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AROMATIQUES

  • Thé des jardins

    Dracocephalum moldavica
    Noms communs : Melisse de Moldavie, Tête de dragon
    Plante aromatique annuelle originaire d’Europe de l’Est.
    La floraison est très mellifère et attire les insectes pollinisateurs.
    Cette plante se ressème spontanément.
    Les feuilles peuvent remplacer le thé, ce qui se faisait beaucoup autrefois, c’est d’ailleurs la raison de son nom.
    Avec une odeur très citronnée, les feuilles aromatisent et parfument les salades, les crudités, les viandes et aussi les (...)


  • Alliaire officinale

    Alliaria petiolata

    Syn : Herbe à ail

    Plante bisannuelle ou vivace de 30cm à 1m de hauteur

    Semis de printemps pour une récolte le printemps suivant.

    Ses graines peuvent servir de substitut à la moutarde noire dans l’élaboration du condiment du même nom (moutarde). Les jeunes feuilles ont un léger goût d’ail. On peut également en faire du pesto. Noter qu’elle ne supporte pas la cuisson (elle devient amère et perd son odeur d’ail)

    Des graines de cette plante ont été identifiées dans des dépôts de (...)


  • Cresson de para

    "Spilanthes sp".
    Originaire d’Amérique latine, vivace dans les pays chauds, ici on ne pourra le cultiver qu’en annuelle.
    Traditionnellement le cresson de para fut très utilisé pour la confection de dentifrice,
    c’est un antiscorbutique très puissant !
    Il était très utilisé autrefois pour soulager les rages de dents...
    Sa saveur très puissante, rafraichissante, presque anesthésiante est assez incroyable !
    Le cresson de para est couramment utilisé à Madagascar, il fait parti des ingrédients du plat (...)


  • Persil plat

    HORS STOCK
    "Petroselinum crispum var. neapolitanum"
    Syn : persil de Naples
    Est-ce nécessaire de le présenter ? Le persil c’est lui ! Il se sème toute l’année mais il est très long à germer.
    Il préfère une terre humifère et humide. On lui trouve toujours une place dans un coin du jardin, s’il s’y sent bien, il se ressèmera d’année en année.
    On lui connaît des propriétés médicinales telles que : diurétique, stimulante et emménagogue. Il nettoie naturellement les reins et favorise l’élimination des toxines. (...)


  • Basilic citronnelle

    HORS STOCK
    "ocimum citriodorum"
    C’est une variété de basilic avec un parfum de citronnelle. Son goût en infusion est incroyable. Il garde tout son arôme en séchant.
    Il aurait les mêmes propriétés que le basilic ordinaire.
    Plante exigeante en chaleur. Semis en Avril, en godet, sous abri.


  • Coriandre

    Synonyme : persil arabe
    "Coriandrum sativum"
    La coriandre est entièrement comestible. Des racines, que l’on peut utiliser dans des plats d’inspiration thaïlandaise, jusqu’aux graines qui fournissent l’épice du même nom,
    en passant par les feuilles fraiches qui sont délicieuses !
    Le terme « coriandre », vient du grec koriandron. Ce mot signifie « punaise (kori) mâle (andros) », par allusion à l’odeur désagréable des graines fraîches, qui rappellerait celle que la punaise mâle émet.
    La fleur avec son (...)


  • Aneth "Dukat"

    Anethum graveolens.
    Annuelle aromatique, originaire d’Europe du sud.
    L’aneth a des vertus bénéfiques pour le foie : elle soulage notamment les flatulences et facilite la digestion.
    Semer au printemps, on récolte les feuilles tout l’été.
    Les graines se récoltent en fin d’été.


  • Epazote

    « Chenopodium ambrosioide »
    Synonyme : Orkko Paikko ».
    Annuelle aromatique, originaire d’Amérique du Sud.
    Couramment employée au Mexique dans la cuisine des haricots, pour faciliter la digestion.
    Les parties aériennes de la plantes sont utilisées en médecine traditionnelle pour les problèmes de foie et en décoction comme vermifuge.
    Culture facile, semis au printemps. Plein soleil.
    Plante d’1,50M à 2M.
    Le purin de cette plante est un insecticide naturel et actif contre la mosaïque du (...)


  • Monarde "Fistuleuse"

    HORS STOCK
    Monarda Fistulosa
    Synonyme : "Wild Bergamot"
    Plante vivace de 60 à 90 cm de hauteur.
    Elle fleurit de mi-juin à septembre.
    La plante dégage une forte odeur, très aromatique !
    Originaire d’Amérique du Nord.
    Elle a de nombreuses vertus : diurétique, anti-fébrile, sudorifique, carminative et antiseptique !
    Son nom lui vient du botaniste espagnol N.Monardes.
    HORS (...)


  • Sauge des près

    « HORS STOCK »
    "Salvia pratensis"
    Plante herbacée vivace très mellifère.
    Elle forme une touffe qui peut atteindre 50 à 80 cm de haut.
    Semis de printemps (conseillé) : plantez directement dans vos massifs à la fin de l’été pour une floraison au printemps suivant.
    Semis d’automne : placez les godets sous abri et repiquez en pleine terre au printemps suivant.
    « HORS STOCK »
    Cette sauge possède les vertus médicinales de la sauge officinale mais, au même titre que son arôme, à un degré moindre.
    Elle (...)


  • Pimprenelle

    HORS STOCK
    "Sanguisorba minor" du latin sanguis « sang » et sorbere « absorber ».
    Les propriétés medicinales de la pimprenelle sont : amère, rafraîchissante, hémostatique et anti-inflammatoire.
    Riche en vitamine C.
    Plante herbacée vivace commune dans toute l’Europe, dans les prés secs et surtout sur sol calcaire.
    Elle est cultivée depuis le 16e siècle en tant que plante aromatique et légume.
    D’ une hauteur de jusqu’à 40 cm.
    Elle n’a pas un besoin excessif de nutriments et pousse
    bien dans les (...)


  • Basilic "Grand vert"

    (Ocimum basilicum)
    Syn : basilic "Genovese"
    Atteint une trentaine de centimètres de hauteur. Feuilles vertes, ovales. Apprécié dans la cuisine méridionale.
    Le basilic a des vertus stimulantes, antispasmodiques et diurétiques.
    Les propriétés antispasmodiques et digestives du Basilic donnent de bons résultats sur les digestions lentes et difficiles, l’aérophagie, les coliques gazeuses, les gastrites et autres douleurs d’estomac, ainsi que sur certaines constipations légères.
    Originaire d’Inde.
    Le (...)


  • Agastache

    "Agastache foeniculum" "Grande Hysope" "Hysope anis"
    Originaire d’Extrême-Orient, elle pousse sur le bord des chemins, les talus.
    Belle plante ornementale !
    Plante vivace aromatique, connue dans la pharmacopée chinoise sous le nom de"huo-xyang".
    Elle soigne les gonflements abdominaux, les nausées et les vomissements.
    Très utilisée aussi pour combattre les mycoses.
    Semée au printemps, on récolte les inflorescences en (...)


  • Cataire, Herbe à chat

    "Nepeta cataria".
    Originaire d’Europe, la cataire pousse naturellement sur le bord des chemins secs, en montagne jusqu’à 1 500 m d’altitude.
    Plante vivace, aromatique, d’environ 1 m de hauteur.
    La cataire facilite la digestion, calme la douleur et, en stimulant la transpiration, fait baisser la fièvre. Elle aurait aussi la propriété de soigner les maux de têtes liés aux problèmes digestifs.
    La plante séchée a aussi le pouvoir d’attirer irrésistiblement les chats...et les abeilles !
    Semer au (...)