Elle provient d’un croisement entre Mikado x Sláva Porýní x Solanum racemigerum. La création a débuté en 1943, enregistrée le 10 décembre 1946 à Prague, et nommée puis libérée en 1955.
Le programme de sélection a eu lieu à la ferme d’État Stupice, fondée en 1921 (Stupice est un petit village près de Prague). Après la nationalisation de 1948, puis la privatisation après 1989, les droits variétaux ont été confiés aux entreprises Sempra Praha, Seva Seed et Moravoseed en République tchèque.
Stupice porte le nom tchèque complet Stupické Polní Rané ("Stupice Early Field"). Il existe aussi une variante appelée Stupické Skleníkové ("Stupice Greenhouse"), libérée en 1954, qui présente une forme plus aplatie et moins de loges de graines.
La variété a été introduite commercialement en Amérique du Nord en 1976 par l’Abundant Life Seed Foundation. Milan Sodomka a envoyé des graines à Forest Shomer, fondateur d’Abundant Life, en mars 1976. La variété s’est popularisée rapidement et figurait dans le Seed Savers Exchange Yearbook en 1986 avec neuf membres listant déjà la variété, témoignant de sa popularité immédiate. Elle est mentionnée dans le classique "100 Heirloom Tomatoes for the American Garden" de Carolyn J. Male.
Comment cultiver les tomates
- Comment et quand semer la tomate : La tomate se sème en février-mars sous serre ou derrière les carreaux à une température idéale située entre 20 et 22°C. La germination prend 5-7 jours. Le semis se fait en caissette (surtout pour gagner de la place) et les plantules se repiquent un peu plus tard en godet individuel.
- Repiquage et plantation : Le repiquage en godets individuels se fait lorsque les plantules ont fait pousser deux vraies feuilles. Une fois bien robustes dans leurs godets et que les risques de gels à l’extérieur sont passés, vous pouvez les repiquer en pleine terre (aux alentours du mois de mai). On espace généralement les pieds de 80 cm les uns des autres.
- Type de sol et exposition : Les tomates aiment un sol riche, léger, bien drainé et humifère. Avant la plantation, veillez à bien enrichir votre terre avec du fumier bien mûr ou du compost. La tomate aime bien le soleil ; choisissez-lui un coin bien exposé de votre potager.
- Conseil de culture : Ici nous allons parler de nos techniques, mais chaque jardinier a son secret pour la culture des tomates. Demandez à n’importe quel passionné, il vous donnera, s’il est sympa, ses propres techniques ! Pour notre part, nous aimons rajouter dans le trou de plantation une poignée de feuilles d’ortie (et de consoude quand nous en avons), une bonne poignée du fumier le plus mûr du tas et nous paillons comme des fous ! Nous laissons les plantes se développer sur deux charpentières car ça limite la hauteur et nous ne respectons pas du tout les 80 cm entre les pieds. Chez nous, on serre les pieds à fond : 40-50 cm entre les pieds mais en quinconce.
Origine étymologique
- Solanum : Du latin solamen, signifiant « consolation, soulagement », en référence aux propriétés médicinales et sédatives de certaines espèces de ce genre. Une autre hypothèse propose une dérivation du latin sol (soleil), faisant de Solanum « la plante du soleil ».
- Lycopersicum : Du grec ancien λύκος (lúkos) = « loup » et du latin persicum = « pêche » (de persica malus = pomme de Perse, qui désignait le pêcher). Littéralement : « pêche de loup ».
Cette appellation étrange provient d’une ancienne croyance européenne selon laquelle la tomate était toxique et même mortelle. Le terme « loup » était associé aux plantes dangereuses, car de nombreuses plantes vénéneuses étaient utilisées pour empoisonner les loups. Une légende allemande médiévale racontait que les sorciers et sorcières utilisaient les tomates dans des potions pour se transformer en loups-garous.
